Satay de volaille, sauce cacahuète et riz basmati à la cardamome
Une belle brochette de volaille moelleuse marinée aux épices et juste saisie à la poêle avec une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et au lait de coco. Et pour compléter ce plat très parfumé, un riz basmati à la cardamome, cuit à la perfection. Les ingrédients
Filet(s) de poulet (150 g): 4 pièce(s)
Pour la marinade
Curcuma en poudre: 5 g
Bâton(s) de citronnelle: 1 pièce(s)
Gingembre frais: 20 g
Huile d'arachide: 5 cl
Sucre en poudre: 10 g
Pour la sauce
Beurre de cacahuète: 100 g
Pâte de piment: 3 g
Lait de coco non sucré: 10 cl
Citron(s) vert(s): 2 pièce(s)
Coriandre fraîche: 0. 25 botte(s)
Pour la garniture
Riz basmati: 250 g
Capsule(s) de cardamome verte: 4 pièce(s)
Eau: 38 cl
Gros sel: 5 g
Descriptif de la recette
1) Pour la volaille Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur. Préparer la marinade: éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.
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Servir la sauce à côté. Ce que vous allez apprendre dans ce cours
Comment piquer des brochettes
Comment préparer du gingembre
Comment mariner: marinade minute
Les ustensiles nécessaires pour ce cours
Planche couteau bols pics à brochette poêle casserole
Le vin conseillé pour ce cours
Une bière blonde
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J'ai enfin trouvé un beurre de cacahuète sans autres ingrédients que des cacahuètes, pas d'huile de palme, de stabilisants, d'émulsifiants et autres cochonneries. Du coup il faut que je trouve des idées de recettes pour l'utiliser. Cette sauce cacahuète est vraiment sympa avec du poulet froid, des avocats, de la salade, des carottes râpés. Je l'ai dégusté avec un wrap au poulet (salade, poulet cuit froid). Il mes restait des tortillas depuis que je les fais maison ( voir ma recette de tortillas)
Ingrédients:
Tous les ingrédients sont en quantité égale sauf l'eau multipliée par 4 ou 5 selon la consistance voulu (par exemple 1 cuillère à soupe de chaque et quatre à cinq cuillères à soupe d'eau). ingrédients pour sauce au beurre de cacahuète
beurre de cacahuète non salé citron nuoc nam miel eau cacahuètes salées concassées
Recette:
Concasser le volume de cacahuètes souhaités en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie sur une planche. Dans un petit mixer réunir tous les ingrédients et mixer.
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Betterave arc-en -ciel Pendant ce temps, épluchez la betterave chiogga et taillez-la en lamelles à l'aide d'un économe
Ajoutez les choux pak choi dans la poêle et mélangez-les aux carottes
Laissez-les tomber* 5 min de plus, salez et poivrez La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes Livraison partout en France Les Commis Dans des assiettes creuses, dressez le riz
Aoutez les légumes par-dessus puis arrosez de sauce cacahuète
Parsemez de feuilles de coriandre pour terminer * Do you speak cuisine? À couvert:
cuire sous un couvercle
Biseau (tailler en):
tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Filet ou trait:
environ une cuillère à soupe
Huile neutre:
huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex: tournesol, arachide, pépins de raisin)
Rinçage du riz:
opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
Tomber (faire):
cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir. Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous
Sauce Cacahuète Froide En
Rien de tel pour surprendre et s'évader qu'une sauce aux cacahuètes façon satay. Nous avons trouvé une recette simple et rapide. Succès garanti! Que ce soit pour servir en plat consistant ou en accompagnement de brochettes lors d'un barbecue, la sauce aux cacahuètes façon satay trouve toujours une place de choix sur nos tables. Voici comment la réaliser simplement.
Recettes minceur
Ingrédients
200 g de cacahuètes grillées
25 g de crème de coco
4 dl d'eau
1 cm de racine de gingembre
0, 5 cm de racine de laos
0, 5 cm de racine de kencur
1/2 tige de citronnelle
2 feuilles de laurier indonésien
1/2 piment fort
2 oignons
4 échalotes
2 gousses d'ail
1/4 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de coriandre
1/4 c. à café de trassi (pâte de crevettes)
Préparation
Note de la Rédac': cette recette est à consommer avec modération. A l'aide d'un mixeur, réduisez les cacahuètes grillées (non décortiquées) en poudre. Nettoyez et sur votre planche de cuisine, découpez les piments en petits morceaux. Réservez. Faites-en de même pour les oignons, les échalotes et l'ail. Écrasez ensuite les piments, les oignons, les échalotes et l'ail. Râpez les autres épices dans des bols différents, puis ajoutez-les à la préparation. Dans un poêle, versez 3 c. à soupe d'huile, puis au feu, faites-y revenir les épices. Ajoutez les cacahuètes puis, mélangez. Ajoutez ensuite la crème de coco et l'eau afin d'obtenir une sauce assez épaisse.
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Je suppose que la vis de richesse est la vis H? J'y ai pas encore touché, j'attend. Merci
le 30/09/2011 à 17h13
Re une photo de ton carbu svp Une vis de richesse ressemble à un pointeau, et elle a un ressort autour de la partie filletée. Merci de répondre aux questions de notre éminent Crabe A+
le 30/09/2011 à 18h56
bonjour, pour info: les 2 vis de richesse "L" et "H" ont normalement toutes deux un ressort pour qu'elles ne se dévissent pas à cause des vibrations. la vis "T" ne doit pas être touché de mémoire la vis "H" sert à régler le débit d'alimentation air/ mélange à haut régime (High) la vis "L" sert à régler le débit à bas régime (Low) moteur à l'arrêt, vissez les 2 vis à fond, sans forcer pour ne pas abîmer les pointeaux. puis dévissez les 2 vis d'un tour. -1- démarrez la tronçonneuse sans accélérer. Reglage carburateur debroussailleuse husqvarna 235r 2019. le moteur démarre, puis s'arrête tout de suite, il manque de carburant, il s'étouffe, Il faut dévisser la vis L jusqu'à ce que le moteur tourne. Si le moteur accélère puis cale, il y a excès de carburant, revissez légèrement la vis L.
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comment tourne le moteur: bien, régulier ou à la va comme je te pousse? les accélérations sont immédiates ou il y a un temps de réponse? il tourne au ralenti? cordialement
il faut essayer d'aimer ce que l'on fait, quand on ne peut pas faire ce que l'on aime. On ne peut pas dire que je suis un faignant car personne ne m'a jamais vu travailler!!! Petit nouveau
Message(s): 7
le 29/09/2011 à 17h37
Voilà ce qui c'est passé: hier j'ai tronçonné, mais le ralenti était un peu haut, alors je l'ai baissé en tournant la vis marquée d'un T (la vis du haut). Ensuite ça tournait bien, même si elle a calé 2 ou 3 fois. Ce matin, je n'ai pas réussi à la démarrer, elle s'allume et cale tout de suite. J'ai alors essayé de tourner la vis T dans tous les sens, mais rien à faire. Je ne pense pas que le problème vienne d'ailleurs que du réglage carbu. Reglage carburateur debroussailleuse husqvarna 235r 2020. C'est pour ça que je voudrais voudrait trouver le réglage optimal (ça c'est du vocabulaire! ). Merci. le 29/09/2011 à 17h40
Euh, peux-tu m'aider, il y a 3 vis, une en haut marquée d'un T, et 2 en-dessous marqués d'un L et H.
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-2- ça y est le moteur tourne, accélérez à fond, vissez ou dévissez la vis H pour que le moteur tourne à plein régime sans s'emballer. -3- le ralenti se règle par la vis de butée du papillon, la chaîne ne doit pas tourner. voyez déjà avec ça! cordialement
le 30/09/2011 à 19h07
re, l'allumage sur le volant magnétique est propre, pas déréglé? cordialement
le 30/09/2011 à 20h47
sacré Serge! tes explications valent de l'OR! merci je me serai embué pour si " peu " bien respectueusement. Olivier P. S: après les vérifs demandées par Crabe, T'en est où? ha! Reglage carburateur debroussailleuse husqvarna 235r 1. au fait et il a bien raison, la chaine elle ne tourne pas ou plutot elle ne doit PAS tourner.....
le 02/10/2011 à 22h22
bonsoir, tout ça me fait penser à une blague: un belge vient d'hériter d'un bois de 200 hectares, il décide de couper du bois pour l'hiver, il commence à la scie, bien vite il peine et abandonne. lors d'un déplacement en France il voit une publicité pour une tronçonneuse qui dit: "elle vous coupe 50 arbres en 8 heures, sinon on vous la rembourse!
Pour cette raison, nous avons mis en place pour votre confort, l'échange d'un vêtement, chaussure ou accessoire. Le Pack Sérénité Comprend:
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