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Velouté de carottes au lait de coco
500 g de carottes
1/2 litre d'eau
1 gros oignons
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de cumin
1 c à c de cannelle
10 cl de lait de coco
sel, poivre
Dans la cocotte-minute, faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d'huile et ajouter les épices, remuer. Éplucher les carottes et les couper en rondelles, les ajouter aux oignons avec 1/2 litre d'eau. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et cuire une bonne dizaine de minutes après sifflement. Recette Soupe de carottes, potiron, lait de coco et curry en verrine. Mixer les carottes après avoir ajouté le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement. Verdict: A la première cuillère j'ai compris pourquoi c'était la soupe préférée de Pauline... C'est une sensation indescriptible, il faut vraiment goûter!
Recette De VeloutÉ Froid Carottes, Coco Et Curcuma
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Recette Soupe De Carottes, Potiron, Lait De Coco Et Curry En Verrine
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 15
Temps de repos: 30
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Carotte(s)
800
g
Lait de coco non sucré
20
cl
Jus de citron
2
Feuille(s) de gélatine de 2 g
4
pc(s)
Sel fin
6
Pincée(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Réhydrater la gélatine dans de l'eau très froide. Éplucher les carottes et les tailler grossièrement, puis les passer à la centrifugeuse. Recette de Velouté froid carottes, coco et curcuma. Ajouter un peu de jus de citron et le lait de coco, puis assaisonner. Faire tiédir un peu le jus de carottes, dissoudre la gélatine dedans puis verser le tout dans le siphon. Laisser refroidir, injecter une cartouche de gaz et siphonner dans des verrines. Servir aussitôt.
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Recette publiée le Jeudi 24 Septembre 2015 à 16h25 La recette trouvée est proposée par Aux Becs Sucrés Salés Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!