Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu'il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts est peut-être parfaite pour vous. À cuire joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts tue avoir besoin 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette. Ingrédients de joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts:
Vous avez besoin 1, 5 kg joue de boeuf
Vous devez vous préparer 150 g trompettes de la mort déshydratées
Fournir 75 cl vin rouge corsé
Préparer 30 cl d'eau
Utilisation 1 cuillère à soupe graisse de canard (ou de beurre)
Utilisation 2 bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf)
Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
Vous avez besoin 3 carottes
Préparer 1 oignon
Vous devez vous préparer 1 c. à café muscade en poudre
Vous devez vous préparer 1 gousse d'ail
Préparer sel et poivre
La recette par Simple & Gourmand.
Joue De Boeuf Confite A La Graisse De Canard Haute Flottaison
Viandes | Porc | Joue de porc confite | Cool&Simple – Cool&Simple - FR
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Home Joue de porc confite
Pour un souper original, servez ces savoureuses joues de porc, cuites lentement dans la graisse de canard. Le summum de la tendreté! Et pourquoi ne pas les servir avec nos fameux gratins de pomme de terre pour un souper des plus gourmands? Cuisinées au Québec. Paiement sécurisé garanti
Préparation Ingrédients et allergènes Avis des clients
Méthode rapide (avec ou sans décongélation préalable): Plonger le sachet non ouvert dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que le produit soit bien chaud (environ 20 minutes sans décongélation) four traditionnel: Sans ouvrir le sachet, décon
Ingrédients: Joue de porc, graisse de canard, sel, épices. Dimanche, Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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Joue De Boeuf Confite A La Graisse De Canard
Remettez la viande dans la cocotte. Faites chauffer l'armagnac, versez-le dans la cocotte et flambez. Ajoutez ensuite l'ail haché. Étape 6 Faites chauffer le vin rouge, versez-le dans la cocotte et flambez. Couvrez la cocotte, baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 2 h. Au bout de ce temps, coupez le feu et laissez reposer jusqu'au lendemain (il n'est pas nécessaire de mettre au réfrigérateur si la pièce est assez fraîche). Le lendemain, faites cuire à nouveau à feu doux pendant 2 h. Servez bien chaud avec une purée de pomme de terre au beurre. V Véro star des fourneaux Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Daube de boeuf à la graisse de canard
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard
La cuisson terminée, verser le bouillon de cuisson des joues dans un bol mixeur, ajouter également la garniture aromatique (sauf le bouquet garni) et mixer conserver les joues dans la cocotte. Verser ensuite cette sauce mixée sur les joues de boeuf, porter à frémissement, couvrir et réserver sur feu doux. Peler 750 g de carottes moyennes, les couper en tranches (en biseau de préférence). Porter 2 l d'eau à ébullition, la saler, puis plonger les tranches de carotte, les laisser cuire 4 à 5 mn env, elles doivent rester légèrement fermes. Les raffraichir ensuite rapidement dans de l'eau bien froide pour stopper la cuisson, les égoutter. Chauffer 1 cas de graisse de canard dans une poêle, ajouter et colorer les tranches de carotte. Lorsqu'elles sont colorées, les saler, les poivrer et ajouter 15 g de beurre bien les enrober puis les égoutter sur du papier absorbant. Dresser les joues sur un plat de service verser la sauce dessus puis répartir les carottes tout autour, parsemer de persil. Servir
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Ça a l'air bon!
Joue De Boeuf Confite A La Graisse De Canard De La
Votes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5
Daniel Ghilardini a trouvé ça délicieux!. papycotte a trouvé ça délicieux!. Goupil31 a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5
Invité a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
166 Invité, Invité et 164 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Merci c'est un régal.! - aurel74
Recette de cuisine 4. 75/5
4. 8 / 5 ( 4 votes) 7 Commentaires
166
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 4h05
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Recette du chef: Patrick Berton,
pour 4 pers:,
Il faut:,
2 joues de boeuf,
750 g de carottes,
1 garniture aromatique: 1 carotte + 1 oignon moyen + 1 bouquet garni,
1 cuillère de persil plat concassé,
3 cas de graisse de canard,
30 g de beurre,
1 verre de vin blanc sec,
3 dl de bouillon de pot au feu,
sel et poivre du moulin,
Préparation:
Préparation: Peler puis couper en morceaux 1 carotte et 1 oignon moyen. Chauffer 2 cas de graisse de canard dans une cocotte, ajouter ensuite les 2 joues de boeuf et les faire saisir sur chaque face, dès qu'elles sont colorées, les débarasser sur une grille. Dégraisser la cocotte, mettre à fondre 15 g de beurre ajouter ensuite la carotte et l'oignon coupés en morceaux et faire légèrement colorer. Déglacer ensuite avec un verre de vin blanc sec, porter à ébullition, laisser réduire de moitié, puis mouiller avec les 3 dl de bouillon de pot au feu, porter à ébullition, ajouter 1 bouquet garni, disposer délicatement les joues de boeuf saisies, saler poivrer, couvrir et laisser cuire à frémissement pendanr 4 h, arroser les joues régulièrement et les retourner à mi-cuisson.
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