Tous les gourmets le savent, la région Centre-Val de Loire est un haut lieu de la gastronomie française, riche d'une cuisine variée, alliant raffinement, art de vivre et savoir-faire. Le Berry n'y déroge pas, lui qui est réputé pour ses saveurs du terroir et ses mets en pâte si caractéristiques. Les recettes du Berry - OT Châteauroux Berry tourisme. Du poirat au citrouillat, de la galette de pommes de terre au pâté berrichon, de l'entrée au dessert, les Berrichons apprécient une cuisine locale & familiale aux délicieuses saveurs d'antan. Si les recettes de notre terroir, page d'histoire de notre territoire, sont de ces secrets que l'on se transmet, nous avons sélectionné pour vous les incontournables de notre cuisine berrichonne. De ces recettes qui évoluent & s'adaptent – s'exportent, parfois – sans jamais rien perdre de cet esprit ancestral & campagnard qui font tout leur charme. Bon appétit! Le pâté berrichon
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La galette de pommes de terre
Les œufs à la couille d'âne
Le poirat du Berry
La tarte aux barriaux
Le citrouillat
Salade de lentilles au chèvre chaud
Les recettes de nos Chefs en Berry
Nous sommes heureux de vous proposer en exclusivité quelques recettes savoureuses proposées par nos Chefs locaux!
- Recette du poirot berrichon 2018
- Recette du poirat berrichonne
- Recette du poirot berrichon paris
- Recette du poirot berrichon blanc
- Maison à vendre erquinghem lys saint
Recette Du Poirot Berrichon 2018
Mettez au four chaud 200°C (6 au thermostat) pendant 15 minutes, puis baissez le feu à 180°C (5 au thermostat) et finissez la cuisson en surveillant la couleur et la cuisson du fond de pâte. Au sortir du four versez par le trou la crème délayée avec le jus réservé. Servez chaud. Recette Poirat berrichon. Ce délicieux gâteau se fait aussi bien dans un plat que dans un moule, de toute façon il se sert à la cuillère. Nos recettes similaires:
Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Poirat du berry:
Poires au chocolat
Compote d'automne
Salade de fruits et sorbet au basilic
Ananas rôti à la vanille
Pêches au vin
Fruits rafraîchis
Ananas de fête
Melon dessert
Salade d'oranges
Abricots au sirop
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Recette Du Poirat Berrichonne
Publié le
22 Octobre 2017
par
Josy Recettes - Christie Rédaction
Pour notre gourmandise du week-end, nous avons choisi de vous présenter une spécialité de notre région d'adoption le Berry, avec une délicieuse tourte aux poires: le poirat. L'originalité et la spécificité régionale de cette tourte est l'ajout de poivre noir du moulin aux poires ce qui vient rehausser la saveur du fruit et donner un petit coup de peps caractéristique au gâteau. Le tout sublimé par un trait d'eau de vie de poires réalisée dans la tradition par un bouilleur de cru de la région. Si vous le pouvez, privilégiez les poires du jardin. Une telle odeur gourmande se dégageait du poirat à la sortie du four, que même notre coquine chienne Cannelle s'en léchait les babines!! Recette du poirot berrichon 2018. Ingrédients pour 8 personnes - Préparation 20 mn - Cuisson 40 à 45 mn 1 - 2 pâtes feuilletées (ou brisées) 2 - 1 kg de poires du jardin (plutôt un peu fermes ou type Conférence) 3 - 1/2 citron 4 - 2 cuil. à soupe de sucre 5 - 1 cuil. à soupe d'eau de vie de poire (facultatif) 6 - poivre du moulin 7 - 1 oeuf (pour dorer la pâte)
1 - Laver et éplucher les poires, les couper en fins quartiers en ôtant le centre.
Recette Du Poirot Berrichon Paris
1 h 10
Facile
Poirat berrichon
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1 kg de poires
1 citron
50 g de raisins secs
2 c. à soupe de rhum
8 cerneaux de noix
1 c. à café de cannelle
250 g de farine
100 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
125 g de beurre +157 g pour le moule
1 pincée de sel
1. Préparez la pâte, tamisez la farine avec une pincée de sel. Creusez un puits au centre et placez-y le beurre coupé en parcelles, un jaune d'oeuf et 50 g de sucre. Mélangez rapidement la pâte. Puis formez une boule, enveloppez-la d'une feuille d'aluminium et mettez-la à reposer pendant 1 heure au frais. Pendant ce temps, rincez bien les raisins secs et mettez-les à gonfler dans les deux c. de rhums additionnés d'eau. Hachez grossièrement les 8 cerneaux de noix. 2. Recette du poirot berrichon blanc. Epluchez les poires et coupez-les en quatre. Otez le coeur et les pépins. Emincez les quartiers en lamelles et arrosez les aussitôt du jus du citron pour éviter l'oxydation. Saupoudrez-les de cannelle et du reste de sucre. Ajoutez les raisins secs préalablement égouttés, les noix hachées et mélangez.
Recette Du Poirot Berrichon Blanc
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies: bon appétit! Recette de cuisine 0. 00/5
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Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: 1h010
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): POUR LA PÂTE: 250 gr de farine 125 gr de beurre 1/2 verre d'eau 1 pincée de sel
Pour LA GARNITURE: 750 gr de poires à chair ferme 3 c à s de cognac 75 gr de sucre 1 œuf 100 gr de crème 1 pincée de poivre
Préparation:
Préparer la pâte brisée (voir la recette). Éplucher les poires, les couper en tranches épaisses, les disposer dans un plat creux. Saupoudrer avec le sucre, le poivre, arroser avec le cognac, laisser macérer pendant 30 mn en retournant délicatement les fruits de temps en temps. Tourte aux Poires ou son vrai nom : Poirat Berrichon - Cuisiner... tout Simplement, Le Blog de cuisine de Nathalie. Étaler les 2/3 de la pâte et garnir un moule carré ou rectangulaire en terre, d époser les tranches de poire sur la pâte, étaler le reste de pâte et recouvrir avec les poires
Souder les bords en pinçant les 2 extrémités de pâte avec les doigts. Découper une rondelle de pâte au milieu pour lachapper la vapeur pendant la cuisson.
La cuisine du Berry est une cuisine du terroir qui fait la part belle aux bons produits locaux et au savoir-faire de nos ancêtres. Beaucoup de berrichons sont très attachés aux recettes de leurs grands-mères et continuent à les faire. La cuisine du Berry se prépare donc avec les innombrables produits de la région, comme la courge, le Berry a sa propre courge appelée sucrine du Berry, les lentilles, les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, les escargots, la châtaigne, le gibier, les poissons des étangs de Brenne ou les écrevisses. Voilà notre sélection de chouettes recettes de cette magnifique région. Recette du poirot berrichon de la. Le pâté berrichon
C'est LA recette traditionnelle et familiale servie depuis fort longtemps dans le Berry particulièrement durant les fêtes de Pâques. Il s'agit de chair à saucisses et d'œufs durs enfermés dans une pâte feuilletée. C'est servi normalement comme entrée chaude mais rien ne vous empêche de le servir en plat principal avec une salade. La galette de pommes de terre berrichonne
La pomme de terre occupe une grande place dans les régions rurales et le Berry ne fait pas exception.
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Trouvé via: Bienici, 28/05/2022
| Ref: bienici_adapt-immo-3011432018
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Trouvé via: VisitonlineAncien, 29/05/2022
| Ref: visitonline_a_2000027659957
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