Aujourd'hui, je vous propose un nouveau tajine à base de chou-fleur et petites pommes de terre. Emmm…un vrai délice!!!!!! Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 à 35 min
Nombre de personnes: 6
Ingrédients:
Pour la sauce:
Des morceaux de poulet,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
2 carottes,
Coriandre fraîche,
250 g de petites pommes de terre,
Sel et poivre,
Curcuma,
Épices chawarma,
Beurre,
Pour les boulettes de chou-fleur:
1 tête de chou-fleur moyenne,
3 gousses d'ail,
1 œuf,
2 c-à-s de farine,
1/2 sachet de levure chimique,
Chapelure,
Huile pour friture
Préparation:
Cuire le chou-fleur dans une eau salée puis égoutter. Éplucher, laver et frire les petites pommes de terre (sans les coupées). Reserver. Préparer la sauce: dans une cocotte, mettre les morceaux de poulet, l'oignon haché, l'ail écrasé, les carottes coupées en rondelles et laisser revenir le tout avec un peu de beurre. Ajouter les épices et la coriandre fraîche, revenir un peu puis mouiller et laisser cuire. A mi-cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre et finir la cuisson.
Tajine De Chou Fleur Algerien France
tajine chou fleur algerien
Voila un savoureux tajine algerien parfumé aux épices ou le chou fleur se mele aux pois chiche et a l'agneau toute fois vous pouvez remplacer ce dernier par du veau ou du poulet c'est un plat riche et bien copieux tres facile a realiser il s'acommode un merveille avec des rondelles de pommes de terre frites
Ingredients: tajine chou fleur algerien pour 4 personnes
-500g d'agneau. -persil frais. -1 pincée de curcuma
-1 pincée de gingembre moulue. -1batonnet de cannelle
-2cas d'huile d'olive
-Quelques pistils de safran facultatif
-sel et poivre
-l'eau. -1 tomate en quartiers. -une poignée de pois chiche trempées la veille dans de l'eau. -1 oignons râpé
-1 tête de chou-fleur de 600g environ. – demi jus de citron
-pour la friture des chou-fleur:
-2 oeufs battus
-persil frais
-Huile pour la friture
-Préparation:
-Nettoyer le choufleur en retirant les feuilles et les tiges vertes et couper les fleurs et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20min et selon la cuison retirer.
Tajine De Chou Fleur Algerien 2020
Préparer les boulettes de chou-fleur: écraser le chou-fleur, ajouter l'ail, la coriandre, l'œuf, la farine, la levure et les épices. Mélanger bien le tout et façonner des boulettes. Enrober les boulettes de chou-fleur dans la chapelure puis frire. Après cuisson de la sauce, Ajouter les boulettes de chou-fleur et laisser mijoter 2 minutes puis servir.
Tajine De Chou Fleur Algerien
Porter à ébullition une casserole d'eau. Ajouter le chou-fleur et cuire durant 3 minutes après ébullition de l'eau (le chou fleur doit être cuit mais reste ferme). Égoutter le chou-fleur et réserver. Faire revenir les morceaux de viandes de tous les cotés dans une marmite avec de l'huile. Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes. Ajouter le sel, poivre et la cannelle. Mouiller avec 1/2 l d'eau. Ajouter les pois chiche trempés la veille. Laisser cuire à couvert. Entre temps on prépare les beignets de chou-fleur en mélangeant dans une une assiette creuse les oeufs, la farine un peut de levure (une pincée mais facultative), persil ciselé, sel et poivre. Battre le tout. Chauffer l'huile dans une poêle. Plonger les bouquets de chou-fleur dans la préparation oeuf et les cuire dans l'huile chaude. Les retourner des qu'ils prennent une couleur dorée, les égoutter sur du papier absorbant. Réserver. Quand la viande se détache facilement, réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
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Recette publiée le Lundi 9 Mars 2015 à 19h50 La recette trouvée est proposée par La cuisine de mes racines Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
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