Temps de préparation: 60 minutes
Nombre de personnes: 6
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Tiramisu aux palets bretons et caramel au beurre salé
Ingredients
3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
1 paquet de palets bretons
1 petit pot de caramel au beurre salé
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Instructions
Blanchir les jaunes avec le sucre au fouet (électrique ou non). Y ajouter le mascarpone et continuer de battre. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Votre appareil à tiramisu est prêt! Écraser les palets bretons. Liquéfier le caramel s'il est trop dur, au bain-marie ou à puissance minimale 30 sec au micro-ondes. Dans des verrines, des verres ou des ramequins, disposer une couche de palets bretons, une cuillère à café de caramel, une couche d'appareil à tiramisu. Recette - Breizh tiramisu au caramel beurre salé en vidéo. Répéter l'opération deux fois et terminer par l'appareil à tiramisu. Saupoudrer de cacao en le passant dans un tamis. Réserver au réfrigérateur au moins 2h, l'idéal étant de le préparer la veille pour le lendemain.
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Véritable best-seller de la cuisine italienne, le tiramisu se décline aujourd'hui en plusieurs variantes, pour le plus grand bonheur de tous! Personnellement, je n'aime pas le café, donc je cherche toujours à innover pour créer de nouvelles recettes de tiramisu. Etant adepte des produits gourmands qu'offre la Bretagne, j'ai voulu adapter la recette traditionnelle du tiramisu à l'image de notre chère région! Vous imaginez bien que le résultat est délicieux! Tiramisu: Origines et recette traditionnelle
Le tiramisu est originaire d'Italie, bien qu'il soit difficile de définir de quelle région exactement. Tiramisu breton au caramel beurre salé et palets bretons. Elles sont en effet 5 à revendiquer l'invention de la recette originale du tiramisu. Il semblerait pourtant que la recette actuelle, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été inventée par le chef Roberto Linguanotto, à Trévise. Selon cette recette traditionnelle, le tiramisu se prépare avec du mascarpone, un biscuit à imbiber comme le biscuit cuillère ou boudoir, du café froid, et du Marsala ou de l'Amaretto, qui sont des alcools italiens.
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Si vous utilisez du caramel en pot, n'hésitez pas à le réchauffer un peu au préalable pour qu'il soit bien ramolli. Pour le coulis, ce n'est pas nécessaire. Laissez cette préparation de côté, et reprenez le saladier avec les 3 blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Utilisez un batteur si possible. Ajoutez ensuite les blancs petit à petit, et très délicatement dans la première préparation. Tiramisu au caramel au beurre salé et palet breton http. Mélangez de préférence avec une spatule ou une cuillère en bois. Prenez maintenant vos verrines. Emiettez vos palets bretons et déposez-en une couche dans le fond. Ajoutez une petite cuillère de caramel beurre salé, que vous aurez ramolli au préalable. Recouvrez avec une bonne cuillère à soupe de la préparation au mascarpone. Recommencez ensuite les opérations: émiettez une poignée de palets bretons, ajoutez une cuillère de caramel beurre salé, puis recouvrez avec la préparation. Réservez vos verrines pendant 4 heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez du cacao sur les verrines.
Nous sommes de grands fans de caramel au beurre salé et cette recette est encore une découverte des plus originales: le tiramisu breton, une réadaptation du tiramisu avec du caramel et des palets bretons!
La guerre des livres - Alain Grousset
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Cours: Résumé La Voleuse De Livre. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 31 Janvier 2015 • Cours • 221 Mots (1 Pages) • 829 Vues
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Il y a ceux qui ne désirent que des livres impeccables, sans éraflure, sans corne. Ils considèrent les livres comme des reliques et n'y touchent qu'avec des gants blancs. D'autres moins méticuleux se fichent complètement de l'état du livre; ils ne recherchent que le contenu, toujours avec l'espoir d'y découvrir une rareté, une information oubliée. J'ai même connu, il ya fort longtemps, un écrivain qui rachetait ses livres, ne supportant plus que ceux-ci traînent sur des étagères poussiéreuses des marchands, ricana à s'étouffer le vieux libraire. » (p. La guerre des livres - Alain Grousset - La bibliothèque de Noukette. 44-45)
Éditions Gallimard Jeunesse (Janvier 2009)
Collection Hors-Piste
141 pages
Illustrations de Manchu
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