En cette période d'hiver quoi de meilleurs que bon Berkoukes à la viande et légumes ici j'ai opté pour le veau, une soupe que j'adore personnellement, cette soupe est réconfortante en cette période froide de l'année et aussi elle est très sollicitée pendant ramdan, cette recette est vraiment facile à préparer et riche en gouts, on adore! Au maroc on prépare égalemnt le berkoukes au lait très sollicité pendant l'hiver! J'avais déjà proposé Berkoukes en version végétarienne sans viande.
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Berkoukes Au Lait De Coco
#1
Salam,
Vous connaissez ce plat? Ca fais un bail que j'en ai pas mangé!! Hum du bon berkouke au lait avec du zebda c'est tip top
Comment vous le cuisinez le berkoukes? 14. 7 KB · Affichages: 768
#2
salam ça se cuisine comme des pâtes, tu fias bouillir et tu rajoutes du beurre et du lait chaud quand c'est cuit.... c'est quand même meilleur en sauce! #3
Les petits le mange avec le lait chez nous
Moi je prefere avec la version bien epicé et relevé! Un vrai plat pour l'hiver
C'est un de mes plats preferé
Et puis quand je pense à lui, je pense à mon enfance. Je pense aux tomates qu'on faisait secher au balcon, à la viande, aux odeurs.... A nos soirées sur le stah. Bref....
#4
Je pense aux tomates qu'on faisait secher au balcon, à la viande, aux odeurs.... Bref.... :lve:
Des tomates séchés? peut tu m'en dire plus? on le fait séché comme du guedid? j'en ai jamais entendu parlé
#5
J'ai déjà mangé du berkoukes mais avec des légumes miaaammmm c'est comme du couscous mais avec de plus gros grain
Ca doit être pareil que du couscous au lait
#6
Le berkoukes ca se fait avec quoi?
Berkoukes Au Lait Restaurant
Une soupe de petites pâtes au lait, servie avec une pointe de beurre en fin de cuisson (et du gruyère pour ma touche perso), c'est un plat réconfortant et incontournable. Qu'est-ce que les petits-plombs? Les Petits-plombs, aussi appelés « Berkoukes » (prononcez « Berkoukch ») ou encore Mhammsa, sont des petites pâtes, de forme ronde, comme des petites billes. Ces petits-plombs sont généralement cuisinés au Maghreb dans certains plats typiques, comme les fameux « Berkoukes » qui sont accompagnés de viande et de légumes. Je vous garde la recette des traditionnels « Berkoukes » à la viande et aux légumes pour plus tard. Aujourd'hui, je vous présente la recette incontournable de la soupe des petits-plombs au lait. La soupe réconfortante de mon enfance
Cette soupe me rappelle typiquement les plats réconfortants de mon enfance. Ma grand-mère nous en préparait chaque année pour la fête de Pourim et on la mangeait accompagnée d'un pain contenant un oeuf dur au milieu. Ma maman m'en faisait également régulièrement, surtout lorsque j'avais un petit coup de mou.
Hacher l'oignons et l'ail. Faire revenir dans l'huile, l'oignons, l'ail et les tomates. Laisser revenir quelques minutes pour que les légumes s'imprègnent des épices. Ajouter 2 litres d'eau, couvrir et laisser cuire (en cocotte minute c'est rapide), jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Jeter en pluie les plombs (berkoukes) dans le bouillon, remuer pour les plombs n'attachent pas au fond du plat. Ajouter en fin de cuisson les pois chiches si elles sont en conserve sinon les mettre en début de cuisson. L'idéal est d'ajouter les plomb juste avant de servir, car ils ont tendance à absorber beaucoup de liquide. Ce plat algérien diffère d'une région à une autre, certain le déguste avec un minimum de liquide d'autre le préfère bien au contraire en soupe (c'est notre cas). berkoukes, plat algerien
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