NIVEAU SCOLAIRE CAP ou équivalent SECTEUR D'ACTIVITÉ gestion du personnel, Management, Oenologie, service, Restauration, Hôtellerie, accueil, Management restauration SALAIRE 1100 € / mois à 2500 € / mois Qu'est ce que le métier Chef de rang? Sous l'autorité du maître d'hôtel, le chef de rang prépare le groupe de tables (appelées les rangs) dont il est en charge. Il installe et prépare les tables afin d'accueillir lui-même, dans les meilleures conditions les clients qu'il place à leur table. Le chef de rang prend également en charge la découpe des viandes et conseille la clientèle sur le vin de table. Il encadre les serveurs et les commis de salle durant le service. Que fait un Chef de rang? Le chef de rang a pour fonction majeure de veiller au bon déroulement du service pour lequel il mobilise des commis de salle et des serveurs. Il est capable d'exercer de différentes activités et d'intervenir dans les différentes étapes du service. Avant que le service débute, il vérifie consciencieusement que rien ne manque sur la table: couverts, verres, serviettes...
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Fiche De Poste Chef De Rang En Restauration
Mais loin d'être uniquement présent avant et après un service, le chef de rang doit aussi se montrer au contact du client pendant pour conseiller et parfois même cuisiner. Un véritable couteau suisse de la salle en restauration! Les missions du chef de rang
Comme expliqué plus haut, le chef de rang s'occupe généralement des tables. La mise en place? C'est lui. Le dressage? Encore lui. La vérification de la propreté des couverts et de la vaisselle? Toujours lui! Manger sur une table soignée et dans un environnement chaleureux: tout cela repose sur les épaules du chef de rang. La mise en place des consoles de service est aussi une mission attenante au métier. Et quand le service se termine, c'est aussi au chef de rang de s'occuper de débarrasser. Prendre une commande, encaisser, cuisiner… polyvalence requise! La mission du dressage passée, le chef de rang ne disparaît pas comme ça, en claquant des doigts, pour revenir débarrasser ensuite. Présent en salle tout au long du service, il doit aussi avoir des connaissances en cuisine plus aiguisées que les couteaux qu'il dispose le long des assiettes.
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Chef de rang: mission
Le chef de rang remplit plusieurs missions au cours de son service, mais la plus importante est de satisfaire les clients. Chargé de préparer la table et de la dresser, il accueille ensuite les clients qu'il guide jusqu'à son rang, puis il prend la commande tout en présentant le menu et des suggestions. Il établit alors le lien entre les clients et la cuisine en conseillant et débarrassant les plats, puis, à la fin du repas, il présente l'addition et procède à l'encaissement. Chef de rang: compétences et qualifications requises
Le chef de rang sait allier les techniques du service et de la restauration avec l'art de la communication et de la relation humaine. Efficace et rapide dans ses prises de décision, doté d'une excellente mémoire et d'une bonne humeur communicative, il fait en sorte que les clients sous sa responsabilité, vivent un moment agréable au restaurant.
La pratique, c'est mieux! Fort heureusement aujourd'hui les formations en hôtellerie-restauration se font bien souvent en alternance, faisant de l'apprentissage une voie privilégiée pour percer en qualité de chef de rang. L'intérim et les extras, des missions courtes, permettent aussi de développer des compétences au contact de la restauration collective par exemple. Pour quelle évolution? Maître d'hôtel Si vous êtes à la recherche d'une mission de chef de rang en restauration collective ou d'entreprise, n'hésitez pas à nous contacter: de nombreux postes en intérim sont disponibles! Vous avez aimé cet article? Partagez-le!
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Logement Étudiant Martinique Pas Cher Maroc
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France
Surface
80
m 2
Pièces
4
Type
Studio
Widensolen
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1
Appartement
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Ref. L20130525106242
Parue le 01/06/2022
Chambre (1 chambre) 15 m2 Meublé, chez un propriétaire, dans une maison bis rue victor bart 78000 Versailles Disponible le 01/07/2022
Loyer: 430 €
dont charges: 40 €
Ref. L20160114149857
Studio ou T1 (1 chambre) 21 m2 Meublé, indépendant, dans un immeuble route de FOUGERES Résidence JEAN BART 35000 Rennes Disponible du 01/07/2022 au 01/07/2023
Loyer: 460 €
dont charges: 60 €
Ref. L20200204182239
Chambre (1 chambre) 9 m2 Meublé, chez un propriétaire, dans un immeuble rue Poujeau - Appt 182 33000 Bordeaux Disponible du 07/08/2022 au 31/05/2023
Ref. Logement étudiant martinique pas cher nike. L20220417192193
Chambre (1 chambre) 11 m2 Meublé, chez un propriétaire, dans un immeuble rue des Soupirs 44000 Nantes Disponible du 01/09/2022 au 31/07/2023
Ref. L20220416192194
Studio ou T1 (1 chambre) 15 m2 Non meublé, indépendant, dans un immeuble avenue de grande bretagne 31000 Toulouse Disponible du 13/05/2022 au 30/06/2023
Loyer: 390 €
dont charges: 30 €
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