Bonjour chef, je souhaite faire une pièce montée pour noël j'ai choisi de faire 2 saveurs: un praliné et un framboise est ce une bonne association? Si non que me proposeriez
alex. C
11 décembre 2016
Pour moi les choux doivent avoir un parfum de type: vanille, café, chocolat, grand-marnier, praliné... Si vous voulez y mettre une note fruitée, il faut que le second parfum soit lui aussi fruité. Ca reste mon avis, mais après tout est possible. L'association praliné / framboise me semble pas des plus logique, mais comme les parfums sont enfermés dans des choux différents, pourquoi pas. A vous de voir...
Bonjour Je n'ai pas de four à chaleur tournante Est-ce que je peux faire mes choux en mettant 3 plaques de cuisson en même temps où faut il les faire une après l'autre? Merci
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Jeux de piece montee cake. Jojoab
7 janvier 2016
Si votre four est suffisamment grand, vous pouvez en effet cuire les 3 plaques en une seule fois. Bonjour, ma question peut paraître bête mais quelles sont les différences entre les 2 recettes de crème pâtissière et les 2 recettes ee pâte à choux?
Jeux De Piece Montée De Lait
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Jeux De Piece Montée En Charge
fondant? glucose? nougasec? Bonjour Chef, Je reviens vers vous pour savoir si on peut colorer la nougatine? (pour mon projet: en rouge). Et si oui, j'ai du colorant hydrosoluble et des power flowers. Les flowers sont-elles uniquement pour le gras ou peuvent-elles aller ici? Selon le type de colorant choisi, comment et à quel moment l'utiliser. D'avance merci pour votre réponse. Geneviève. Pièce montée en choux - Recette de cuisine illustrée - Meilleur du Chef. 3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! habumko
29 juillet 2021
Réponse par
ChefPhilippe
21 juin 2021
Bonjour, Votre nougatine aura une meilleure tenue à l'humidité ambiante avec du sirop de glucose dans sa composition. Possibilité de rajouté du nougasec en remplaçant 7 à 10% du poids du sucre avec ce produit. Pour le caramel, sucre + glucose ou fondant + deux sont valables. Sucre + eau à bannir. Limitez le frigo par la suite qui est riche en humidité ambiante. D'ou l'importance de monter la pièce montée le plus tard possible pour une bonne conservation et solidité.
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Description
Pièces MontéeS est un petit jeu de carte tactique et original pour 2 à 4 joueurs, accessible à partir de 8 ans, pour des parties de 20 minutes environ. Les joueurs incarnent des Chefs Pâtissiers en finale du prestigieux concours de pâtisserie. L'épreuve qui les départagera a pour thème la pièce montée. Chacun d'entre eux va devoir essayer de préparer un maximum de pièces montées pour différentes occasions. Une pièce montée se composera toujours de 3 cartes (une base, un milieu et un sommet) identifiés par les chiffres dans les coins des cartes. Elle pourra être préparée soit avec un nappage à la crème ou au chocolat car dans le jeu toutes les cartes sont recto/verso! Jeux de piece montee bapteme. Si d'un côté il y a un étage de la pièce montée de Noël avec un nappage à la crème, de l'autre côté il y aura toujours un étage de la pièce montée de Noël mais cette fois avec son nappage au chocolat. Ce système de cartes recto/verso amène une astucieuse mécanique qui permet de jouer aussi bien avec les cartes que vous avez en main qu'avec celles des mains des autres joueurs!
Il vous faut des choux de 4 cm après cuisson. S'il sont plus gros c'est moche, plus petit on pourrait mais de cas il en faudra 4 ou 5 par personne. Une crème pâtissière doit être souple, le mieux et de la faire refroidir et de la fouetter avant de la pocher. Le fait de la pocher va la lisser. Si elle a un aspect un peu gélifié, c'est qu'elle est trop ferme. Le bon dosage est de 80 g de fécule de maïs par litre de lait. Le temps de montage dépendra de votre dextérité. Difficile de juger. 6 novembre 2017
Je m excuse de intérêts mes j'ai vraiment besoin d'une estimation sur le temps de montage (pour prévoir à quel heure me lève car j'ai aussi la décoration de la salle à faire le jour même ainsi que les préparatifs classiques) Vous combien de temps mettez vous pour le montage? (je compterais le double je pense que se seras bon)
Je compterais bien 2h00 en partant avec le caramel fait, la base en nougatine réalisée et les choux fourrés. Je ne parle que du montage. Pièce montée. 7 novembre 2017
Merci beaucoup!
Si vous êtes un amoureux inconditionnel de la mode, la tendance des accessoires en matériau recyclé ne vous a sans doute pas échappé. En effet, de plus en plus de créateurs dans la mode et des spécialistes du vestimentaire se tournent vers des conceptions respectueuses de l'environnement. Parmi ces tendances qui font les beaux jours de la mode, vous allez aujourd'hui y retrouver la ceinture faite à base de pneu de vélo recyclé. Si vous n'en avez jamais entendu parler ou si vous souhaitez en savoir davantage, voici quelques informations supplémentaires à retenir sur cette création au top de la mode. Une ceinture favorable au développement de l'économie circulaire
Le fait que la ceinture en pneu de vélo recyclé soit à la mode est dû autant l'originalité qu'elle apporte qu'à son apport sur le plan économique. En effet, à l'apparence, cette ceinture est facilement assimilée aux ceintures ordinaires. Mais à y voir de près, le style et la qualité sont tout autres en raison du type de matériau utilisé.
Ceinture En Pneu De Vélo Recyclerie
recycler un pneu de vélo en ceinture - YouTube
Les ceintures Cingomma sont fabriquées à partir de pneu et de chambre à air de vélo Surcyclé. Elles sont imprimées et deviennent ainsi de vrais accessoires de mode! Elles sont agréables à porter car elles sont très souples et légèrement élastique. Ce sont des tailles uniques (1m) adaptables à chaque client, dans le cas où l'achat est un cadeau, la mise à la taille est facile à réaliser chez soi. Chaque article Cingomma est numéroté et certifié par Positive Causes (Intervenir pour protéger l'environnement et créer des emplois sur le territoire et dans les communautés où nous vivons est la mission qui a valu la certification de Positive Causes, l'association qui crée un réseau d'entreprises vertueuses) car les produits sont réalisés à partir de matériaux destinés à la base à être détruits. Chaque article est numéroté avec une numérotation négative qui témoigne du nombre d'articles sauvés de la destruction.