quantité de Les Babeluttes du Nord - boîte carton - 250g
Informations complémentaires
Poids
250 g
Saveurs
Caramel
Découvrez le goût unique des Babeluttes du Nord. Sachet de bonbons au caramel tendre. Spécialité des Flandres à la vergeoise. Sirop de glucose, sucre, saveur vergeoise, matières grasses végétales hydrogénées, dextrose, lait écrémé en poudre, beurre, sel, émulsifiants: E322-E471, arômes. Pour 100g de produit:
Energie 1701 kJ / 403 kcal Matières grasses 8. 4 g dont Saturées 8. 1 g Glucides 81. 4 g dont Sucres 57. 4 g Protéines 0. 4 g Sel 0. 44 g
Boîte de bonbons au caramel tendre. Spécialité des Flandres à la vergeoise.
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Les Babeluttes Du Nord
Les babeluttes de Lille sont des friandises originaires de Lille, obtenues à partir de caramel aromatisé au miel, à la vanille ou à la vergeoise. Il s'agit donc de confiseries de fabrication artisanale 100% françaises. La dégustation de babeluttes fait rappeler les bons souvenirs d'enfance lors des fêtes de fin d'années ou de pâques. Aujourd'hui encore, elles font rêver les petits comme les grands. Elles ont traversé le siècle sans connaître le déclin. Les différentes formes de babeluttes:
Les babeluttes de Lille sont des caramels aux beurres qui se présentent sous différentes formes. Elles peuvent être de forme longue et rectangulaire et rarement en forme cubique. En général, elles sont de petite taille pour assurer une dégustation fine et agréable. En magasin, elles se présentent sous cartons. Voici un site pour en en savoir plus sur les babeluttes. Les ingrédients de base:
Dans cette région du nord, la fabrication des babeluttes est encore artisanale pour garder sa valeur et son originalité.
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Lorsqu'une goutte de caramel plongée dans un bol d'eau très froide durcit, les babeluttes sont prêtes. Poser la casserole dans de l'eau froide et verser le caramel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à pâtisserie. Prendre le papier par deux des bords pour faire rouler le caramel sur lui-même, comme pour former un rouleau de caramel. Quand le caramel garde cette forme de rouleau, le laisser refroidir et couper les babeluttes au couteau. Emballer les bonbons dans des papiers plastiques afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
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Ce n'est qu'après son apprentissage qu'Émile Afchain aurait poursuivi la fabrication des bonbons au sein de la maison Afchain…
Malgré un procès qui a duré cinquante ans, le verdict fut loin d'être éclairant sur les véritables origines de l'invention du bonbon. En effet, la cour d'appel de Douai déclara, en 1889, que DESPINOY est le seul créateur et la MAISON AFCHAIN est seul inventeur…
L'important est sans doute qu'aucune confiserie n'a jamais été aussi fière de ses bêtises que les maisons AFCHAIN et DESPINOY. Les bêtises aujourd'hui
Quoi qu'il en soit, La Maison AFCHAIN s'est mis à la confiserie et a peu à peu abandonné la fabrication de pain d'épice. Les deux maisons fabriquent toujours aujourd'hui leurs bêtises respectives et font toutes les deux visiter leurs ateliers, en toute transparence quant à leur procédé de fabrication. Une entreprise très active localement,
En 2007 l'entreprise AFCHAIN est rachetée par Vincent Duprez. Ce fils issu d'une famille d'entrepreneurs du nord, a repris des entreprises de sa région qui se trouvaient sans successeurs.
Une des légendes raconte qu'autour de 1920, un jeune confiseur très occupé à bavarder avec son épouse aurait laissé cuire trop longtemps une préparation qui, une fois solidifiée, aurait donné ce bonbon que l'on baptisa Babelutte pour se moquer du confiseur trop bavard. Le fabricant
C'est en 1830 que la maison AFCHAIN voit le jour à Cambrai. A cette époque la maison AFCHAIN fabriquait du pain d'épice. Il ne reste que peu de traces des activités originelles de la maison AFCHAIN, tant elles ont été éclipsées en 1950 par l'histoire et même la légende de leur produit phare: les bêtises de Cambrai. Histoire et légende autour des Bêtises
L'histoire de la bêtise de Cambrai est certainement l'une des plus connues en France: la « bêtise » d'Émile AFCHAIN, qui donna son nom au bonbon. En 1950 le jeune Émile AFCHAIN est en apprentissage chez un confiseur de Cambrai, la Maison DESPINOY. C'est à cette occasion que le jeune Émile commit sa bêtise. Cependant, on ne sait plus très bien quelle est la nature exacte de cette erreur: soit un pétrissage trop long de la pâte, qui donna un sucre très aéré et moins dur que les bonbons traditionnels, soit un surdosage de menthe dans la préparation de la recette.
Ingrédients
Allergènes
Valeurs nutritionnelles
Avis Vérifiés(2)
Sucre, Sirop de glucose, saveur vergeoise 13%, (sucre, sucre caramélisé, sirop de sucre inveti, glycérol), matière grasse végétale (coprah), LAIT écrémé en poudre, beurre (LAIT), émulsifiants: lécithines de tournesol et mono et diglycérides d'acide gras, sel; arôme. Présence de lait et de Beurre. Peut contenir des traces de fruits à coque. Pour 100g de produit:
Energie 1701 kJ / 403 Kcal
Matières grasses 8, 4 g dont Saturées 8, 1 g
Glucides 81, 4 g dont Sucre 57, 4 g
Protéines 0, 4 g
Sel 0, 44 g
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