L'astuce consiste à écrire l'introduction en dernier, car la connaissance de l'intégralité du contenu permettra de faire un paragraphe plus précis. La conclusion devra être très condensée, en étant tout simplement la réponse précise à la problématique donnée, et argumentée au fil des différents paragraphes. Téléchargez gratuitement notre guide complet pour la rédaction de votre mémoire en cliquant ici
Mémoire Bts Dietetique.Com
Hello à tous 👋Je reviens vers vous avec un post qui m'a été beaucoup demandé: la rédaction du mémoire 🤗 Je vais vous parler du mémoire tel que moi je l'ai rédigé (renseignez-vous s'il y a eu des changements) 💪
La restauration collective
Partie 1 du mémoire – restauration collective ◇ Environ 7 à 8 pages soit 15% du mémoire
I. Stage restauration collective n°1
1ère partie: PRODUCTION CULINAIRE
Présentation de la structure, organisation de la cuisine, liaison chaude ou froide, hygiène, normes HACCP
2ème partie: ETUDE NUTRITIONNELLE
Réaliser une étude nutritionnelle détaillée des repas des consommateurs de la resto co (sur un menu proposé par la structure)
3ème partie: GESTION – COMPTABILITÉ
Gestion des stocks, choix des denrées alimentaires. Informations de comptabilité. Mémoire bts diététique stage optionnel. II. Stage restauration collective n°2
Refaire les 3 parties citées précedemment. ⚠️ Pour la 2ème partie, inutile de refaire l'analyse d'un menu, il vous ai demandé de faire une analyse GEMRCN (sur 4 semaines de menus par conséquent! )
Résumé du document Dans le cadre de mes études, deux stages en restauration collective sont à effectuer. Mémoire bts dietetique.com. Aujourd'hui, 4 milliards de repas par an sont servis dans l'enseignement, l'hospitalier et les restaurants d'entreprise. J'ai réalisé mon premier stage au sein d'une maison de retraite et le second dans une clinique psychiatrique. Ainsi j'ai pu observer et étudier deux fonctionnements de cuisine, et deux populations aux besoins nutritionnels différents.