Ingrédients (4 personnes)
Blanc bleu belge:
180 g d'entrecôte blanc bleu par personne
8 cuillères à soupe de marinade Artistos (marinade maison)
Champignons:
4 grands champignons
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pommes de terre:
4 pommes de terre
100 g de gros sel de mer
200 g de lardons fumés
1 botte de ciboulette
poivre
fleur de sel
farine
Préparation
Entrecôte blanc bleu belge:
Faites mariner la viande pendant 1 heure et demie dans la marinade Artistos. Placez-la ensuite sur le barbecue à 180 °C jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée. Cuisez les pommes de terre sur du gros sel de mer dans la cheminée de fumage. Entrecote blanc bleu belge blanc. Épluchez-les quand elles sont cuites et veillez à ce qu'elles n'entrent pas trop en contact avec le sel. Faites revenir le lard de poitrine. Hachez finement la ciboulette, ajoutez les pommes de terre et écrasez copieusement. Ajoutez le lard de poitrine aux pommes de terre et assaisonnez de poivre et de fleur de sel. Laissez refroidir dans une assiette profonde pour ensuite en découper des carrés.
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Steak à la sauce au poivre, salade mixte et frites
3 5 **** 25 min
Steak aux trois poivres et champignons
25 5 **** 10 min
Steak Argentin, frites et mayonnaise maison
4 5 **** 30 min
Steak à la sauce moutarde
0 5 **** 10 min
Délicieuses frites de persil tubéreux au filet de porc, avec sauce à l'oignon au Marsala
0 5 **** 45 min
Tournedos et chips de pomme de terre
1 5 **** 270 min
Steak au chou-fleur à la Flamande
Compote de pommes et céleri-rave, boulettes et frites
0 5 **** 0 min
Steaks de cerf à la sauce au porto et aux truffes
2 5 **** 40 min
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Parfois, il suffit d'un rien pour bien manger. Julien nous donne quelques astuces. Un poulet juteux ou une entrecôte savoureuse? C'est par ici! Entrecôte de Blanc Bleu Belge rôtie
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Salez, poivrez puis saisissez votre entrecôte. Astuce: assaisonnez d'abord la viande avant de la saisir pour que l'assaisonnement entre dans la chair. Saisissez la viande dans une poêle bien chaude avec du beurre liquide. Faites caraméliser, puis laisser reposer 30 min. Suivant l'épaisseur, réchauffez au four à 180 – 190°C. Astuce: quand la viande est bien rôtie, remettez du beurre d'Ardennes dans la poêle et faites mousser, puis assaisonnez-le et arrosez la viande pour lui donner encore plus de saveur. Ainsi vous nourrissez la viande avec du bon beurre. Mousse de chicon au gratin
« Depuis tout petit je suis un grand fan du chicon au gratin!
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Badigeonnez l'entrecôte d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Saisir brièvement le steak des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le thermomètre digital pour vérifier la température de la viande. Une entrecôte est moyennement saignante à 54 °C. Retirez la viande du gril et coupez-la en fines tranches. Assaisonnez avec du poivre et du gros sel de mer.
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ÉTAPE 3: All ez chercher votre voiture à la fourrière
L'enlèvement du véhicule
Le véhicule est le plus souvent enlevé par une société de remorquage
et amené dans une fourrière fermée. Précisons que de la mobylette au fourgon
utilitaire, le quad, la voiture sans permis et même les camping-cars peuvent
faire l'objet d'une mise en fourrière
car cela concerne tous les véhicules à moteur. Si vous arrivez lors de la mise en fourrière, vous pouvez demander
que votre véhicule vous soit restitué
sur les lieux de la verbalisation, à condition qu'il n'ait pas quitté le
sol sur plus de deux roues. En contrepartie, vous devez régler aussitôt
l'amende de stationnement ainsi que des frais annexe. Fourrière à Vitry-sur-seine, contact et conseil. La mise en fourrière est précédée d'un procès-verbal. L'agent qui le
rédige établit au même moment une fiche descriptive de l'état du véhicule
qui mentionne les dégâts constatés sur
la voiture (absence d'enjoliveurs, phare brisé, porte enfoncée... ) ainsi que les
objets visibles se trouvant à l'intérieur du véhicule.
Page publiée le 17 août 2015 - Mise à jour le 04 août 2020