La châtaigne, un parfum d'automne chaleureux
30/09/2021
Xavier Remongin /
Fruit d'automne, la châtaigne se déguste d'octobre à décembre. Originaire d'Asie mineure, ce fruit à coque très nutritif se déguste aussi bien en dessert qu'en salade. Découverte de ce fruit frais. Marron, châtaigne: quelle différence? Les châtaignes sont issues du châtaigner, et comestibles. Dans le langage courant, on a tendance à utiliser, à mauvais escient, le terme de marron pour les produits transformés. Les marrons glacés sont en fait de grosses châtaignes de culture. Comment s'appelle la coque de la châtaigne ?. Quant aux fruits du marronnier, appelés marrons d'Inde, ils sont toxiques. Comment reconnaître une châtaigne fraîche? Premier indice: la coque. Elle doit être lisse et brillante, sans trou. Mieux vaut choisir des châtaignes lourdes. Pour vérifier qu'aucun ver ne s'y loge, verser les fruits à coque dans un récipient contenant de l'eau: celles qui flottent ne sont pas consommables. Elles sont probablement creuses. Comment conserver la châtaigne?
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Les antioxydants sont des substances qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs, des composés qui peuvent s'accumuler et causer des dommages aux cellules ainsi que des maladies chroniques. Ces substances bénéfiques ont été associées à un ensemble impressionnant de bienfaits pour la santé, allant de la prévention du cancer à la lutte contre les maladies cardiaques. Les antioxydants se trouvent dans un large éventail d'aliments complets et sont particulièrement présents dans les fruits et les légumes. Remplir son assiette d'aliments riches en antioxydants comme ceux-ci ainsi que les châtaignes peut être particulièrement bénéfique pour réduire le risque de maladie. 3. Protégez votre cœur Il est intéressant de noter que certains types de châtaignes ont un effet protecteur sur le cœur. Cela est dû en partie au fait que les châtaignes contiennent des antioxydants, qui peuvent réduire l'inflammation et améliorer la santé cardiaque. Châtaigne fruit à coque dans. Les châtaignes contiennent également du potassium, un minéral important qui pourrait réduire certains des facteurs de risque associés aux maladies cardiaques.
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Tandis que le vitamine B9, ou folate, participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans la production du matériel génétique (ADN, ARN), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies. Une consommation adéquate de vitamine B9 est d'ailleurs primordiale durant les périodes de croissance et pour le développement du foetus. Châtaigne fruit à coque du. On note aussi la présence non négligeable de vitamines B1 et B2, nécessaires à la production d'énergie principalement à partir des glucides que nous ingérons. COMMENT LA CONSOMMER? Faire le bon choix Pour bien sélectionner vos châtaignes, veillez à ce que le fruit soit bien brillant, c'est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-le sous tous les angles: un trou dans la coque est souvent signe de ver ou d'insecte. Prenez la châtaigne entre les doigts, le fruit doit être bien plein (pas d'espace entre l'amande et l'écorce).
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Carte d'identité de la châtaigne
Connu depuis des millénaires, le châtaignier est toujours considéré comme un arbre nourricier. Pleine saison
Octobre
Cultivé
En France
Conservation
4 à 5 jours dans le bac à légumes
Apport
144 kcal pour 100g
Vitamine
Riche en vitamine B9
À partir de
12 mois
Nutriscore
Plusieurs centaines de variétés peuplent aujourd'hui les forêts françaises. Délicieuse et généreuse, la châtaigne participe à votre bien-être grâce à sa richesse en nutriments et minéraux essentiels. Disponibilité
Présente sur les étals de septembre à décembre
Comment conserver la châtaigne? Châtaigne fruit à coque pour. Aliment à la fois rustique et raffiné, la châtaigne se conserve, une fois épluchée, entre 4 et 5 jours dans le bac du réfrigérateur. La composition de la châtaigne
Eau
62, 70 g
Glucides
28, 80 g
Fibres
4 g
Vitamine B9
58 µg
Potassium
359 mg
Polyphénols totaux
1215, 27 mg
Source: Aprifel
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La châtaigne est un met qui accompagne généralement nos plats d'hiver, mais saviez-vous que ce fruit est excellent pour votre santé? Que ce soit en compote, rôties, en purée, en confiture ou encore natures, cuites à l'eau, les châtaignes apportent beaucoup de choses à votre organisme. La châtaigne est un féculent, elle est très riche en amidon « résistant ». Elle libère des sucres lents qui mettent du temps à être digérés. Elle sera donc votre meilleure alliée pour lutter contre les fringales et avoir de l'énergie tout au long de la journée. Grâce à cela, elle sera également votre alliée minceur, car pauvre en matières grasses. Les châtaignes sont source de minéraux (fer, phosphore, cuivre, …), mais également de vitamines B et C et de fibres. Châtaigne : Présentation, disponibilité, conservation. La châtaigne pourrait jouer un rôle dans la prévention de différentes maladies, notamment le diabète de type 2 et le cholestérol. Vous l'aurez compris, la châtaigne est un fruit très bon pour la santé, attention cependant à ne pas en abuser. Attention également, si vous êtes allergiques aux arachides, il vaut mieux éviter d'en consommer.
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Les probiotiques sont un type de bactéries bénéfiques qui maintiennent votre intestin en bonne santé et contribuent à améliorer la digestion. En outre, les châtaignes sont riches en fibres. Les fibres alimentaires résistent à la digestion lorsqu'elles passent dans le tractus gastro-intestinal, ce qui facilite le déplacement des aliments dans votre tube digestif. Les fibres peuvent également soulager la constipation, favoriser la satiété, stabiliser la glycémie et contribuer à nourrir les bactéries bénéfiques présentes dans votre intestin. Outre les châtaignes, les autres aliments riches en fibres sont les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses et d'autres variétés de noix. 2. Contient des antioxydants En plus de fournir une bonne dose de vitamines et de minéraux, les châtaignes contiennent également une bonne quantité d'antioxydants. Bienfaits nutritionnels de la châtaigne – Doctissimo. Une étude menée en 2010 par le département de biotechnologie de l'université Chosun en Corée a démontré que l'extrait de fleur de châtaignier présentait de puissantes propriétés antioxydantes et contribuait même à protéger contre les dommages causés par le mélanome, ou cancer de la peau.