Il y a des records à battre dans tous les domaines, y compris dans celui du prix du burger le plus cher du monde. En 2011, Hubert Keller, chef français établi à Las Vegas, proposait sur la carte de son restaurant le « Fleurburger 5000 «. Comme 5. 000 dollars, son prix (environ 4. 000 euros). Un b urger de luxe à base de bœuf de Kobe, recouvert d'un morceau de foie gras poêlé et arrosé d'une sauce à la truffe, le tout entre deux buns truffés, et accompagné de sa bouteille de Château Petrus 1995 (sans ça, le burger ne vaut quasiment rien…! ). Un record qui a tenu dix ans jusqu'à ce qu'un Néerlandais créé un burger encore plus exorbitant tant au niveau des ingrédients que du prix! Le burger le plus cher du monde est néerlandais Voici donc le « Golden Boy «, le chef-d'œuvre de Robbert Jan de Veen. Cinq mois de recherche pour le peaufiner, neuf heures de préparation… Et pour créer le burger le plus cher du monde, il n'y pas qu'une chose à faire: ne proposer que les meilleurs ingrédients. De quoi est-il composé?
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Quel est le bœuf le plus cher du monde? Le bœuf Wagyu du Japon est le bœuf le plus prisé au monde. Le wagyu de haute qualité peut coûter jusqu'à 200 $ la livre. Le steak le plus rare au monde, l'olive wagyu, peut coûter de 120 $ à plus de 300 $ pour un steak. Les veaux Wagyu peuvent coûter 40 fois le prix du bétail américain.
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Le « Golden Boy », c'est du bœuf de Wagyu, du caviar Beluga, du crabe royal cuit dans du Chablis, de la Paleta espagnole, de la truffe blanche, de la tomate tigrée marinée dans du thé matcha japonais, du cheddar anglais et de la sauce barbecue à base de café Kopi Luwak et de whisky écossais Macallan. Quant au pain, fait maison, il est à la base de champagne Dom Pérignon. Pour la touche finale, le burger est recouvert de feuille d'or (qui laisse des traces sur les doigts! ) et brièvement fumé avec de la fumée imprégnée de whisky. Son prix? 5. 000 euros. Où le trouver? Au restaurant de Daltons, situé à Voorthuizen. Qui propose aussi des burgers à prix normaux. Si vous comptez vous offrir le « Golden Boy », vous pouvez le commander mais il faut penser à réserver au moins 2 semaines à l'avance (avec une caution de 750 euros est demandée! ). Et prévenir son banquier… À l'origine, ce burger ne devait être qu'un one-shot, et pour une bonne cause: le tout premier a été vendu au profit d'une banque alimentaire et Robbert Jan de Veen ne s'attendait pas à ce qu'ensuite, il y ait de la demande.
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Une innovation qui a un prix: l a côte de bœuf de Blonde d'Aquitaine "cuvée" 2000 peut ainsi coûter jusqu'à 3000 euros. Alexandre Polmard propose aussi des viandes plus accessibles sur son site ou dans ses boucheries de luxe à Rome ou Paris, passage... de la Petite-Boucherie. Anne-Sophie Hojlo
Le toast à l'avocat de la sandwicherie Burnt Crumbs: 87 €
Combien êtes-vous prêt à payer pour un toast à l'avocat de luxe? Tendance foodporn de l'année 2017, le toast à l'avocat n'a certainement pas fini de faire parler de lui. Surtout quand au Burnt Crumbs, un chef cuisinier nommé Paul Cao décide d'y intégrer de l'huile de truffe blanche, du beurre de homard et quelques pétales de feuilles d'or, pour agrémenter un peu tout ça. 100 dollars le toast à l'avocat: il méritait pleinement sa place dans notre classement. Quel sandwich? Un toast à l'avocat
Où? À Pacific City aux Etats-Unis
3. Le sandwich au boeuf de Wagyu (Kobe) du Selfridge: 95 €
Ce sandwich géant (600 grammes) a tout pour plaire à ceux qui peuvent se l'offrir: du foie gras, des truffes noires, du pain au levain de luxe et du bœuf de Wagyu (pour rappel, ces bœufs sont massés tous les jours et se relaxent au doux son de la musique classique). Leur viande est exceptionnelle. Scott MacDonald, l'inventeur du sandwich, précise que « ce n'est pas un gadget, on n'a pas juste mélangé des ingrédients hors de prix.
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