Terrine de poulet en gelée au citron - Flagrant délit de gourmandise.. | Terrine de poulet, Poulet en gelée, Recettes de cuisine
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© MENTIONS OBLIGATOIRES PHOTO: KOMPALITCH/PRISMAPIX RECETTE: MOURGUES/PRISMAPIX
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Ingrédients
1 Poulet coupé en morceaux 1 Pied de veau coupé en 2 5 Carottes 1 Oignon 2 échalotes
Thym
Sel Calories = Faible
Étapes de préparation
Pelez les carottes et l'oignon. Dans une cocotte, mettez le pied de veau, le poulet, le thym, le laurier, les carottes, l'oignon avec 1 l d'eau salée. A ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h.
Réservez le poulet, le pied de veau et les carottes. Faites réduire le liquide de cuisson pendant 10 min. Ôtez les os du poulet et du pied de veau, coupez la viande en morceaux et les carottes en dés. Mélangez la viande, les carottes, les échalotes pelées et hachées et les herbes ciselées. Mettez dans un plat creux et recouvrez de bouillon. Réservez 4 h au réfrigérateur. Servez frais en tranches. Nouveau coaching gratuit
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