Les ingrédients de la recette
1 sandre de 1, 2 kg (vidé)
2 carottes
3 oignons
1 bouquet garni
75 cl de vin blanc d'Alsace (edelzwicker ou sylvaner)
25 cl de crème épaisse
30 g de beurre
sel, poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez les carottes, coupez-les en julienne (très fins bâtonnets). Beurrez largement un plat long à four puis déposez-y un lit d'oignons et de carottes. 2. Rincez le poisson et épongez. Mettez le bouquet garni à l'intérieur, salez et poivrez-le, couchez-le sur le lit de légumes. Mouillez avec le vin blanc et faites cuire 30 min au four, en arrosant fréquemment le sandre. 3. Quel legume avec un sandre au beurre blanc rouge. La cuisson du poisson terminée, récupérez le jus de cuisson (laissez le poisson au chaud couvert d'aluminium dans le four éteint) et faites-le réduire sur feu vif des 3/4 dans une casserole. Ajoutez la crème et faites à nouveau réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. 4. Dressez le poisson sur un plat de service préchauffé avec les légumes, accompagnez de la sauce en saucière.
Quel Legume Avec Un Sandre Au Beurre Blanc Rouge
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ATTENTION, n'entrez pas ici! Ce sont les forums chocolat, il y fait tout noir!!!
Voici un recette légère et fine qui régalera vos convives! Ingrédients
200g de beurre non salé
Sel
Poivre
2 grosses échalotes
10 cl crème fraîche
50 cl vin blanc
4 pavés de sandre de 300g chacun (avec la peau et écaillés)
Préparation
ÉTAPE 1:
Hacher les échalotes et les faire blondir avec une noix de beurre. Ajouter le vin blanc et faire réduire. Ajouter la crème fraîche et laisser réduire de moitié. Ajouter le beurre bien frais en petits dés en fouettant énergiquement sur un feu réduit. Quel legume avec un sandre au beurre blanc.com. Attention à ne pas faire bouillir la sauce! ÉTAPE 2:
Cuire les filets de sandre dans un peu de beurre en commençant par le coté peau. Saler et poivrer, retourner et achever la cuisson. La peau doit être croustillante et la chair pas trop cuite. Accord met-vin
Quel vin servir avec votre Sandre au beurre blanc? Nous vous conseillons un Sancerre Blanc La Mercy Dieu ou encore un Pouilly Fumé La Renardière qui seront les partenaires rêvés de votre plat! À bientôt pour de nouvelles idées et accords mets et vins!
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Nom du paquet
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Gratuit
Système d'exploitation
Android
Catégorie
Amusant
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Auteur
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Autorisations
16
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Date
13 nov. 2020
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Architecture
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