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2. 200
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Poids Poulet Fermier Blanc
29 juin 2013 @ 15:52
Billets /
Alimentation, Consommation, Crise, Santé /
À une époque où l'on ne cesse de nous parler de « reste à vivre ». Quel est le « reste à manger » dans un poulet Label Rouge? C'est vrai, ça, la question mérite bien d'être posée. Surtout en période de crise. Sur une boîte de petits pois, il y a la mention « poids net égoutté ». Mais sur un poulet, il reste quoi à manger, une fois désossé? Dans la moindre série américaine, nous avons la séquence « légiste », en détail. Mais aucun « Expert », de Miami ou de Manhattan, n'a encore décortiqué le sujet. Quelle quantité de poulet par personne ? - Truc Mania. Alors, autant se décarcasser pour mener l'enquête. Mais tant qu'à faire, en adoptant la méthode douce. Et inviter des amateurs, tant des suprêmes que des cuisses. Tant des sot-l'y-laisse que du croupion. De manière à ne laisser que le strict minimum. Les os, des cartilages et quelques morceaux de peau. Bien sûr, la bête est achetée plumée et vidée. Tête, cou et tarses ne sont plus là pour effrayer les enfants. Bestiole « élevée en plein air » et abattue à 81 jours.
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