martinturzak
Il fait froid. Luttons avec les légumineuses et grâce à cette recette de soupe de lentilles vertes aux lardons. Les ingrédients pour 4 convives
300 g de lentilles vertes du Puy ou du Berry
Lens culinaris, famille des légumineuses. Une récolte d'été, une dégustation toute l'année! Riches en protéines, en minéraux, en vitamines, en fibres et sans gluten. Un faible indice glycémique. 150 g de lardons nature
Côté calories, le lardon est costaud. C'est ce qui est bon! 1 carotte
Daucus carota appartient à la famille des Apiacées. Semée au printemps/été, elle se récolte 3 à 6 mois après les semis selon la variété. Riche en caroténoïdes, vitamine A et en fibres. 1 oignon blanc
L'oignon se cultive et se récolte presque toute l'année si on choisit ses variétés. Riche en vitamines et sels minéraux, surtout l'une des meilleures sources en sélénium, un antioxydant. 10 cl de crème épaisse. C'est une crème qui a maturé et a été ensemencée avec des ferments lactiques. Elle est plus goûteuse!
Soupe Lentilles Lardons A La
0 personnes aiment cette recette. Et vous? 5min
30min
0min
6 p
Moyen
0. 42€/p
Soupe d'hiver idéale pour petits et grands. ajouter à mon cahier
Ingrédients
250 g de lentilles vertes du Puy
3 carottes
10 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 tranche de lard
1 bouquet garni
2 gousses ail écrasées
2 échalotes
2 oignons
Matériel
cocotte
mixeur
Préparation
1 Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte. 2 Couper les carottes en rondelles et les verser dans la cocotte avec les échalotes, les oignons, les gousses d'ail écrasées, les brins entiers de persil, le bouquet garni. 3 Verser les lentilles crues et verser de l'eau pour recouvrir le tout. 4 Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes minimum. 5 Une fois les lentilles bien cuites, passer au mixer. 6 Ajouter de la crème fraîche et du lait pour obtenir la consistance voulue, saler et poivrer. 7 Faire griller le lard et l'ajouter dessus. gramat 46500
Ses recettes
Soupe Aux Lentilles Et Lardons
Le conseil de Chef Damien Il est important de ne pas saler les légumes secs, car cela les durcit lors de la cuisson. Conservez quelques lentilles avant de les mixer, afin de les ajouter sur le potage au moment de servir. Commentaires Idées de recettes
Recettes de potages
Recettes de soupe de lentilles
Soupe Lentilles Lardons De
Verser le bouillon dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu moyen, poivrer légèrement. Passer au mixeur pour avoir une soupe homogène. Dans une casserole, faire cuire les lardons dans un fond d'eau à feu moyen pendant 5 minutes: ce type de cuisson permet de manger des lardons moins gras. Sinon la méthode classique c'est de faire griller les lardons à sec dans une poêle. Servir la soupe chaude parsemée de lardons (et eventuellement de gruyère râpé pour les plus gourmands! ).
Soupe Lentilles Lardons En
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Soupe Lentilles Lardons Et
Verse l'huile d'olive, l'ail et les légumes
2. Quand ça commence à brunir, ajoute les lardons et fais bien rissoler
3. Ajouter ensuite les lentilles et le laurier. Mélange bien et laisse cuire quelques minutes
4. Couvre de bouillon ou d'eau à hauteur et laisse cuire 40 minutes environ à feu moyen. Retire le laurier et dose le sel/poivre
5. Sers chaud cacao, avec un p'tit coulis d'huile d'olive et des croûtons à l'ail (tu veux ma recette? Elle tue tous les microbes)
See you soon, little spoon…! Navigation de l'article
Jusqu'à la fin du 19 e siècle, la crème était obtenue en laissant reposer le lait 24 heures dans un endroit frais. Le gras se concentrait alors à la surface et on le récupérait à la louche. 3 cl d' huile olive
Savez-vous qu'elle est recommandée en cas de diabète? Riche en polyphénols qui, expérimentalement, sont antioxydants, anti-inflammatoires et anti-cancer. 2 gousses d'ail
On le plante au printemps pour le récolter à l'automne. L'ail a de nombreuses vertus pour la santé cardiovasculaire, cérébrale ou aide à lutter contre les infections. 1 clou de girofle
Bouton floral du giroflier, de la famille des Myrtacées et originaire d'Indonésie. On cueille le bouton encore vert pour le mettre à sécher, et voilà! On lui reconnaît des propriétés analgésiques et antiseptiques. Thym
Vous souhaitez le cultiver? Découvrez un inratable! L'apigénine, un flavonoïde présent dans des herbes aromatiques, favorise le fonctionnement des neurones. Ça ne peut pas faire de mal! Laurier
Laurus nobilis se plante à l'automne et donne des feuilles toute l'année.
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