17 juin 2011
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Une roulade de poisson farcie Une recette que j'ai créée aujourd'hui Un filet de brosme, un poisson que je ne connaissais pas! Pour la farce: 10 grosses crevettes décortiquées et coupées en morceaux Une quinzaine d'olives farcies aux anchois et coupées en rondelles Un bouquet garnis du jardin; basilic, fenouil, persil, marjolaine, thym Ail et échalote, deux piments verts, poivre quatre baies et une pincée de curry Pour lier ma farce j'ai mélangé avec un petit suisse qui apporte en plus son crémeux! Recette Roulade de saumon farcie aux crevettes, crème à la citronnelle et curry, riz jasmin au lait de coco. Arrosé d'huile d'olive! Entouré d'une chiffonnade de courgettes Cuisson 25 minutes! Un petit vin blanc bien sec, on s'est régalé! Published by Jean-Luc Cloux
Roulade De Poisson Farci
1 h 10
Facile
Roulade de chou farci
1 commentaire
Facile et originaire de l'ouest d'Alger
1 chou
250 g de viande hachée
1 poignée de riz
1 oignon haché
2 gousses d'ail
2 tomates fraîches
gingembre
persil
1 verre d'eau
2 c. à soupe de vinaigre
sel, poivre
1. Mettez le chou entier dans une marmite, couvrez d'eau avec du vinaigre. Faites bouillir pendant 15 min. Puis égouttez-le. 2. Entre temps, préparez la farce, en mélangeant la viande, l'ail écrasé, le persil haché, sel, poivre et riz. 3. Séparez les feuilles du chou. Avec un couteau, enlevez la tige du milieu. Puis mettez la farce et roulez la feuille comme un boudin. 4. Faites revenir l'oignon haché, et les tomates râpées et le gingembre. Salez et poivrez. Roulade de chou farci au saumon. Gestes techniques
Tailler un oignon
5. Mouillez avec l'eau et disposez-y tout doucement les choux. Faites cuire à feu doux, pendant 40 min. Comment cuire des légumes verts? Astuces
Pour cette recette de Roulade de chou farci, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Roulade De Poisson Farcis
Temps total: au moins 25 minutes 1. Cuire les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée durant 8 min. Laisser refroidir. 2. Mettre 200 g de saumon et le saumon fumé dans un mixeur et hacher (couper en petits morceaux). Ajouter le sel, la crème, l' œuf et le concentré de tomates. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de poivre. 3. Mettre les feuilles de chou sur 4 feuilles de film alimentaire posées sur une feuille d'aluminium. Saupoudrer les feuilles de poivre. 4. Disposer le reste de saumon coupé en tranches sur les feuilles de chou et assaisonner de sel et de poivre. 5. Chauffer le four à 175 °C. 6. Étaler le mélange de saumon sur les feuilles de chou. Rouler doucement les roulades en partant d'un des bords dans la longueur, en s'aidant du film et de la feuille d'aluminium. Tout d'abord le film puis l'aluminium. Recettes de roulés au poisson | Les recettes les mieux notées. 7. Déposer les roulade dans un plat allant au four contenant environ 2 dl d'eau chaude dans le fond. Faire cuire au four à 175°C durant 20 - 25 minutes.
Roulade De Poisson Farcie
Déposer un filet de merlan sur lequel étaler un peu de farce. Enrouler le poisson, puis rouler le film afin de le serrer. Dans une large casserole faire chauffer le fumet de poisson, et pocher 8 à 10 min. Les retirer à l'aide d'un écumoire. Retirer le film. Débarrasser les 2 extrémités et couper la roulade en 2 tronçons de même hauteur. Dresser sur assiette. Réserver à four tiède. Monter la sauce au beurre, hors du feu et napper de sauce les assiettes. Roulade de poisson farci aux marrons. Servir et se régaler. Nos astuces
Astuce fraîcheur
Les roulades de merlan peuvent être préparées à l'avance, elles seront pochées juste avant de passer à table. La sauce peut être aussi préparée à l'avance, la réchauffer légèrement et la monter au beurre avant de servir. Merlan
Le merlan promène ses 50 cm de long environ sur les fonds rocheux ou caillouteux, aux alentours de 100 mètres de profondeur. Une envie? Une recette! À l'aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient!
Roulade De Boeuf Farcie
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Recette publiée le Mardi 1 Juin 2010 à 5h00 La recette trouvée est proposée par Cook is Délice Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Roulade De Poisson Farci Aux Marrons
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Les ingrédients de la recette
''1, 8 kg de lotte 150 g de filet de saumon 8 tranches fines de poitrine de porc fumé 2 oeufs 80 g de beurre 15 cl de crème liquide 2 cuil. à soupe de crème fraîche 50 g de pain grillé 1 cuil. à soupe de curry 1 bouquet de persil sel poivre blanc ''
La préparation de la recette
''Demandez au poissonnier de peler la lotte et d'enlever le cartilage central, en ouvrant le poisson d'un côté. Préchauffez le four à th 7/8 (230°), le temps de faire la farce: coupez 2 tranches de poitrine en dés, mixez-les avec le saumon et le pain grillé. Roulade de boeuf farcie. Faites revenir ce hachis 5 min à la poêle sur feu vif, dans 30 g de beurre. Hors du feu, incorporez la crème fraîche, les oeufs, une pincée de curry, du sel, du poivre et 1 cuil. à café de persil haché et mélangez. Glissez cette farce à la place du cartilage. Refermez avec des piques en bois. Bardez la lotte de poitrine restante, ficelez-la.
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Productions, Inc. Distribution: RKO Radio Pictures, Inc.
Pays d'origine: États-Unis
Langue: Anglais
Lieu de tournage: Mexico
Format: Couleur ( Technicolor) cinémascope
Genre: Film dramatique
Durée: 100 minutes
Dates de sortie:
États-Unis: 26 octobre 1956
Distribution [ modifier | modifier le code]
Michel Ray
Rodolfo Hoyos Jr. Elsa Cárdenas
Carlos Navarro
Joi Lansing
Récompenses et distinctions [ modifier | modifier le code]
Oscar de la meilleure histoire originale
Nommé pour l' Oscar du meilleur mixage de son
Nommé pour l' Oscar du meilleur montage
Notes et références [ modifier | modifier le code]
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A recommander et à faire connaître aux jeunes (et moins jeunes aussi... ). "Retour vers le passé"
Commenté en France le 27 août 2019 Achat vérifié Très beau film que j'ai visionné avec mon épouse, en attendant de le visionner avec mes petits-enfants qui -j'en suis persuadé- seront ravis. Merci de nous faire revivre ces bons et beaux moments. film a voir
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