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Changez de farine dans nos recettes au quotidien n'est pas chose facile. Je vous propose donc une première recette très simple pour vous lancer et apprécier son goût. Les crêpes à la farine de châtaigne
Il vous faut pour environ 8 crêpes: - 2 œufs - 125 grammes de farine de châtaigne - 30 cl de lait - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez énergiquement et versez l'huile peu à peu. Faites chauffer au micro-ondes le lait quelques secondes et rajoutez le à la préparation. Comme toute pâte à crêpes qui se respecte, laissez la reposer 30 min. Faites cuire vos crêpes dans la crêpière et le tour est joué. Vous n'avez plus qu'à les garnir selon vos goûts. Pour ma part mon préféré reste le chocolat fondu (je salive rien qu'en l'écrivant:)). Régalez-vous! !
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Un dosage à respecter Première erreur à ne pas commettre: remplacer 200 gramme de farine de blé par 200 gramme de farine de châtaigne. Pour obtenir une préparation équilibrée et homogène, il est nécessaire de mélanger entre 2 à 3 farines sans gluten pour remplacer la quantité totale de farine de blé d'une recette. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à haute vitesse (un moulin à café peut aussi fonctionner), broyer une tasse de baies de blé. Placer un tamis au-dessus d'un grand bol et tamiser la farine. Après quelques minutes, le germe et le son restant seront dans le tamis et l'endosperme dans le bol. Préparation
Mettre les grains de riz dans le blender (ou mixeur/ hachoir). Mixer à puissance maximale (bouton "pulse") jusqu'à obtenir une poudre. Tamiser le tout. S'il reste des grains dans le tamis, mixer à nouveau. Transférer la farine de riz dans un récipient hermétique. Quelques heures après les avoir ramassées. ôtez la bogue des châtaignes et plongez-les dans l'eau (3 volumes pour 2 volumes de châtaigne).
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C'est-à-dire dans un bocal, bien au sec et loin de la lumière. La famille des farines sans gluten se montre plutôt étendue. Voici quelques-uns de ses membres, la farine de:
Maïs
Riz
Noix de coco
Pois chiches
Amarante
Sarrasin
Souchet
Lupin
Lentilles
Chanvre
Quinoa
Soja
Sorgho
Biscuits de Noël aux épices et farine de châtaignes
Pain d'épices
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Notez qu'une consommation adéquate de vitamine B est associée à une meilleure fonction cognitive chez les personnes âgées ou souffrant de la maladie d'Alzheimer. C'est également une vitamine indispensable pour le sportif qui souhaite progresser en participant à la récupération du système nerveux ou encore à la personne active soumise à un lourd stress professionnel ou mental. Farine de châtaigne: aux fourneaux
La farine de châtaigne est utilisée afin de confectionner des mets à la saveur délicate et sucrée. Cette farine est extrêmement intéressante afin de considérablement améliorer la qualité nutritionnelle de son alimentation en faisant fi des allergies ou des intolérances. L'un des principaux intérêts de la farine de châtaigne est qu'elle permet de contourner plusieurs allergies handicapantes pour ceux qui désirent faire attention à leur alimentation. C'est une farine sans gluten, adaptée aux personnes cœliaques, intolérantes au gluten ou qui souhaitent réduire la part de gluten dans leur alimentation.
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(voir ici notre poele pancake induction)
Faites rôtir des châtaignes et remplacez-les par des croûtons dans une salade. Saupoudrez des châtaignes hachées et rôties sur une courge poivrée ou une courge musquée cuite au four. Faites des châtaignes confites, connues en France sous le nom de marron glacé. Préparez un quatre-quarts avec de la farine de châtaigne. Ustensile de Pâtisserie et de Cuisine suggéré
Pince a Chataigne
Une pince à chataignes facile à prendre en main et efficace. Qu'on les consommes grillées, cuites à l'eau, au four, ou en confiture, les chataignes sont les stars de l'automne dans de nombreux pays du...
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Saviez-vous que, grâce à leur apport en hydrates de carbone d'absorption lente et au fait qu'elles ne provoquent pas de pics d'insuline, les châtaignes peuvent être un grand allié pour les personnes diabétiques? Les châtaignes sont les fruits du châtaignier, un arbre connu scientifiquement sous le nom de Castanea sativa. Il appartient à la famille des fagaceae et se cultive dans des climats tempérés de l'hémisphère nord. La partie comestible de la châtaigne est de couleur blanc-jaune et a une saveur sucrée agréable. La noix du châtaignier est un fruit sec qui se mange principalement en automne et en hiver. Il est important de rappeler qu'elles ne doivent pas être consommées crues. Elles contiennent des composants (les tanins) qui peuvent provoquer des troubles digestifs. Les propriétés des châtaignes La principale propriété de ces fruits, c'est qu'elles contiennent peu de calories, ce qui se combine parfaitement avec leur forte teneur en fibres, protéines et hydrates de carbone. Elles sont également une bonne source de minéraux comme le magnésium, le potassium, le fer et le phosphore.
Il est recommandé de les consommer avec des fruits contenant de la vitamine C afin de mieux l'assimiler. Enfin, la châtaigne n'est pas seulement bonne comme complément dans notre alimentation, mais elle est idéale pour des traitements externes, comme le soin de la peau et du cuir chevelu. On peut l'utiliser pour traiter les blessures ou les ulcères de la bouche, et elle aide également à diminuer l'inflammation et à soulager les maux de gorge. This might interest you...
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