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(environ 30 g) de fécule de maïs comme épaississant. Une fois les ingrédients combinés, ils peuvent être mélangés dans une sauce polyvalente. Bien que certains n'utilisent que l'huile de sésame pour former la base de la sauce soja au sésame, d'autres chefs vont beaucoup plus loin pour la différencier du teriyaki et ajouter la saveur caractéristique de noisette du sésame. Le vinaigre de vin de riz est fréquemment ajouté à la place de l'eau, dans des proportions de un à un avec la sauce de soja. Une recette utilise 1. 5 tasse (environ 12 fl oz. ) de sauce de soja et de vinaigre de vin de riz plus 1 c. (environ 5 ml) de miel, 1 c. chacun (environ 15 g) d'oignons verts tranchés, d'ail haché et de graines de sésame, avec 2 c. (environ 10 ml) d'huile de sésame et 1. 5 c. (environ 7. 5 ml) de gingembre haché au goût. Sauce au sésame grillé. Une autre technique pour épaissir et imprégner la saveur de sésame consiste à ajouter une petite quantité de pâte de sésame. Appelée tahini, cette pâte est utilisée pour parfumer l'emblématique purée de pois chiches connue sous le nom de houmous.
Sauce Au Sésame Grillé
technique
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