Les restaurateurs affichent donc souvent la liste de leurs allergènes sous forme de tableaux. Les allergènes doivent être partagés par voie d'affichage écrit et clairement. Enfin, cette liste doit être présentable pour tout client qui en fera la demande. Qu'est ce que vous propose Koust? Nous vous proposons de créer au sein de l'application koust votre propre tableau allergène afin de signaler tous les allergènes présents dans vos plats. Comment obtenir le tableau des allergènes | Melba. Par la suite, vous pourrez partager ce tableau avec l'ensemble de votre clientèle à l'aide d'un QR code fourni directement par notre logiciel. Vos clients n'auront doncqu'à scannez le QR code à l'aide de leur smartphone et seront automatiquement dirigés vers le tableau des allergènes. Vous pouvez mettre à jour le tableau à tout moment sans avoir besoin de changer votre QR code. Ce QR code peut-être placé sur chaque table ou encore sur votre comptoir. Vous pouvez ajouter un texte explicatif afin de guider vos clients près de votre QR code. Afin d'en savoir plus sur notre solution de traçabilité, l'équipe koust vous invite à consulter notre article: Tableau allergène – comment afficher les allergènes?
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Mes propres recherches sur l'allergène
J'ai recherché une trace des résultats qu'aurait pu donner ce groupe de travail, mais je n'ai trouvé aucune publication sur ce point. ==> Publication d'un nouveau décret (avril 2015) sur l' obligation d'informer les consommateurs sur les allergènes et ceci même pour les denrées alimentaires non-préemballées. Liste Allergènes restaurant - koust. Alors comment allez-vous faire vous pour prévenir vos clients simplement? Sources: SYNHORCAT
Le gouvernement français
PS: Lisez les commentaires ci-dessous, ils sont riches 😉
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De quelle manière informer vos clients de la présence d'allergènes? Pour les produits préemballés comme les produits de supermarché, l'information mentionnant la présence d'allergènes figure obligatoirement sur l'emballage. Cependant, les restaurateurs utilisent une grande quantité d' aliments non préemballés. Dans ce cas, l'information mentionnant la présence d'allergènes doit nécessairement être située à proximité de l'aliment. Comment informer vos clients sur les allergènes de vos plats ?. Cette règle s'applique également pour les cantines scolaires, les traiteurs ou encore les boucheries. Dans les restaurants, comme dans tous les lieux où les plats sont proposés à la consommation immédiate sur place, la présence d'allergènes doit être visible des clients. Plus précisément, elles doivent être décrites de manière lisible et être mises en avant dans votre salle de restauration. Concernant leur mise à disposition auprès des clients, plusieurs options sont à votre disposition. Il est possible d'afficher les allergènes utilisés sur votre site internet.
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Appliquer les règlementations HACCP avec melba, consiste à mettre en oeuvre des différentes mesures d'hygiène et de traçabilité alimentaire nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation des produits utilisés, stockés puis distribués par un établissement. Tableau des allergies restauration dans. Mais il s'agit aussi de digitaliser et centraliser ces événements souvent perdus dans la paperasse, afin de les retrouver en quelques clics en cas de contrôle. Comment générer des étiquettes alimentaires Imprimez facilement les étiquettes INCO ou les étiquettes de production (DLC) de vos préparations Publié le 02/03/2022 Sébastien Vassaux Comment contrôler la température des zones de stockage Relever et contrôler la température des zones de stockage selon la méthode HACCP Publié le 02/12/2021 Hind Andaloussi Comment enregistrer des étiquettes et lots fournisseurs? Enregistrer les étiquettes fournisseurs pour appliquer la méthode HACCP Publié le 02/12/2021 Hind Andaloussi
En effet, cela représente l'occasion pour un établissement de rassurer sa clientèle et pour une marque industrielle, de soigner sa réputation. Tableau des allergies restauration du. Afficher une liste claire des allergènes présents dans ses produits permettra à une entreprise d'agir en toute transparence et de montrer son engagement pour garantir une sécurité alimentaire sans faille aux consommateurs, gagnant par là-même leur confiance. La réglementation HACCP en matière d'allergènes Ces normes d'étiquetage dans l'industrie alimentaire et d'affichage des allergènes dans la restauration contribuent à la mise en œuvre des guides de bonnes pratiques d'hygiène pour les professionnels de l'alimentation, ainsi qu'à l'application de la méthode HACCP encadrant leur activité. L'affichage d'une liste d'allergènes répond en particulier au principe selon lequel l e professionnel est tenu d'identifier « tout danger qu'il y a lieu de prévenir, d'éliminer ou de ramener à un niveau acceptable ». La directive qui l'impose, mise en place en 2003, a par la suite été confortée par le règlement relatif à l'information du consommateur du 25 octobre 2011 et encore récemment, par la mise en vigueur d'une réglementation datant du 19 avril 2015, rappelant l'importance des enjeux d'hygiène et de sécurité alimentaire liés aux allergènes.
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Description
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Détails du produit
Référence
BAT Ficaire
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Boule À Thé Personnalisables
Service produit, 10 décembre 2020
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