Recette de: Beignets au brocciu de Corse. Type de plat:
Dessert Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 34 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin fruités de Corse Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 4 minutes Pour 6 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: €€ Ingrédients de la recette Beignets au brocciu de Corse Pour 30 beignets: 1 brocciu de 500 grammes, 500 grammes de farine tamisée, 1/4 de litre d'eau, 1 sachet de levure, 2 oeufs extra frais, 1 pincée de sel, 3/4 de litre d'eau, Sucre en poudre pour y rouler les beignets Huile, 5 cl de rhum ambré. Préparation de la recette Beignets au brocciu de Corse Prendre un saladier. Y mettre la farine, la levure, une pincée de sel et le zeste d'un citron. Casser 2 oeufs extra frais. Bien mélanger le tout à la spatule, puis au fouet. Ajouter le rhum ambré. Bouillidices au brocciu pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Puis, verser l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance. Bien mélanger doucement pour ne pas faire de grumeaux. Finir le travail avec une cuillère pour bien sentir la consistance de la préparation.
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Prélevez une cuillère de brocciu que vous trempez dans la pâte avant de la déposer dans la friture. Comptez quelques secondes avant de retourner pour cuire l'autre côté. 4. Retirez et déposez sur du papier essuie-tout pour enlever le surplus de gras. Régalez-vous! Beignet au brocciu : recette de chef | Régal. Imprimez la recette Beignet Brocciu:
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Ajouter éventuellement de l'eau. Laisser reposer 2 heures. Au moment de faire cuire les beignets, couper le brocciu en morceaux. Faire chauffer quelques centimètres d'huile dans une poêle. Rouler chaque morceau de brocciu dans la pâte. À l'aide d'une cuillère, plonger chaque morceau dans l'huile bouillante. Laisser cuire environ une minute de chaque côté pour que les beignets se colorent joliment. Les sortir de l'huile à l'aide d'une écumoire. Les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant. Cuisinez Corse – Recette des beignets au Brocciu. Rouler chacun d'eux dans le sucre en poudre. Les présenter dans un plat de service. Les servir chaud de préférence. (photo:) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Réservez sur un papier absorbant. 4. Préparez vos beignets. À l'aide d'une cuillère, faites une boule de pâte à beignet et déposez à l'intérieur un ou deux morceaux de Brocciu. Plongez-les dans une huile de friteuse bien chaude. Une fois les beignets bien dorés, sortez-les de l'huile et essorez-les sur un papier absorbant. Recette beignet au brocciu un. Puis, roulez les beignets au Brocciu dans le sucre, comme pour les croustillons. Dégustez. Astuces
La Corse est un peu loin et vous n'avez pas de Brocciu sous la main? Remplacez-le par du fromage à base de lait de brebis. Pour une touche d'originalité, ajoutez à votre pâte à beignet quelques zestes d'oranges ou de citron. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette Beignet Au Brocciu La
Faire un puits et y verser l'oeuf, le rhum et l'eau. Mélanger à petite vitesse (1 ou 2) jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et la laisser reposer pendant 2 heures. Après le temps de repos, écraser grossièrement le brocciu avant de l'incorporer à la pâte à beignets à l'aide d'une spatule. Mettre l'huile de friture à chauffer dans une sauteuse. Former, à l'aide de 2 petites cuillères, des parts de pâte et les déposer au fur et à mesure dans l'huile chaude. Les cuire environ 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les déposer sur du papier absorbant. Recette beignet au brocciu noir. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Les déguster encore tièdes après les avoir sucrés. Source: Les petites douceurs de Cricri
Une variante, pour l'apéro, des fameux beignets au brocciu. © Vérane Frédiani
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
250
g
de farine de blé t55
1
oeuf
500
de brocciu frais ou de fromage frais de brebis
huile végétale
sel
Préparation
Mettez la farine dans un saladier, versez 50 cl d'eau et mélangez (si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine). Incorporez l'oeuf en continuant à mélanger. Émiettez grossièrement le brocciu entre vos doigts, puis intégrez-le délicatement à la pâte. Versez un fond de 0, 5 cm d'huile dans une poêle et faites-la chauffer sur feu vif. Une fois l'huile bien chaude, déposez-y de petites boules de pâte et aplatissez-les avec le dos d'une cuillère. Recette beignet au brocciu la. Retournez-les dès que possible, et cela plusieurs fois, en les aplatissant chaque fois. Laissez-les frire jusqu'à ce que les bords se colorent légèrement. Déposez les bouillidices sur du papier absorbant et salez-les. Servez aussitôt.
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