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Ce n'est pas cette soupe dont je vais vous parler plus bas. Je n'ai pas choisi de tout petits poissons (carpes, tapecons, petits pèlerins, girelles) pour faire de la Kakavia mais plutôt des gros poissons. Voici ma recette de soupe de poissons, en grec Psarosoupa, que je fais surtout en hiver, basée sur le savoir-faire de ma belle-mère grecque. C'est une soupe faite avec les meilleurs poissons destinés à la soupe et ce ne sont pas les moins chers. On parle ici d'une soupe de poisson authentique car le goût provient essentiellement des poissons et non pas de quelconques fioritures comme certaines pâtes ou riz, épices. Eventuellement, je prépare un léger avgolemono (mélange typiquement grec fait avec 2 jaunes d'oeufs et le jus d'un citron versé dans la soupe). Bref, j'accompagne mon mari au port de Volos. 68 recettes de plats mijotés pour se réchauffer - Femme Actuelle. C'est un connaisseur en poissons et sur tout ce qui est autour de la pêche traditionnelle grecque. Par conséquent, je lui laisse le soin de choisir les poissons pour ma soupe. Les meilleurs poissons pour la soupe Psarosoupa sont le cabillaud, le grondin sombre (qu'on trouve principalement en mer méditerranée dont en mer Egée), la baudroie commune (poisson de la méditerranée, photo plus bas à gauche), la rascasse ou scorpaena (photo plus bas à droite), la mostelle et le saint-pierre (qu'on trouve partout).
Recette Cretoise Poisson D'or
Saler à la fin de la cuisson et faire sauter les courgettes encore quelques instants Au moment de servir, ajouter l'origan frais
ASTUCES La courgette: ne coupez pas les morceaux de courgette trop petits. Les rondelles deviennent vite molles et trop cuites. ©
Pourquoi cette recette de courgettes sautées à la poêle? Ultra simples, économiques, les courgettes sautées à la poêle accompagnent tous les plats. Beaucoup plus saines que des pommes de terre sautées et plus rapide à faire, ces courgettes sont croquantes et cuites ainsi, elles ont un petit gout de noisette. Recette cretoise poisson rouge. Et si vous avez une plancha, voici les courgettes à la plancha. L'un n'empêche pas l'autre! Plancha et poêle sont de service chez moi tout l'été pour les courgettes. Vous aimez les courgettes? J'ai découvert récemment que certains les détestaient! A mon avis, ils n'ont pas dégusté de bons plats réalisés avec des courgettes ni ces courgettes sautées 😄
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Sancerre
Centre - Val de Loire, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
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Recette Cretoise Poisson Rouge
Mes poissons frais viennent tout droit des barques des pêcheurs. Peut-être que je ne trouve pas tous les poissons cités mais cela n'a aucune importance. J'ai juste besoin de deux types de poissons tout au plus pour réussir ma recette de Psarosoupa. Mon mari a trouvé une boudroie, un cabillaud et une rascasse pour moi…. parfait. Recettes de Cuisine Grecque et Poisson. De retour à la maison, je les nettoie bien à l'intérieur (je fais une petite ouverture sous le poisson vers la tête et j'ôte les intestins et autres) et sous l'eau, je nettoie aussi les branchies. Ingrédients pour ma psarosoupa (pour 6 personnes): De deux à cinq poissons moyens nettoyés, deux carottes, deux oignons blancs, deux pommes de terre, une racine de céléri avec ses feuilles, un verre d'huile d'olive et une pincée de sel. Préparation de la Psarosoupa. Dans une grande casserole, je mets d'abord tous mes légumes coupés vraiment grossièrement et puis j'étale au dessus mes poissons entiers. Je couvre d'eau froide mes poissons et je laisse bouillir le contenu pendant une 1/2 heure sans couvercle.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d' huile d'olive. Quand elle est bien chaude, versez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire 1 à 2 minutes. Étape 4 - 7 min. Ajoutez ensuite le poireau émincé, et mélangez bien. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le poireau soit tendre, mais qu'il reste bien vert. Retirez du feu et réservez au chaud. Étape 5 - 4 min. Gros dés de saumons à la Crétoise - Cuisine-facile.com. Versez 2 cuillères à soupe d' huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse, quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de saumon et faites les cuire 2 ou 3 minutes à peine, de façon à ce que le saumon soit doré sur les cotés, ne prolongez pas la cuisson sinon vous allez obtenir de la purée de saumon. Retirez le saumon de la poêle, versez le dans une assiette et réservez. Étape 6 - 3 min. Remettez la poêle sur feu moyen, et versez dedans 100 g de feta coupés en petits morceaux. Faites fondre en remuant. Étape 7 - 5 min. Étape 8 - 5 min. Remettez dedans les dés de saumon, remuez délicatement, ajoutez éventuellement le jus de ½ citron et retirez du feu.
Recette Cretoise Poisson En
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement
rendez-vous par ici! Le saviez-vous? C'est en Crète que l'espérance de vie serait l'une des plus longues! La clé?! Recette cretoise poisson en. Le fameux régime crétois à base essentiellement d'huile d'olive (pauvre en acides gras saturés, les mauvais! ), de légumes frais, secs, céréales et de poisson. Nombre d'assiettes
250 g de filet de poisson blanc
150 g de boulgour
50 g d'olives noires à la grecque
30 g de tomates séchées
1/5 de botte de persil plat
1 échalote
1 cc d'origan séché
1/2 citron bio
Dans mon placard
Sel
Poivre
Huile d'olive
À table! Mes ustensiles
Une poêle
Ma cave
Privilégiez un vin rouge de caractère qui pourra avoir des notes d'olives noires en bouche, par exemple, un jeune Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph de la Vallée du Rhône.
Recettes
Recettes de cabillaud
Recette de cabillaud et poivrons
Recette au vin blanc
Cabillaud à la grecque
Envie de changer des plats de viandes et autres choses bourratives! voilà une recette très légère, un peu citronnée avec un extrême saveur
Ingrédients
4
750 g de filet de cabillaud sans la peau
6 tomates olivettes (je n'en avais pas j'ai mis 2 tomates normales)
1 poivron vert
1 oignon
2 gousses d' ail
3 cuillerées à soupe de concentré de tomates
3 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 poignée de persil
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 citron et demi
sel et poivre
Coût estimé: 13. Recette cretoise poisson d'or. 71 € (3. 43€/part)
Préparation
Lavez et coupez les tomates olivettes en tranches, lavez et coupez le poivron vert en fines lamelles. Epluchez et émincez l'oignon, épluchez et pilez l'ail
Versez 2 cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez tous les légumes. Laissez cuire 6 à 8 minutes à feu vif avec couvercle en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, coupez le cabillaud en gros dés de 5 cm de côté, et arrosez avec le jus d'un demi citron.