Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
4 / 5
317
Temps de préparation
45 mn
Temps de traitement thermique
1h30
Temps de conservation
12 mois
Nombre de personnes
4 à 6 personnes
Bocal conseillé
Terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss 350 ou 500
Tous les produits
Préparation
Laver les marrons dans une bassine d'eau froide. Éliminer ceux qui surnagent: ils sont véreux. Seuls ceux au fond sont des fruits comestibles. Sur chaque marron, faire une incision semi-circulaire en dehors de la tache grise. Utiliser un couteau pointu pour sectionner complètement l'enveloppe. Placer les marrons par petites portions dans un récipient d'eau chaude. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes, cela facilitera l'épluchage.
Temps de stérilisation chataignes blanchies de. Éplucher à chaud. La deuxième peau doit s'enlever facilement. Placer les marrons dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss avec deux cuillerées à soupe d'eau. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C. Vos conserves de marrons au naturel sont terminées.
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Lavez soigneusement les pots puis plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante de manière à éliminer les bactéries. Vous pourrez les égoutter sur un torchon propre, ouverture vers le bas. Garnissez-les de vos fruits ou légumes crus ou blanchis, ou bien de vos plats cuisinés à stériliser. Remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm environ du bord. Tassez si nécessaire pour vider un maximum d'air. Vous pourrez alors placer la capsule neuve ou le joint de caoutchouc neuf sur chaque pot. Verrouillez les bocaux. Ils sont prêts pour l'étape du traitement thermique. Stériliser à la cocotte-minute
Lorsque vous n'êtes pas équipé d'un stérilisateur à minuteur intégré, vous pourrez tout simplement utiliser votre cocotte minute. Stérilisation de châtaignes ? - Supertoinette. Le temps de traitement thermique sera alors divisé par trois puisque la cocotte sous pression atteindra la température de 100°C nécessaire en moins de temps. Rangez vos bocaux fermés dans votre autocuiseur ou cocotte-minute. Utilisez des torchons pour bien caler les pots afin qu'ils ne s'entrechoquent pas en cours de cuisson, lorsque l'eau sera à ébullition.
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Ou étalez une bâche sous le châtaignier et venez fréquemment récolter les châtaignes récemment tombées. Consulter la fiche pratique Ooreka
Solution 1: Conservez des châtaignes telles quelles jusqu'en février
Faites tremper sans tarder les châtaignes récoltées
Dès que vous rentrez chez vous, sortez les châtaignes de leur bogue. Mettez-les à tremper dans un récipient rempli d'eau (comptez 3 volumes d'eau pour 2 volumes de châtaignes). Brassez les châtaignes et jetez toutes celles qui flottent: elles remontent parce qu'elles sont pourries ou véreuses. Laissez tremper les châtaignes restantes pendant 9 jours, en changeant l'eau chaque jour. Jetez au fur et à mesure les quelques châtaignes qui remonteraient encore à la surface. Recette Marrons au naturel - Le Parfait. Au bout de 9 jours, mettez les châtaignes à ressuyer
Étalez les châtaignes dans un endroit bien aéré. Brassez-les chaque jour et jetez les châtaignes qui deviendraient noires ou molles. Au bout de 9 à 10 jours, le ressuyage est terminé: placez alors les châtaignes dans des cagettes ajourées.
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Votre potager et votre verger ont bien donné cet été. Vous voilà avec une belle récolte de fruits: poires, cerises, pêches… et de légumes: haricots, pommes de terre, tomates... Le problème, c'est la quantité. Il y en a beaucoup trop pour la petite famille, qui se retrouve "condamnée" à manger des haricots à tous les repas et sous toutes les formes. Heureusement, il existe des solutions qui permettent de conserver fruits et légumes dans de bonnes conditions. Temps de stérilisation chataignes blanches abondantes. Parmi elles, la mise en bocaux et la congélation. En respectant quelques règles simples, vous pourrez profiter durant toute l'année de vos fruits et légumes sains et toujours pleins de saveur! Quoi de plus agréable que de savourer en hiver les bons fruits de l'été passé? Ces vidéos pourraient vous intéresser
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Vous en faites beaucoup? il est en effet très pénible de préparer des chataignes.!!! c'est pourquoi en général nous nous retrouvons entre amis pour tous les préparer en coeur. chacun s'occupe de ses propres fruits. Le temps passe plus vite et la pénibilité nous apparait moins forte! ( par contre, il faut que ton eau soit très chaude! quitte à prendre un linge pour tenir la chataigne. Plus l'eau est chaude, plus le fruit est chaud: plus vite tu enlèves la peau! ) Nous y passons la soirée et nous en faisons aproximativement 3/4 kg. j'en congèle, et j'en stérilise. Temps de stérilisation chataignes blanchies mon. S'il m'en reste, je fais un peu de crème de chataignes. il faut être patient! mais celà en vaut la peine! bichonnette
Membre Mega Génial
Messages: 1989 Inscription: 28 mars 2006 [17:27]
Contact:
Message par bichonnette » 13 oct. 2008 [09:04]
Bonjour,
Je viens de trouver sur googl. un message de toi au sujet de la cuisson des chataignes et tu me sembles t'y bien connaître! Je viens d'en ramasser une dizaine de kilos et j'aimerais soit les faire en crème soit les congeler et même en stériliser quelques bocaux: peux tu me dire exactement comment m'y prendre, j'en ai jamais jamais touché!
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En été, on aime profiter des beaux fruits et légumes de saison: abricots, pêches, courgettes, poivrons, aubergines, … Pour pouvoir en profiter toute l'année, vous pouvez préparer vos propres conserves très facilement. Vous utiliserez des fruits et légumes bruts. Vous pourrez également confectionner des plats cuisinés comme des saucisses aux lentilles, du bœuf bourguignon, des tajines, … ou tout autre plat mijoté. Vous pourrez même vous lancer dans la préparation de pâtés de campagne, de lapin, de volaille ou de gibier! Mais on n'a pas toujours sous la main un stérilisateur. Alors vous pourrez tout simplement stériliser des bocaux à la cocotte-minute. Comment préparer les châtaignes pour les congeler - L'atelier des couleurs. Préparer les bocaux pour la stérilisation
Lorsque vous confectionnez vos propres conserves, vous devrez réaliser 2 étapes: la cuisson de vos aliments si cela s'avère nécessaire et le traitement thermique (c'est-à-dire la stérilisation en elle-même). Pour bien réussir vos stérilisations, vous devrez vous équiper de bocaux en verre à joints ou à capsules.
Tout savoir sur les stérilisateurs à bocaux.
Temps de lecture: 7 minutes Vous voulez faire du cyclotourisme mais ne savez pas quelles sacoches vélo choisir pour votre voyage? Il existe en effet une offre pléthorique pour les sacoches de vélo pour la randonnée à vélo. Pas de panique, nous allons répondre à toutes vos questions sur le sujet dans ce guide! Comment choisir ses sacoches pour son voyage à vélo? Définir votre besoin selon son votre randonnée vélo
Pour trouver vos sacoches idéales pour votre randonnée à vélo, il faut tout d'abord partir de votre besoin:
partez vous en voyage à vélo autonomie totale avec nourriture, popote, tente, etc? voulez-vous dormir à l'hotel? quelles sont les températures que vous allez rencontrer et donc quelle quantité de vêtements de cyclotourisme devez-vous emmener? allez-vous devoir transporter beaucoup d'eau et nourriture pour traverser des zones désertes? Toutes ces questions vont permettre de définir le volume dont vous aurez besoin. Trouver les meilleurs sacoches de rangement pour vélo, sacs pour vélo. Une règle d'or cependant: plus vous aurez de place disponible, plus vous chargerez vos sacoches 😀
Et les sacoches vélo pour le bikepacking alors?
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L'idée de ce guide d'achat, c'est que vous puissiez ressortir avec des connaissances sur comment voyager à vélo. Quelles sont les différentes solutions qui existent en termes de sacoches de bikepacking? Comment choisir les meilleures sacoches de bikepacking? Et vous donner envie bien sûr de vous équiper pour vous lancer sur les routes et dans le voyage à vélo. Meilleures sacoches velo d. Avant toute chose c'est important de définir qu'est-ce que le bikepacking. C'est un anglicisme qui fait référence au "backpacking" qui consiste à voyager avec le minimum de matériel, avec un sac à dos. Les anglais appellent maintenant le bikepacking le fait de voyager à vélo en version légère, avec le minimum de sacoches. L'idée est d'essayer de limiter le chargement sur votre vélo. C'est voyager léger pour voyager sur de plus longues-distances à vélo et plus facilement. Dans l'univers du bikepacking, la première grande catégorie de sacoche qui symbolise cet univers, c'est la sacoche de selle. La particularité de la sacoche de selle c'est que vous avez des solutions qui existent entre 11 et 17 litres.
Vous pouvez utiliser un troisième porte-bidon et l'utiliser comme pour y mettre votre bidon boîte à outils. Cela permet de libérer l'espace dans les sacoches et surtout d'avoir un espace dédié aux outils. Parce que, c'est important de savoir où sont vos équipements pour les trouver facilement et rapidement au moment où vous en avez besoin. Conclusion sur le choix des sacoches de bikepacking
Le choix de vos sacoches de bikepacking sera grandement influencé par votre manière de passer les nuits. Meilleures sacoches velo d'appartement. Si vous êtes en bivouac, vous aurez besoin de sacoches en conséquence. Pensez également à tester vos sacoches et vos chargements. Cela évitera d'être surpris par le comportement du vélo, le pilotage et les éventuellement frottements au niveau des genoux. En synthèse, vous pouvez répartir votre chargement de la façon suivante:
Sacoche de selle: textile
Sacoche de cadre: ravitaillement et électronique
Sacoche de cintre: bivouac minimaliste
Sacoche top-tube: ravitaillements supplémentaires
Sacoche de fourche: bivouac complémentaire
Troisième porte-bidon: boite à outils