Dès le vendredi 12 décembre et jusqu'à fin février 2021, un Marché de truffes sera ouvert de 9h à 17h face à la Maison du terroir du Rouret, village où le Syndicat des Trufficulteurs 06 a son siège social. Les aides possibles… Pour soutenir la filière de la truffe, le Conseil Régional Sud a octroyé une subvention de 390 000 euros pour les 3 années à venir qui s'ajoute aux 7 000 euros du Département 06 toujours sur 3 ans. Il s'agit de relancer la culture de la truffe, ce qui réjouit le président régional du syndicat des trufficulteurs, Michel Santinelli. Pour le maire de Grasse, Jérôme Viaud, « la truffe est le moyen de sauvegarder la beauté de nos territoires ». Et il ajoute: « Grâce aux aides du Département, entre 2010 à 2019, plus de 4500 nouveaux plants de chênes certifiés ont été plantés dans les Alpes-Maritimes ». Pascal Gaymard
RENCONTRE
Michel Santinelli: « Non aux arômes sur nos Marchés »
Si chacun est libre de consommer ce qu'il veut, Michel Santinelli défend lui, une certaine idée de l'authenticité autour d'un produit qu'il connaît bien et dont il est l'un des producteurs dans les Alpes-Maritimes, la truffe.
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