Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie
La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea. Les huîtres ne vivent que dans l'eau salée ou saumâtre et se trouvent dans toutes les mers. On vous propose une recette de Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie
Ingrédients:
20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison)
15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère)
poivre
gros sel
Préparation:
Ouvrez les huîtres et jetez l'eau. Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille. Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel. Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer. Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalotes ciselées selon gout
Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7
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Huîtres Chaudes À La Normande Del
Par Gourmandie
Fabrice CAZEAUX, Auberge du Président à Cormeilles. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Eplucher et laver les épinards, les faire fondre dans 50 g de beurre, assaisonner. 2 Une fois fondus, crémer légèrement. 3 Ouvrir les huîtres, séparer les huîtres de leurs coquilles, les pocher dans leur jus avec le vin blanc et les échalotes et présenter les coquilles dans les 4 assiettes. 4 Mettre dans le fond de la coquille une couche d'épinards, puis l'huître pochée, réduire le jus de cuisson, crémer et lier au beurre, napper les huîtres de sauce et saupoudrer de chapelure. 5 Gratiner au four ou à la salamandre et déguster. Commentaires Idées de recettes
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Etape: 5
Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer. Etape: 6
Poivrez, ajoutez des échalottes ciselées selon goult
Etape: 7
Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7.
Solution CodyCross Brèche dans un glacier:
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Kassidi
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