Manon: chair farineuse. Variété parfaite pour réaliser des frites, adaptée pour les purées et les soupes. Monalisa: chair fondante. Variété tendre avec une bonne tenue à la cuisson. Pas la variété la plus appropriée mais elle est tout de même adaptée pour la réalisation de frites, de purées et de soupes. Variétés de pommes de terre pour des gratins, des ragoûts, rissolées ou à la vapeur
Que ce soit pour vos salades, gratins, ragoûts ou en accompagnement de vos raclettes, utilisez des pommes de terre à chair ferme. Elles ont en effet une très bonne tenue à la cuisson. Belle de Fontenay: bon goût de beurre frais. Un classique de la cuisine française. BF 15: saveur fine et délicate. Pomme de terre dérivée de la belle de Fontenay. Charlotte: goût qui rappelle celui de la châtaigne. Chérie: de forme allongée, peau rouge et lisse. Pomme de terre gourmandine pour frise chronologique. Amandine: léger goût de beurre frais. Ratte: texture ferme et saveur de noisette. Roseval: délicieuse saveur beurrée. Franceline: chair ferme mais fondante. Annabelle: de forme allongée, yeux peu profonds.
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Pomme De Terre Gourmandine Pour Fuite De Gaz
Gourmandine Photos © Studio 29, Reproduction interdite Obtenteur(s): Bretagne Plants - France Inscription au: Catalogue français (2002) Type: Liste A Catégorie: Consommation à chair ferme Maturité: Précoce à demi-précoce Caractères descriptifs Tubercule: allongé, yeux peu profonds, peau jaune, lisse à moyenne, chair jaune. Germe: rouge violacé, conique, pilosité moyenne à forte. Plante: taille moyenne à haute, port dressé à demi-dressé, type intermédiaire. Tige: pigmentation faible à moyenne. Feuille: vert moyen à foncé, semi-brillante à brillante, de grande taille; foliole grande, largeur moyenne à large. Floraison: moyennement abondante. Fleur: rouge violacé, bouton floral faiblement à moyennement pigmenté. Fructification: rare à moyennement fréquente. Caractères culturaux et d'utilisation Rendement: 131% de B. F. 15 Calibrage: proportion de gros tubercules: faible. Sensibilité aux maladies: Mildiou du feuillage: assez sensible. Pomme de terre gourmandine pour frite wine. Mildiou du tubercule: sensible. Galle verruqueuse: non attaquée.
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Conservez vos pommes de terre à l'abri de la lumière et dans un endroit sec pour éviter qu'elles germent ou qu'elles verdissent. L'idéal est de les placer dans le bac à légumes du frigo. Type de cuisson recommandée
Type de cuisson possible
… Et sinon, je fais quoi avec mes patates? Toutes mes idées de recettes à base de pommes de terre:
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Gale commune: assez sensible. Virus X: sensible. Virus A: résistante. Virus Y: moyennement sensible. Enroulement: assez peu sensible. Nematode RO 1-4: sensible. Pomme de terre pour frites : recette de Pomme de terre pour frites. Défauts internes du tubercule: moyennement sensible aux taches de rouille et au cœur creux, peu sensible aux taches cendrées. Sensibilité à l'égermage: très sensible. Sensibilité aux chocs: assez sensible. Repos végétatif: moyen. Qualité culinaire: très bonne tenue à la cuisson, groupe culinaire A, noircissement après cuisson: nul, coloration à la friture: moyenne à assez claire. Teneur en matière sèche: faible. Aptitude à la conservation: assez bonne.
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