En termes d'équippements, des médecins généralistes de un médecin pour 600 habitants bénéficient à l'entité. A mentionner aussi un taux de petits terrains de 5%, une part d'utilisation de la voiture de 12% et une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 36, une part de logement social HLM proportionnellement élevée (15%), une année moyenne de contruction relativement assez récente (1973) et un taux de propriétaires relativement inférieur: 59%. Aussi disponibles à Villars-les-Dombes
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(à 10, 62 km de Villars-les-Dombes)
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Information sur Villars-les-Dombes
Dans le département de l'Ain se trouve l'entité de Villars-les-Dombes, et qui est paisible et dispose de commerces locaux. On y dénombre 4430 habitants. Les bâtiments anciens composent la plus grande part de l'habitat. Maison a vendre a villars les dombes hotel. Deux fleurs ont été attribuées à cette commune par le label des villes et villages fleuris. En ce qui concerne l'économie, l'état des lieux est caractérisé entre autres par une taxe foncière de 36%. Les habitants sont en majorité âgés et on distingue entre autres une proportion d'enfants et d'adolescents de 25%.
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Attention pour les FENENES, ne pas mettre deux fois l'ail le sel et le Kemoun. Bon appétit. VICTOR COHEN.
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Pendant ce temps, couper la viande en morceaux (une part de 200/250 grammes), mettre de cote. Mettre une marmite ou faitout ou cocote minute sur un feu doux, des que l'huile est chaude on fait revenir la viande, après coloration de la viande, ajouter, ail, paprika, concentre de tomate, sel, poivre, et harissa. (pâte de piments)
Bien remuer le tout et ajouter le pied de boeuf, les haricots et leur eau de cuisson. Goûter pour voir l'assaisonnement, (si trop piquant c'est trop tard). Rectifier et laisser cuire environ deux heures a feux très doux. Vérifier s'il ne manque pas d'eau, dans ce cas en ajouter par petit verre. A l'époque c'a se faisait cuire sur des KANOUNS, petits ustensiles en terre cuite remplis de charbon de bois, et cela cuisait sur des braises a moities endormis. LA CAMOUNIA SE MANGE accompagnée de couscous, ou de riz (KLAYA) ou de pain, elle est servie en général avec divers torchis (KEMIAS). Recette : Navets salés (Torchi) - Tunisie. elle peut être aussi une tefinah de chabbat, (EN JUDEO-ARABE BIEN ENTENDU). Pour les FENENES GASTRONOMES TUNISIENS:
Prendre de l'ail frais avec du gros sel et le Kemoun, préparer au pilon, ou au petit mixer une pâte de ces trois ingrédients, bien pilée ou bien mixée, et ajouter cette boule de pâte d'ail, kemoun et sel, les cinq dernières minutes de cuisson, (juste avant de servir) et la le parfum et le goût de la KEMOUNIA n'a pas du tout son égal dans tout les ragoûts et tagines de l'orient.
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Chaque année ma mère nous préparait ces variantes deux semaines avant Pessah. Je ne me souviens pas d'une fête où elles ne figuraient pas sur notre table! La Fabrique Gourmande: Torchi Hal VariantesTunisienne. Cette année c'est moi qui les ait fait et j'espère qu'elles seront aussi réussies que celle de ma mère, je dois attendre 10 jours avant de les goûter! J'ai suivi scrupuleusement ses recommandations et mes variantes reposent depuis Jeudi dans mon réfrigérateur. J'ai préparé beaucoup plus de carottes (1 kg) car c'est ce que nous préférons mais vous pouvez varier les crudités suivant vos préférences. Variantes pour les marocains, torchi hal pour les tunisiens, les appellations varient mais les recettes sont quasiment les mêmes: certains y ajoutent de l'huile d'autres pas et les crudités utilisées varient suivant les familles. INGRÉDIENTS (pour deux gros bocaux d'1 litre)
- 750 g à 1 kg de carottes - 2 petits fenouils - 1 poivron rouge corne de boeuf - 1 à 2 têtes d'artichaut fraîche - 25 cl de jus de citron (5 citrons bien juteux) - 25 cl de vinaigre blanc - 25 à 35 cl d'eau bouillante - 3 cuillères à café rases de sel - 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol - quelques grains de poivre noir - une petite branche de céleri
On peut aussi mettre des petits bouquets de choux-fleur, du navet, un petit piment piquant (à éplucher avec des gants!
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Torchi
Lieu d'origine
Iran
Température de service
Froide
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Le torchi ( persan: ترشی / torši, dérivé de ترش / torš, « acidulé ») est un condiment de légumes marinés au vinaigre dans la cuisine iranienne, qui est mangé avec tous les plats. Il est appelé turşu dans la cuisine azerbaïdjanaise et dans la cuisine turque, туршия ( turšija) dans la cuisine bulgare, où il est traditionnellement servi comme hors-d'œuvre avec de la rakija (il existe différents types de légumes marinés en Bulgarie, mais les plus appréciés sont les tsarska tourchiya [ tourchiya royal] et les selska tourchiya [ « tourchiya de village, de la campagne »]) [ 1]. Il existe en Tunisie une variante du mets, préparée sans sucre et avec de l' huile d'olive et de l' harissa, qui garde le nom de torchi, généralement servie en entrée ou en amuse-gueule, en tant que kémia. Torchic recette tunisienne le. Recette [ modifier | modifier le code]
Les tsarska tourchiya sont préparés à partir de chou-fleur, piment, carotte et céleri. Les légumes doivent reposer dans un mélange de sel et de sucre toute une nuit.
AH LA LA le torchi est un de mes souvenirs inoubliable de ma chère grand-mère maternelle "Safta Julia" ZL! Il était présent à toutes ces délicieuses tables de Shabbat et fêtes qu'elle nous preparait! Le torchi Hal sont les variants express tunisienne, des légumes variés en saumure, il suffit que de quelques heures et le tour est joué! Torchi recette tunisienne de 1967. Elle seront parfaites pour vos apéritifs, ou pour un snack léger, le top c'est de les déguster avec le couscous boulettes du Vendredi soir, un MUST! Essayez-les, vous ne pourrez plus vous en passer.
Torchi left - Navets
3 navets ronds
1/2 poivron rouge
1/2 arenge (orange amère) ou 1 citron
1/2 citron (jus)
1 cuil. à café d'harissa
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Macération: au moins 24 h
Choisir des navets très frais et très fermes. La veille, couper les 2 extrémités des navets. Les rincer et les essuyer. Gratter la partie blanche et conserver la partie violette de la peau. Les couper en deux, puis détailler de fines tranches en tournant autour de l'axe central. Rincer le poivron, l'épépiner et le couper en lanières. Éplucher l'orange amère. Couper la pulpe en lamelles. Mélanger les morceaux de navets, de poivron et d'orange dans un petit saladier ou un bol. Torchi recette tunisienne des. Arroser de jus de citron (si l'arenge est sèche), saler, poivrer et ajouter l'harissa. Laisser macérer et dégorger pendant au moins 24 h. Remuer aussi souvent que possible. Ce torchi se garde 3 à 4 jours couvert d'un filet d'huile dans un bocal en verre. Bon à savoir
– Plus relevé. Ajouter 2 petits poivrons verts piquants épépinés et émincés.