Paella
Paella valencienne originelle ( paella valenciana original, en valencien). Lieu d'origine
Région de Valence ( Espagne)
Date
XVIII e siècle (estimation)
Place dans le service
Plat principal
Température de service
Chaud
Ingrédients
Riz, tomates, artichauts, haricots verts, haricots de Lima, lapin, poulet, huile d'olive, safran
Accompagnement
Vins d'Espagne
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La paella ( / p a. Rechauffer une paella a la poele bois. e. l a / ou / p a. j a /, mot valencien signifiant « poêle (à frire) » [ 1], [ 2]) est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond ( riz bomba), originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Elle est à ce jour un des plats emblématiques traditionnels et populaire en particulier dans sa région d'origine de Valence, ainsi que de la cuisine espagnole, connue dans le monde entier, et déclinée en de nombreuses variantes selon les régions. Étymologie [ modifier | modifier le code]
Paella est un mot issu du latin « patella », signifiant « petit plat [ 3] », du valencien « paella », de même origine que l' ancien français « paële », forme ancienne du français moderne « poêle [ 4] ».
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Chacun d'entre eux a ses vertus et ses inconvénients. Nous examinons les différences, les avantages et les inconvénients de chaque procédure. Réchauffer la paella dans une poêle à frire
Choisir de réchauffer la poêle dans une poêle à frire est la meilleure option si vous voulez que la poêle ait exactement le même type de texture et de sensation que lors de la première cuisson. La cuisson de la paella à la poêle demande beaucoup plus de temps et d'efforts que les autres méthodes, mais c'est la procédure la plus remarquable si vous avez le temps. Voici comment:
Commencez par sortir le moule du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir au moins une demi-heure à l'avance. Cela lui permet de décongeler naturellement et d'être prêt à cuisiner. Faites chauffer le four à feu moyen. Ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez chauffer pendant quelques secondes. Ajoutez la paella à la poêle. Rechauffer une paella a la poele une. Remuez la paella pour qu'elle cuise uniformément. (Nous ne voulons pas d'une paella épaisse, à moitié cuite, à moitié brûlée).
Un vin de Chignin (Savoie) et ses cépages emblématiques Bergeron et Mondeuse. Un vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent (Beaujolais): doux, fruité et souple. Quel vin avec riz à l'espagnol? Pour accorder le riz à l'espagnol avec un vin nous vous conseillons: le Bugey rosé, le Sable de Camargue rosé nouveau, le Vin de Corse rosé, le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé et le Languedoc rosé. Paella rapide, au four - Recette Ptitchef. Quel vin va avec quoi? Servir les vins blanc sec avant les vins rouges; Servir les vins rouges avant les moelleux…. À quelques exceptions près, voici la marche à suivre:
Servir le vin du plus jeune au plus vieux;
Servir le vin du plus sec au plus moelleux;
Servir le vin du plus frais au plus tempéré;
Quelle taille de poêle à paella? Pour entretenir votre poêle, il suffira de la huiler légèrement après l'avoir nettoyée. Ces plats à paella en acier poli sont disponibles dans des tailles allant de 20 cm de diamètre à 150 cm, avec deux ou quatre anses, ce qui vous permettra de cuisiner pour un nombre de convives pouvant aller jusqu'à 150 personnes!
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