Les Leckerlis de Bâle se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer blanc. Chez nous ils ont été mangés bien avant 🙂
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Après 12 heures au frigo, préchauffer le four à 180°C. Prélever 1/3 de la pâte et la malaxer pour la ramollir. Lorsque vous sentez que la pâte se ramolli sous vos mains, vous pouvez l'étaler (normalement pas besoin de farine) sur une épaisseur d'1 cm. Découper les formes et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Bredele 4 épices et aromates. Enfourner pour 6 minutes (à adapter en fonction de votre four, le biscuit doit être légèrement gonflé, mou et manipulable: on doit pouvoir le soulever de la plaque sans problème). Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant 2 cuillères à soupe de sucre glace dans un petit bol avec 5 gouttes de jus de citron ou d'orange. Regarde la consistance, si trop épais, rajouter quelques gouttes de citron ou d'orange; si trop liquide, rajouter un peu de sucre glace. Me concernant, j'ai réalisé un glaçage léger, la texture n'est donc pas épaisse (pas besoin de rajouter du sucre inutilement). Procéder de façon identique avec les chutes de pâte et la pâte restante.
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Cela va permettre à la pâte de durcir et de pouvoir être travaillée et étalée. Le temps de cuisson est court (6 minutes à 180°C). Les biscuits seront mous à la sortie du four, c'est normal, ils durciront un peu en refroidissant. Ces biscuits sont meilleurs avec un glaçage que l'on réalise à leur sortie du four. Je trouve que cela conserve leur moelleux. Épice "quatre épices" alsacien - sachet de 40 g. Le glaçage peut être un glaçage fondant (sucre glace et jus de citron ou d'orange) ou du chocolat fondu. J'ai opté pour un très léger glaçage au sucre glace, c'était plus rapide! La pâte est d'une épaisseur d'un tout petit moins d'1 cm. C'est important d'avoir de la hauteur sinon les biscuits n'auront pas de texture. Les emporte-pièces qui s'adaptent le mieux à ce type de biscuits est celui en forme d'étoile, ni trop grand, ni trop petit. Si vous voulez agrandir votre collection de Bredele, ces recettes pourraient également vous intéresser:
Les petits biscuits damiers, les sablés aux noisettes, les petits bonhommes pain d'épices (pâte dure):
Quelques astuces côté cuisine:
J'étale la pâte sur un tapis SILPAT.
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La ptite fée Membre bavard Nombre de messages: 1029 Age: 45 Localisation: Henin-Beaumont Emploi/loisirs: serviettage / papoter avec les copines Mon prénom:: Sandrine Date d'inscription: 28/09/2008 Sujet: Re: Bredele aux 4 épices Mer 23 Déc - 18:23 Allez -y les filles!!!!! Pas de problèmes _________________ - Mon blog - Contenu sponsorisé Sujet: Re: Bredele aux 4 épices
Bredele aux 4 épices Page 1 sur 1 Sujets similaires » Bredele a la cannelle » Bredele Damier » Pain Viennois Miel et Epices Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Le forum de la luciole... Sauter vers:
Bredele 4 Épices Bio
Lorsque votre pâte sera lisse et homogène, couvrez-la de film alimentaire pour la conserver au réfrigérateur. 3. Après 2 heures au frais, vous pourrez la sortir. Allumez le four un peu en avance pour le préchauffer sur 180°C puis saupoudrez de la farine sur une surface plane. Placez votre pâte dessus et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. 4. Conservez environ 5 mm d'épaisseur, puis servez-vous d'emporte-pièces pour découper différentes formes et chemisez une plaque de four avec du papier cuisson. Utilisez alors le jaune d'oeuf pour napper les biscuits afin qu'ils dorent bien pendant la cuisson. 5. Bredele 4 epices et compagnie. Vous pouvez maintenant les cuire 10 minutes et patienter qu'ils refroidissent après leur passage au four pour les servir. Conservez-les dans une boîte ou un bocal hermétique, ils seront bons durant plusieurs semaines! Imprimez la recette Bredele Epices:
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Une bonne recette de "bredele", "bredala" ou " bredle ". Ces recettes sont en fait des nom donnés à ces biscuits de Noël confectionnés en Alsace pour les fêtes. Vous en avez plusieurs sortes comme des petits gâteaux aux épices en forme de bonhomme, ou alors avec des amandes et écorces d'orange, des sablés ou des spéculoos. Toutes ces recettes regroupent donc les fameux bredeles. Pour cette fois je vous ai donc proposé une recette de biscuit facile et très rapide à réaliser et qui ont pour avantage d'être sans gluten mais également sans beurre. Si vous êtes donc intolérant au gluten ou au lactose vous pouvez faire cette recette les yeux fermés. Les Meilleures Recettes de Bredele et Épices. J'ai choisi de la réaliser avec seulement quelques ingrédients à savoir les noisettes, des amandes, du blanc d'œuf et des épices. C'est donc une recette facile à réaliser et économique avec des ingrédients facile à trouver en magasin bio comme un grande surface. Comme d'habitude vous pouvez la réaliser selon vos cours avec quelques variantes qu'il est possible de mettre en place.
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