Marinade pour brochettes de porc au barbecue
Pour que vos brochettes de porc au barbecue ne soient pas sèches, il faut être attentif à la cuisson mais surtout à la marinade. Rouelle, sauté de porc, filet mignon, les morceaux sont différents mais avec cette marinade au soja aucun risque! un mélange sucré-salé qui convient parfaitement à ce type de viande. la sauce soja peut être remplacée par de "l'arôme maggi", le miel par du sirop d'érable. Et si vous n'avez pas de barbecue, cette recette peut être réalisée sur une poêle gril ou encore au four. Brochettes d'abats. Pour l'accompagnement, toujours avec des légumes de saison et si vous réalisez un barbecue pensez à les griller ou les cuire en papillottes. Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de marinade: 1 heure
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Marinade Pour Brochette Abats Se
A la plancha ou Barbecue
6 Août 2010
Rédigé par la popotte a et publié depuis
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Voici une recette de brochettes de poulet trouvée sur le blog de ma copine coco, en kuissine avec Coco Ingrédients 4 escalopes de poulet 3 càs de sauce soja 2 càs de miel 2 càs de sésame sel poivre 1 piment végétarien quelques feuilles de coriandre ou de persil Coupez la viande en cubes et mélangez tous les ingrédients qui constituent la marinade laissez ainsi la viande 4h au frais. Dressez sur brochette et au barbecue! Je les ai accompagné de brochettes d'abats: Foie de Boeuf coeur de Boeuf Rognon de Boeuf 2 oignons 4 tomates 1 càs d'huile d'olive 10 cl de vin blanc sec sel, poivre persil Coupez la viande en cubes et mélangez tous les ingrédients qui constituent la marinade (sauf les oignons et tomates), laisser ainsi la viande 2 heures au frais. Marinade pour brochette abats de. Mélanger de temps en temps. Dresser sur brochettes en alternant les oignons et la tomate. Partager cet article
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Ingrédients pour brochettes d'abats
200g de coeur de veau, de porc ou de boeuf, 200g de foie d'agneau, de porc ou de veau, 10cl de vinaigre, 2 gousses d'ail, cumin en poudre, paprika, origan sec, sel, poivre ou piment en poudre piques à brochettes
Préparation pour brochettes d'abats
Plusieurs heures avant les grillades, préparez la marinade en mélangeant le vinaigre, 1 c. a. c. de cumin, 1 c. de paprika (environ) l'ail écrasé, 1 c. d'origan sec (le goût est différent de l'origan frais), poivre ou piment de cayenne. Marinade pour brochette abats de poulet. Coupez les abats en cubes, mettez-les à mariner quelques heures au réfrigérateur, et faites griller au barbecue ou au grill du four, à la plancha, ou si vous ne disposez d'aucun de ces ustensiles, faites-les à la poêle après les avoir légèrement huilées. Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser:
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Marinade Pour Brochette Abats Jours
Par Christophe Certain du blog cuisine de Christophe Certain
Brochettes de foie, coeur et rognons marinés et grillés au barbecue, un délice de la cuisine pied-noir. Ingrédients
(4 personnes)
2 cœurs d'agneau
1 foie d'agneau
6 rognons d'agneau
1 crépine d'agneau ou de porc
Pour la marinade Préparation
1 Nettoyez les coeurs, ouvrez les rognons en deux et nettoyez l'intérieur, nettoyez le foie. 2 Rincez les abats, découpez les en cubes. Brochettes d'abats pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. 3 Composez la marinade en mélangeant tous les éléments et faites macérer les abats séparément pendant quelques heures dans la marinade. 4 Enfilez séparément sur les brochettes les morceaux de coeurs, de foie et les rognons. 5 Découpez la crépine en bandes, chaque morceau de foie dans la crépine, ainsi la chair ne se desséchera pas pendant la cuisson. 6 Faites ensuite griller les brochettes, idéalement au barbecue, sinon à la plaque en fonte ou sous le gril du four. 7 Servez avec du pain et de la harissa pour les amateurs. Conseils Avant de préparer les brochettes prenez soin de faire tremper une heure au moins les piques en bois dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
Marinade Pour Brochette Abats De Poulet
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats aux abats
brochettes d'abats, brochettes, foie d'agneau, cœur de mouton ou agneau, rognons d'agneau, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
2 tranches de foie d'agneau un peu épaisses
1 cœur de mouton ou d'agneau
3 rognons d'agneau
3 tranches de lard maigre
2 cuil. à soupe d'huile
chapelure
sel
poivre
La préparation de la recette
Coupez le foie, le cœur et les rognons en petits dés. Coupez le lard en petits carrés. Embrochez dés de foie, de cœur, de rognons et carrés de lard en les alternant. Versez l'huile dans un plat long. Passez les brochettes dedans, assaisonnez-les puis roulez-les dans la chapelure. Faites-les griller à feu plutôt doux de 6 à 8 minutes de chaque côté. Marinade pour brochette abats se. (Utilisez le gril du barbecue ou celui du four. ) Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NCF
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Gratin dauphinois: la vraie recette
Une fois doré... Ajouter la sauce tomate... Cuire à feu doux couvert jusqu'à épaississement... Une fois tiédi mixer le tout... Ajouter du piquant pour ceux qui aiment... Réserver... Griller les brochettes sur la plaque bien chaude... Les retourner... Ajouter un petit filet d'huile d'olives... Pour l'accompagnent de ce " Plato combinado"... J'ai choisi des potatoes... Tomates persillées... Salade de poivrons grillés... (voir recette... Bon appétit.... Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
soizic45 a trouvé ça délicieux!. choupette two a trouvé ça délicieux!. Invité a trouvé ça délicieux!. Brochettes de poulet mariné et brochettes d'abats - La popotte @ lolo. Chaponette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
132 Invité, Invité et 130 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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