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Saucisson Sec Au Poivre
4, 00 €
Poids 185 g Encore un magnifiques saucisson, au poivre vert fait pour les amateurs d'épices. 150 g pièce. Rupture de stock
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sandrine a. Publié le 28 décembre 2021 à 18 h 55 min
(Date de commande: Le 19 décembre 2021 à 21 h 04 min)
5 4 eme commande toujours aussi contente j'adore votre saucisson il est trop bon
Michel C. Publié le 28 décembre 2021 à 17 h 14 min
(Date de commande: Le 20 décembre 2021 à 9 h 27 min)
4 j aime et mes amis aussi
Alison T. Saucisson sec au poivre vert de Madagascar - Teyssier Salaisons. Publié le 28 décembre 2021 à 10 h 59 min
(Date de commande: Le 19 décembre 2021 à 11 h 46 min)
Nicolas L. Publié le 30 novembre 2021 à 17 h 52 min
(Date de commande: Le 21 novembre 2021 à 18 h 45 min)
Jordan B.
Publié le 28 novembre 2021 à 8 h 59 min
(Date de commande: Le 17 novembre 2021 à 11 h 24 min)
3 Un des meilleurs du lot que j'ai acheter
MARIE I. Publié le 23 novembre 2021 à 15 h 41 min
(Date de commande: Le 12 novembre 2021 à 13 h 32 min)
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Saucisson Sec Au Poivre Vert
Description
Nous fabriquons notre saucisson avec de la viande de porc. Il est préparé de façon traditionnelle: la viande est hachée gros et nous n'utilisons pas de colorants. Les boyaux sont bien sûr naturels. Le poivre vient ensuite enrober la totalité du saucisson et lui donne une saveur très particulière. Saucisson au poivre et sel. Le saucisson s'imprègne du goût subtil de poivre tout au long du séchage qui durera de 6 à 8 semaines à plus de 1 000 mètres d'altitude dans un séchoir situé sur les hauts plateaux du Velay. Dégustation: Il y a deux manières de déguster ce saucisson. Si vous enlevez la peau, vous ôterez le poivre et n'en garderez que le goût délicat qui parfume la chair du saucisson. Si vous êtes amateur d'épices, laissez la peau et régalez vous! Composition: longe, jambon et viande de porc premier choix, gras de porc, sucre, épices, conservateur salpêtre, produit sujet à dessiccation.
Saucisson Au Poivre Vert
Service client 04 76 46 32 62
Une question? N'hésitez pas à nous contacter au 04 76 46 32 62 du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (horaires d'été: 6h -12h30, 16h00 – 19h30). Ou par e-mail:
Ou courrier: Fromagerie Les Alpages – 4, rue de Strasbourg 38000 Grenoble
Chaîne du froid
Pour garantir la chaîne du froid, nous vous proposons la livraison Chronofresh en transport réfrigéré. Saucisson au poivre vert. Pour les livraisons Colissimo et Chronopost, nos produits sont mis sous vide et conditionnés dans des emballages isothermes auxquels nous ajoutons des accumulateurs de froid (sous forme de poches de gel eutectique) efficaces pour une durée de 120 heures. Livraison 48H
A partir de la remise au transporteur* la livraison sera effectuée sous 48h maximum par Colissimo. Vous pouvez également choisir une livraison express en 24h avec Chronopost, la livraison à vélo sur l'agglomération grenobloise ou le retrait gratuit en magasin! * Toute commande passée sur le site du mardi au vendredi avant 16h (hors jours fériés) sera expédiée (ou à retirer en magasin) le lendemain du fait du temps de préparation.
Saucisson Au Poivre Et Sel
220gr au bout de 4 semaines de chambre de séchage
Lot de 6 saucissons
Ingrédients
Porc français: 95% 350gr de masse crue
Poivre vert: 5% soit 17gr pour un saucisson
Sel, lactose dextrose, épice, saccharose, conservateur, nitrate de potassium (E 252)
Conseils de conservation
Conserver au réfrigérateur entre 3 et 5°. Saucisson au Poivre – Le Marché de Babette !. Pour les rendre plus secs: les laisser dans une pièce fraîche (entre 10 et 15°) pour que votre saucisson reste moelleux. Possibilité d'acheter un tablier pur lin pour l'affinage dans une pièce fraîche, pour les protéger de l'air ambiant. DLUO de 60 jours.
Sujet:
[BORDEL] Je SALE sous VIDE du JARRET de BOEUF et du PALERON pour les SECHER ensuite
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Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... 24h max recouvert de sel, puis 2 semaines minimum de séchage en torchon au frigo.. Le but du salage c'est avant tout d'absorber l'eau de la viande et ensuite de saler la viande... Sous vide ta viande beigne dans l'eau... Saucisson au Comté – Le Marché de Babette !. "Salage sous vide n'a aucun intérêt" C'est pas ce qu'énormément de gens disent, mais j'imagine que l'avis de Pnj2609 est plus important
Le 23 mai 2022 à 17:04:14 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:03:10: Le 23 mai 2022 à 17:02:13 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:01:24:
J'en ia fait un de filet mignon cette année, salage 8 heures, puis rincage et à la cave depuis 4 mois Oula, 4 mois? Il va pas être beaucoup trop dur mon quai? Non, je l'ai attaqué, il est niquel, mais je pense que je vais réduire le salage à 6 heures pour la prochaine fois qu'on fait le cochon Trop bien Hésite pas à envoyer des photos si t'en as ou d'en envoyer à l'occas mon quai Bah, je suis pas chez moi, mais oui, je ferai un topax en rentrant, pk pas
Le 23 mai 2022 à 17:04:03:
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait?
Marquis de St Estèphe - Berticot
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Marquis de St Estèphe
Rouge 2018 - 75 cl
11, 60€
la bouteille
Soit 69, 60 € le carton
quantité de Marquis de St Estèphe
Autres
AOP St Estèphe
Le Marquis de Saint-Estèphe et la Châtellenie de Vertheuil Réunis, propriétaires, entreprennent depuis 3 ans maintenant une démarche de développement durable visant à limiter les insecticides. Sur 9 des 15 hectares de cette propriété, nous utilisons la technique de la confusion contre le vers de la grappe. Le vin
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon
Vinification et élevage: Vendanges mécaniques. DUC DE BERTICOT marque de UNION PRODIFFU, sur MARQUES.EXPERT. Profil: Fruité
Notes de dégustation
Vin souple, fruité, structure tanique légère et élégante, finesse. Arômes complexes (fruits rouges, prunes, cerises)
Consommation & accompagnements
Entrées: Foie gras, Ris de veau, Salade de gésiers
Plats: Gibiers, Bœuf, Volailles rôties
Fromages: Fromages onctueux et crémeux, fromages à pâtes pressées non cuites (cantal, saint-nectaire, tomme de Savoie…) Fromages à pâtes pressées cuites (emmental, gruyère, comté…. )
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