2) Représenter sur les cartes 4 à 8, les représentations de CRAM des
molécules. 3) Parmi les cartes 4 à 8, laquelle des molécules n'est pas un acide
aminé? Expliquer pourquoi
4) A l'aide d'une recherche, trouver les noms des 3 acides aminés
présentés. Voici les formules de CRAM des trois acides aminés présentés en réalité
augmentée. (cartes 4 à 8)
[pic][pic] [pic]
5) Ces représentations sont -elles exactes? Chiralité / carbone asymétrique - Maxicours. 6) Quelles molécules sont représentées alors dans les 3 représentations ci-
dessus? |
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Exercice Chiralité Terminale S Cote
Sur le graphique suivant, représenter l'évolution de la stabilité de l'éthane en fonction de l'angle de rotation autour de la liaison Carbone – Carbone. Préciser les légendes des axes. 6. En vous inspirant de la question 3, représenter l'évolution de la stabilité du 1, 2- dichloroéthane en fonction de l'angle de rotation autour de la liaison Carbone – Carbone. Préciser les légendes des axes. Exercice Chiralité des molécules : Terminale. Devoir maison Afin de synthétiser l'ensemble des connaissances du cours de manière visuelle, nous allons créer par binôme un carte mentale collaborative branche par branche. Chaque groupe devra s'occuper d'une branche parmi celles proposées: Vous ajouterez à la branche choisie:
Télécharger le cours complet
Exercice Chiralité Terminale S Programme
Situation pédagogique: en ½ groupe. Donner aux élèves l'adresse suivante à saisir:. Accepter la demande de connexion à la webcam.. Les élèves placent les cartes devant la webcam et les remplissent.. Il est préférable pour les webcams déportées de les fixer sur une
potence avec une pince, la webcam étant dirigée vers la table. Pour l'élève:
|[pic]|Cette icône indique qu'il faut utiliser une carte pour répondre à la |
| |question |
|[pic]|Cette icône indique qu'il faut partager votre réponse avec |
| | |
|[pic]|Cette icône indique qu'il faut s'aider d'une recherche Internet |
|Ce que je vais apprendre aujourd'hui |
|Identifier des reconnaître |
|diastéréoisomères Z/E |
|Utiliser la représentation de Cram. |
|Identifier un carbone asymétrique. |
|Reconnaître si des molécules sont |
|identiques, énantiomères. |
|Chiralité: Identifier différentes |
|conformations et indiquer les plus |
|stables |
|I. Exercice chiralité terminale s variable. Cas des diastéréoisomères (10 min) |
Situation déclenchante: le scandale du distylbène
Le Distilbène est un oestrogène de synthèse et fut commercialisé entre les
années 1950 et 1977 en France (première mise sur le marché en Belgique et
en Suisse en 1948).
La chiralité d'une molécule dépend du solvant. La présence d'un carbone asymétrique est nécessaire pour qu'une molécule soit chirale. Une molécule comportant un cycle à six chaînons n'est jamais chirale. Solution Une molécule chirale possède une infinité de conformères par contre elle possède deux énantiomères. La chiralité est une caractéristique intrinsèque d'une molécule et par conséquent ne dépend pas du solvant. Chimie organique | Superprof. La présence d'un carbone asymétrique est suffisante mais pas nécessaire pour qu'une molécule soit chirale. Par exemple, cette molécule est chirale et ne possède pas de carbone asymétrique. Ceci est du à l'encombrement stérique des substituants sur les cycles aromatiques qui empêche la libre rotation de la liaison biphényle. La présence de cycle quelle que soit sa taille n'a aucune incidence sur la chiralité. Question Comment peut-on distinguer expérimentalement une molécule chirale? Qu'appelle-t-on un mélange racémique? Solution La seule méthode pour distinguer expérimentalement la chiralité d'une molécule est la mesure de son pouvoir rotatoire: si cette valeur est différente de zéro, on peut conclure que cette molécule est chirale.
Sauce satay pour la fondue chinoise, la recette d'un chef. ABE-RTS - YouTube
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La sauce satay est un condiment de la cuisine asiatique et plus précisément de l'Asie du sud-est. Selon que vous la dégusterez en Indonésie et Malaisie ou en Thaïlande, les ingrédients peuvent varier mais elle contient en général du piment, des cacahuètes torréfiées et pilées, du gingembre, des épices, des crevettes. Recette sauce satay pour fondue chinoises. Cette sauce accompagne le plus souvent des brochettes de viande de poulet, de boeuf mais aussi d'agneau de porc mais pas uniquement! Elle condimente aussi des plats de légumes, oeufs, et poissons.
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Et bien nous y voila! Le pourquoi de la pâte de cacahuètes et la sauce satay... La fondue au satay! Je me souviens d'avoir dégusté une fondue (chinoise? vietnamienne? ) il ya a de cela très très longtemps et c'était un délice (ce restaurant a disparu depuis aussi longtemps... )
Qu'y avait-il dedans? aucun souvenir sauf que c'était crémeux, goûtu, on y faisait cuire des morceaux de viande, légumes, mon souvenir, les légumes étaient super longs à cuire donc ici je les ai faits cuire directement dans le bouillon de fondue et en belle quantité pour que mes djeunes rattrapent quelques jours de repas étudiantins.. Recette Sauce aux cacahuètes, sauce satay |. ne sais plus s'il y avait des ici pour un plat complet (et parce que ils adorent ça! ) j'en ai rajouté dans la fondue... Il me manque les petits paniers individuels en fil de fer pour cuire directement dans la fondue, j'ai ressorti les pics fourchettes à fondue, on fait comme on peut! mais mes djeunes manipulent parfaitement les baguettes chinoises (moi, même en multiples démonstrations au ralenti, ça ne le fait pas du tout du tout! )
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Retirer de coeur du chou qui est très dur. Pour les carottes: Eplucher la peau des carottes et ensuite continuer à éplucher en conservant les grandes pelures des carottes. Ce sont celles-ci que vous ferez revenir dans le bouillon. Pates
Vermicelles de riz
Pâtes de blé
Vermicelles au soja
Vous pourrez faire cuire les pâtes dans le bouillon. Nous vous suggérons néanmoins de pré-cuire rapidement vos pates dans de l'eau de manière classique. Terminez au dernier moment la cuisson dans le bouillon de la fondue pour parfumer vos pâtes. Sauces
Vous pouvez relever votre la viande, le poisson, les légumes ainsi que les pâtes avec de la sauce soja. Recette : Les sauces chinoises |. Vous pouvez également diluer de la poudre de saté / satay avec un peu d'eau et tremper les aliments dedans. L'huile pimentée peut également être utilisée. Dégustation
Déposer le bouillon dans le service à fondue et mettre à chauffer. Servir la viande et le poisson marinés, les pâtes et les légumes à vos convives. Distribuer les épuisettes. Faites cuire votre viande ou vos légumes directement dans le bouillon porté à ébulition.
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de course
Ingrédients
100 g Beurre de cacahuète 10 g Gingembre frais 10 cl Lait de coco 1 Petite cuil. à café de pâte de piment
Branches de coriandre (un peu) Calories = Elevé
Étapes de préparation
Épluchez et râpez le gingembre. Versez le lait de coco dans une casserole puis ajoutez le gingembre, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Recette sauce satay pour fondue chinoise http. Portez à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez la coriandre. Servez la sauce avec la coriandre ciselée. Astuces et conseils pour Sauce satay
Servez la sauce nappée sur du poulet et parsemez-la de cacahuètes grossièrement hachées.
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Si vous ne pouvez pas en faire, remplacez-là par une pâte de piment frais ou du tabasco et dans ce cas, ne mettez que la moitié de la dose indiquée. La sauce hoi-sin est connue comme étant la "sauce barbecue". Achetez-là ou préparez-là: 3 cuillères à soupe de sauce de haricots jaunes, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail pelée et écrasée, 1 cuillère à café de purée de piment, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. La sauce soja est l'une des sauces chinoises la plus populaire en Chine et dans le monde, avec la sauce d'huître bien sur. Elle est composée de graines de soja fermentées, de sel et de farine de froment. La sauce d'huître est, comme son nom l'indique, réalisée à base d'extrait d'huîtres mais aussi de soja. Elle se conserve au réfrigérateur et est généralement vendue en bouteilles de verre. Le Cinq-Parfums est une poudre de cinq épices. Recette sauce satay pour fondue chinoise un. Son goût est très soutenu donc n'en abusez pas. Pour la préparer, broyez 4 anis étoilé, 2 cuillères à café de graines de fenouil, 12 clous de girofle, 4 bâtons de canelle d'environ 2, 5 cm, 2 cuillère à café de poivre de Setchuan (ou de grains de poivre blanc), 1 cuillère à café de gingembre en poudre (le gingembre séché est bien plus fort que le gingembre frais et a un goût unique).
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