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La Confiture de Courgettes à la Menthe est plus que surprenante. La menthe et le gingembre lui donnent du peps. Elle peut se déguster simplement sur des tartines au petit déjeuner et la parfumer alors avec e la lavande ou au goûter avec du fromage frais type faisselle ou du fromage de chèvre, et dans ce cas la parfumer au basilic. Elle est également originale en accompagnement de volailles ou de poissons. Ingrédients pour 8 à 10 pots
Temps de Préparation: 30 minutes. Temps de Cuisson: 70 minutes. Temps de Macération: une nuit. 3 kilos de courgettes (de petite taille)
1, 8 kilo de sucre cristallisé
1 orange (amère de préférence)
1 citron (non traité)
1 bouquet de menthe (pour une saveur plus prononcée, il est possible d'utiliser de la menthe poivrée)
2 pincées de gingembre en poudre
Comment faire? Préparation:
Rincer les courgettes sous un filet d'eau froide et les essuyer avant de les détailler en dés. Les mettre dans un grand saladier ou une terrine. Laver le citron, prélever son zeste et le hacher finement.
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Confiture de courgettes au citron et à la menthe: la recette facile recette
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faites-en une merveilleuse confiture qui sort des sentiers battus. Pour moi, elle a
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Assaisonner comme vous aimez. Elles sont déjà bien cuites en 3mn, je vous conseille donc de ne pas les garder en mode 'maintien au chaud » trop longtemps, sous peine d'avoir de la bouillie! Pour accompagner des viandes grillées, et associées à du boulgour, c'est parfait. Je n'ai pas enlevé les graines et ça ne m'a pas dérangé. A vous de voir à la découpe si vous voulez les enlever. Copyright© 2018
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DELICIEUX courgettes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 7 Commentaires
98
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 2 courgettes
Feuilles de menthe, quantité selon son goût... (moi 5 brins)
sel, poivre
Préparation:
Laver et éplucher les courgettes (ou garder la peau si bio). Couper les en dés. Les faire rissoller dans un peu d'huile d'olive à feu vif pendant 15 mn environ. Un peu avant la fin, ajouter la menthe hachée, sel, poivre. Une portion (env. 250 g):
Calories 50 kcal
Protéines 2, 5 g
Glucides 5, 0 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
italmo a trouvé ça délicieux!. katcelau a trouvé ça délicieux!. Mamyloula a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
98 Sirale, Invité et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Cette recette de rillettes de courgettes est vaguement inspirée d'une recette extraite de Tapas de Jacques et Laurent Pourcel et lue par Mercotte au téléphone! Non, non, on ne parle pas que nourriture toute la journée 😉! A déguster tartinées sur des tranches de pain grillées à l' apéro, en accompagnement de gressins, ou encore avec de petites tomates cerises, des petits morceaux de poivron, bref, je suis sûre que vous trouverez plein d'occasions pour déguster ces rillettes fraicheur. Pour 4 personnes:
1 grosse courgette
1 petite courgette
1 barquette de fromage frais => St Môret (150g)
1 poignée de feuilles de menthe (faites selon vos goûts, j'aime quand il y en a pas mal)
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre blanc
huile d'olive
quelques gouttes de Tabasco (en fonction de vos goûts)
Lavez vos feuilles de menthe et les courgettes. Ne les épluchez pas. Coupez la plus grosse des 2 en une dizaine de tronçons réguliers et faites la cuire à la vapeur pendant une 7/8 issez tiédir. Dans le bol du robot, mixez les morceaux de courgettes refroidis et la menthe.