Comment faire de la choucroute? Comment la fabriquer chez soi, à la maison simplement? Découvrez les conseils de Tom Press. Savez-vous planter les choux à la mode, à la mode... Vous connaissez la chanson. Mais savez-vous faire la choucroute? A la mode de chez nous, le chou est coupé en fines lamelles. Les Chinois les gardent entiers. Chaque pays a sa manière de procéder et ses recettes, mais quoi qu'il en soit, le principe est toujours le même, il faut « lacto-fermenter ». Pas d'inquiétude: ça se fait tout seul! Découvrez tout le matériel pour lactofermentation et choucroute. Comment procéder? Pour 5 kg de choux, prévoyez 50 g. de sel, 2 cuillères à soupe de baies de genièvre et 1 cuillère à soupe de cumin. 1/ Lavez vos choux, 2/ Otez les trognons et réservez quelques belles feuilles. 3/ Au coupe-choux, réduisez en fines lamelles. Choucroute de rave crue - Lee Byes. 4/ Déposez une première couche de 5 cm d'épaisseur au fond de votre pot à choucroute et saupoudrez d'une pincée de sel, un peu de genièvre et de cumin. 5/ Tassez au pilon pour faire sortir le jus et éliminer l'air.
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Laisser le pot une dizaine de jours à environ 18°C, puis le mettre dans un local frais (par exemple une cave) et l'y laisser au moins trois semaines. La naveline est alors prête à consommer. Procéder de même avec du chou pour la choucroute. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Vendredi 27 mai 2022 17:13...
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Le chou de Lorient, version choucroute, sera l'invité d'honneur de plusieurs restaurants de Lorient du 30 mai au 3 juin. De gauche à droite: Nathalie Beauvais (Le Jardin gourmand), Julian Pondaven et Maëlla Souvirong (Réseau Cohérence), Antoine Ruiz-Kern (Le Mesclun), Alice Durand (Le Neptune), Corentin Le Cor (Le Mesclun). © OUEST-FRANCE
Depuis dix ans, les passionnés remettent le chou de Lorient au goût du jour. Dès lundi 30 mai, jusqu'au vendredi 3 juin 2022, il sera servi en choucroute dans sept restaurants de Lorient (Morbihan), épris de ce savoureux légume du pays. Frais, croquant, légèrement poivré quand il est cru. Choucroute de rave : nos délicieuses recettes de choucroute de rave. Tendre, sucré et fondant, une fois cuit. C'est le fameux chou de Lorient ( Morbihan)! Que l'on savoure comme un beau et bon produit de saison, de décembre... Cet article est réservé aux abonnés
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Charles JOSSE. Ouest-France
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Pensez également à bien assaisonner votre choucroute pour lui donner plus de goût: baies de genièvre bien sûr, mais également bouquet garni, clous de girofle et ail vont donner ce petit « plus » qui change tout! Pourquoi rincer ou blanchir la choucroute? Cette opération n'est pas obligatoire en début de saison, lorsque la choucroute dite « nouvelle » est assez douce. Mais souvent, elle peut vous paraître un peu trop acide. Produits de choucroute - LA PETITE LOUISETTE. D'où l'intérêt de la rincer et mieux encore, de la plonger quelques instants dans de l'eau frémissante. Ce bain rapide lui fera perdre son acidité, et améliorera sa digestibilité. Il ne vous reste plus ensuite qu'à égoutter et essorer le chou avant de le cuisiner. Un vrai jeu d'enfant! La recette de la choucroute traditionnelle Si chaque cuisinier, chaque famille possède sa propre recette et ses petits secrets, la choucroute traditionnelle se prépare généralement de la façon suivante: commencez par rincer la choucroute et blanchissez-la si besoin. Faites rissoler des oignons dans un peu de matière grasse puis ajoutez le lard.
En effet, Tatiana Casiraghi était également de la partie. Une sortie durant laquelle cette dernière a amené une invitée spéciale: sa fille India - née de son union avec Andréa Casiraghi -. Aux côtés de sa mère, la jeune fille est apparue comme une vraie pro de la mode puisque face aux photographes elle a non seulement affiché sa robe rose (parfaitement assortie à ses sandales) mais également son petit sac à main. Marriage robe de soirée mere et fille assortie dans. >> PHOTOS - Charlotte Casiraghi, Carole Bouquet, Pauline Ducret au défilé Croisière de Chanel! La famille royale monégasque: toujours présente pour la mode Par le passé, la famille royale de Monaco a souvent assisté à de nombreux événements mode. En témoigne la présence en 2007 d' Andrea Casiraghi, au Met Gala. Mais il n'est pas le seul à avoir assisté à cette prestigieuse cérémonie. Sa sœur, Charlotte Casiraghi avait également eu l'occasion d'assister à deux reprises à cette soirée: en 2016 dans une robe longue signée Gucci, puis en 2018. Preuve que sur le Rocher, la mode n'est nullement négligée.
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