En effet, cela fait quelques temps que je m'essaye a cuisiner avec ce spiritueux et, souhaite donc partager avec vous ici quelques idées…, marinades, desserts, agneau, boeuf, saumon et même mousse au chocolat ou glaces… Avec L'expérimentation et l'audace comme leitmotiv, sachez que presque tout est possible alors je ne peux que vous conseiller de tester et, de trouver ce qui vous plaît. Le dosage est très subjectif aussi, j'aime sentir intensément le whisky ou les épices dans mon assiette du coup j'ai toujours peur qu'il n'y en aie pas assez. Ainsi je n'en définirai pas de quantité exacte dans cet article car, je pars du postulat simple que c'est très subjectif et qu'il n'y en a peut être jamais trop(hehe)…
Sauce BBQ au whisky tourbé (le parfait compagnon de l'été). Mélanger ketchup, oignons, gros sel, sauce soja, sauce worcethshire, vinaigre balsamique, moutarde a l'ancienne, ail et oignons émincés…. ajouter du whisky très tourbé ( ardbeg uigeadail/lagavulin 12cs/ octomore / big peat /laphroaig 10), … Voici une sauce intense parfaite pour badigeonner votre viande et saucisses avant cuisson au barbecue et/ou après…
Filets de Saumon mariné au whisky jus de citron et graines de sésames.
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Saupoudrer de gingembre en poudre. Arroser ensuite généreusement de whisky (je le fait avec du tourbé), mélanger puis laisser cuire une minute… Attention éteindre la hotte de cuisson…Craquer une allumette et faire flamber le tout en remuant énergiquement. Ajouter un petit peu de crème liquide, saler/poivrer. Mousse au chocolat parfumée au whisky
Suivre votre recette habituelle et ajouter simplement du whisky lorsque vous faites fondre le chocolat. Une tuerie!!!! Sorbet citron arrosé au whisky
Servir les boules de sorbet dans une coupe et verser du whisky tourbé dessus. A consommer rapidement. Très frais et vivifiant!!! Vive la créativité en toute liberté… D'autres idées de recettes a partager? N'hésitez pas à écrire des commentaires ci dessous! Nicowhiskies – Nicolas Läderach –
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Pour déveiner (plutôt que dénerver... ), je vous recommande cet article d'un chef. Je vous laisse avec cette vidéo pour déveiner le foie gras
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Démoulage: Placer le fond de la terrine dans de l'eau chaude et la retourner sur une planche à découper. Tranchage: Chauffer la lame du couteau dans un pot d'eau chaude, l'essuyer et trancher. Important
La terrine est encore meilleure après quelques jours. Elle se conserve une dizaine de jours. Ne pas utiliser une terrine trop épaisse, cela allongerait le temps de cuisson. Pour un foie gras d'un poids supérieur à 500 g, compter 3 min de cuisson en plus par 100 grammes. Le must: Au moment du service, saupoudrer les tranches de foie gras d'un soupçon de fleur de sel. Dernier point
Cette recette de foie gras MI-CUIT peut s'appliquer au foie gras CUIT à basse température:
Ici « Recette » et « vidéo ». Différence: La texture sera plus ferme, le goût de foie plus prononcé, la durée de conservation un peu prolongée. Il y aura davantage de perte de gras. Mon préféré est le MI-CUIT notamment pour sa texture plus onctueuse et sa perte minimale de graisse. Pensez à consulter d'autres rubriques
« Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc …
Tableaux de cuisson basse température
V idéos du procédé basse températures et de recettes
Informations techniques sur la cuisson basse température
Questions fréquemment posées sur la cuisson basse température
Bon appétit!
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Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au veau
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Infos pratiques
Nombre de personnes 10
Les ingrédients de la recette
10 médaillons de veau
1 dl d'huile d'olive
1 dl de whisky
1 jet de Worcestershire sauce
100 g de beurre
2 dl de crème fraîche
sel
poivre de Cayenne
La préparation de la recette
Marinade: Mélangez dans un plat creux l'huile d'olive, la moitié du whisky, la Worcestershire sauce, le sel et le poivre de Cayenne. Placez les médaillons dans ce plat; laissez-les mariner 2 heures, en les retournant au bout d'une heure. Cuisson: Égouttez les médaillons et séchez-les dans un papier absorbant. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les médaillons des deux côtés. Baissez le feu et laissez cuire pendant 6 ou 7 minutes. Salez, poivrez. Retirez les médaillons sur un plat chaud. Préparation de la sauce: Déglacez la sauteuse avec le reste de whisky et la crème fraîche.
Foie Gras Mariné Au Whisky
Et vous alors, il sera à quoi votre foie gras pour le réveillon?
Chacune de ces recettes sera servie pour le plaisir de vos sens, au travers d'une cuisine de cœur.
2005. Marlyne Dabrion, Guide pédagogique pour l'analyse de la pratique professionnelle infirmière, Paris Med-line, 2018. Dominique Fablet (2012) Supervision et analyse des pratiques professionnelles dans le champ des institutions sociales et éducatives, coll. Savoir et formation, Paris, L'Harmattan. Dominique Millet, De l'analyse des pratiques professionnelles en formation: Éducation Santé Travail social. Pierre Vermersch, L'entretien d'explicitation, Paris: ESF, 2006. Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Groupes Balint
Communauté de pratique
Analyse institutionnelle
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Revue de l'analyse de pratiques professionnelles [1]
Portail de l'analyse des pratiques professionnelles [2]
Présentation du master "FIAP" Formation à l'intervention et à l'analyse de pratiques, responsable: Françoise Hatchuel), et master-fiap - département de sciences de l'éducation, université Paris Ouest Nanterre La Défense. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Jacqueline Barus-Michel, Eugène Enriquez, André Lévy (dir. )
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1035 mots | 5 pages
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ANALYSE DE LA PRATIQUE PROFESSIONNELLE
LIEU
J'ai effectué mon stage au sein d'un centre médio-psychologie (CMP) en Ile de France. Mon stage s'est déroulé du 4 septembre 2012 au 5 octobre 2012. Le CMP accueille des patients de toutes pathologies psychiatriques à partir de 18 ans avec un programme de soins ambulatoires, pour des prises de traitement, injection retard, entretiens et visites à domicile. L'équipe pluridisciplinaire se compose d'infirmiers…. 1163 mots | 5 pages
Mon analyse de pratique professionnelle se déroule dans le service de pneumologie de l'hôpital, où j'effectue mon 1er stage en tant qu'étudiante infirmière en 1ère année. Il s'agit d'un service de court séjour qui comporte 20 chambres dont 9 doubles où des patients sont reçus pour la prise en charge d'insuffisance respiratoire et de la ventilation non invasive (VNI), de l'asthme, des syndromes de l'apnée du sommeil, des broncho pneumopathies chroniques obstructives (BPCO) et de la cancérologie….
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MANON Date d'inscription: 15/01/2015
Le 26-11-2018
Bonjour Interessant comme fichier. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? Le 31 Janvier 2013 13 pages
L analyse des pratiques professionnelles un outil d Prendre soin
L'analyse des pratiques professionnelles: un outil d'évolution. Margot Phaneuf, inf., Ph. D. Janvier 2007. Révision oct. 2012. Introduction. Les infirmières comme / - -
PAUL Date d'inscription: 22/02/2016
Le 08-05-2018
Bonjour à tous Serait-il possible de me dire si il existe un autre fichier de même type? Merci beaucoup
LOLA Date d'inscription: 15/08/2016
Le 10-05-2018
je veux télécharger ce livre Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? Le 22 Janvier 2015 11 pages
L analyse de pratique, une opportunit e de transmettre
L'analyse de pratique, une opportunit e de transmettre Christine Baeriswyl Formation au métier du soin L'analyse de pratique, une opportunité de transmettre
CAPUCINE Date d'inscription: 4/09/2019
Le 19-05-2018
Bonjour à tous je cherche ce livre quelqu'un peut m'a aidé.
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Ensuite, je vais rendre compte de la situation rencontrée qui m'a poussée…. L Accompagnement Concert Des Stagiaires En Enseignement
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2. 1. Participants.............................................. 38
2. 2. Données................................................ 39
2. 3. Analyse................................................. 39
3. Résultats.................................................... 40
3. La superviseure. …. Devenir enseignant
3312 mots | 14 pages
Il permet de questionner (ou faire questionner) ses pratiques |disposition sous un contrat |
|d'enseignant de plusieurs manières: se voir en tant qu'enseignant, en se mettant à la place d'élèves ou |Creative Commons. |
|collègues, en travaillant en groupes. |[pic] |
D'après S. D. Brookfield (1995). Becoming a critically reflective teacher. San Francisco: Jossey-Bass. Traduit librement…. Philosophie de l'éducation
14043 mots | 57 pages
en général et de l'enseignement en particulier. (d) Influencer les politiques en éducation de votre pays;
(e) Évaluer les théories et modèles actuels en éducation au moyen d'un éventail de ressources alternatives logiques;
(f) Analyser de façon critique les principes acquis à propos des suppositions dans le domaine de l'éducation;
(g) Découvrir des modes de pensées alternatifs qui ont échappé aux penseurs conventionnels au moment d'élaborer les théories et modèles en éducation….
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Elle explique à Mr C. qu'il nous reste la toilette d'un résidant ayant un rendez-vous médical et qu'il va devoir patienter avant que l'on vienne s'occuper de lui. On sort de la chambre, en nous dirigeant vers notre deuxième toilette, on entend Mr C. très énerver nous insulter… Ma tutrice m'explique qu'il a l'habitude de s'énerver comme cela mais une fois entrer dans sa chambre pour lui faire sa toilette il sera calmé. 10h20 C'est l'heure pour ma tutrice et moi de faire la toilette de monsieur C. Avant d'entrer dans la chambre nous nous équipons d'un tablier jetable. On se désinfecte les mains à l'aide d'un gel hydroalcoolique. On toc à la porte de notre patient et attendons son consentement pour entrer dans sa chambre. Une fois entrer on se désinfecte à nouveau les mains et active la présence avant d'annoncer à Mr C. que nous sommes là pour lui faire sa toilette. La chambre était embaumée d'urine, car en voulant vider sa poche urinaire dans le pistolet, il en avait mis
Ma tutrice lui répond que les prescriptions médicales n'ont pas changer et qu'il ne peut pas remettre ses baskets maintenant.
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Nous posons ses béquilles à l'entrée de la salle de bain et je l'accompagne avec appui sur mon bras jusqu'à la chaise de douche. Je lui demande de se tenir avec sécurité à la barre fixe en face afin de remonter le bas de sa robe de chambre, lui demande de s'asseoir en sécurisant sa descente et une fois installée, je peux finir de lui ôter sa robe. Tout au long du soin, je verbaliserai et expliquerai mes gestes avec douceur afin de rechercher son consentement ou déceler le moindre signe de désapprobation. J'ouvre l'eau de la douche et veille à trouver une bonne température que je lui fais vérifier sur sa main. Après accord, je commence à lui mouiller le corps et j'effectue son double shampoing tandis que ma collègue commence la toilette globale du corps en respectant les règles d'hygiènes. Lorsque je procèderai au lavage de son dos avec le gant de toilettes du haut, je prendrai soin de lui demander si tout va bien finalement, nous discutons de tout afin de détourner ses idées vers des choses plus légères.
908 mots
4 pages
ANALYSE REFLECTIVE DE PRATIQUEPour mon Analyse Réflective de Pratique, je vais vous décrire le déroulement de la toilette de Mr C. âgé de 46 ans 106 kilos atteint d'une paraplégie spastique, par suite d'une tentative de suicide entrainant une chute par le balcon en juin 2019. Mr C. n'a pas d'enfants ni de femme, avant son accident il vivait hébergé chez une amie qui reste très présente dans sa vie. Nous sommes le 4 novembre 2021 il est 9h. Dans mon unité il y a 18 résidents, pour 4 soignant
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Sachant cela on décide avec ma tutrice de priorisez les patients ayant des rendez-vous médicaux pour qu'ils soient prêts à temps. Il est 9h20, pendant que l'on effectuait la toilette de notre premier patient, Mr C. sonne, ma tutrice me dit qu'elle sait pertinemment qu'il sonne pour que l'on puisse lui faire sa toilette maintenant afin qu'il puisse aller fumer une cigarette. 9h30, première toilette terminée, on se dirige vers la chambre de Mr C. pour éteindre la sonnette et lui demande ce qu'il veut, il exprime son besoin d'aller fumer une cigarette comme ma tutrice l'avait pressenti.