Avec les froids que nous subissons présentement, rien de mieux pour nous réchauffer qu'une bonne soupe fumante et, comme le dit souvent Josée Di Stasio, on regarde ce qu'on a dans son frigo et on fait avec. Dans le mien, mon frigo, un beau chou-fleur attendait bien sagement. Je me suis donc inspirée d'un velouté d'épinards qui a souvent fait notre bonheur et j'ai fait celui-ci. Encore une fois, ce fut un régal. Rendement: 4 portions
Huile neutre (canola ou colza)
1 oignon jaune, en petits morceaux
2 branches de céleri, en petits tronçons
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. Potage chou fleur poireau di stasio en. à thé de curcuma
poivre du moulin
1/4 tasse de riz non cuit (50 g)
4 tasses de bouillon de volaille, maison de préférence (de dinde ici) (1 L)
1/2 chou-fleur, coupé en morceaux
Dans une grande cocotte, chauffer légèrement l'huile à feu moyen et y faire tomber l'oignon et le céleri, à couvert. Au bout d'environ 5 minutes, saupoudrer la poudre de cari, le curcuma et le poivre et bien remuer pour bien enduire les légumes.
Potage Chou Fleur Poireau Di Stasio Film
Potage poireaux chou fleur. Le chou-fleur donne à cette soupe une texture crémeuse sans qu'il soit nécessaire d'ajouter une goutte de crème. Le résultat: une soupe plus légère et plus saine, riche en vitamine C. Potage au chou-fleur et au poireau - Recettes Québecoises. Recette de potage de chou fleur et au poireau
Ingrédients
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6-8
1 chou fleur coupé en gros bouquets
3 poireaux hachés grossièrement
1 grosse pomme de terre coupée en cubes et épluchée
1 oignon grossièrement haché
3 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de vin blanc (important pour le goût)
5 tasses de bouillon de poulet (assez pour couvrir les légumes)
1 tasse de crème à 15% ou 35
1 cuillère à soupe d'herbes salées (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
Dans un chaudron, faites suer l'ail et l'oignon à feu doux. Salez et poivrez. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le chou-fleur, le poireau, les cubes de pommes de terre et les herbes salées, puis poursuivre la cuisson pendant environ deux minutes en remuant.
Potage Chou Fleur Poireau Distasio Citta
Crédit photo: @skoltz
Ce potage parmentier au chou-fleur, c'est de la douceur et de l'onctuosité. Suave à souhait!
Les potage se suivent à chaque semaine depuis déjà quelque temps hihi. J'en ai fait vraiment plusieurs pour ma fille, et ce dernier a été préparé tout juste avant qu'elle n'accouche de sa petite. Pour celui-ci, j'ai voulu faire plaisir à son conjoint qui aime beaucoup le chou-fleur. C'est d'ailleurs ce légume qui domine côté goût dans le potage. Le panais y est davantage en subtilité. L'ensemble est goûteux et consistant. Si vous voulez y ajouter une touche de crème ou de lait, libre à vous. Il en faudra peu. Délicieux ce potage! Recette : Potage parmentier chou-fleur et cheddar - Josée di Stasio. Ingrédients: pour 4-5 portions
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 tasse (80 g) de poireau haché
- 3 grosses gousses d'ail, hachées finement
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
- 1 petit chou-fleur (j'ai mesuré et pesé 5 tasses /508 g de chou-fleur paré en morceaux
- 1 tasse (107 g) de panais haché
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- Une pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre
- Herbes salées au goût (facultatif)
- Un peu de lait ou de crème, si désiré
Préparation:
1.
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par téléphone au 0810 778 778 ou
par mail à
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