Le phosphore est un minéral très important pour l'organisme. Il est utilisé pour l'utilisation de glucides et de graisses. Il aide à synthétiser les protéines et, surtout, aide à former les dents et les os. Les personnes qui souffrent d'une maladie rénale doivent surveiller leur consommation de phosphore parce que les reins faibles ne peuvent en traiter de grandes quantités et l'éliminer du sang. Manger des aliments pauvres en phosphore est l'une des options de traitement. Vidéo du jour
Produits laitiers
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Le lait de soja et le lait de riz non enrichi sont également pauvres en phosphore. Les produits laitiers ordinaires sont riches en calcium, en protéines, en graisses et en phosphore. Mais il y a quelques exceptions: le beurre, le fromage à la crème, la crème sure et la margarine sont des aliments à faible teneur en phosphore. Les solutions de remplacement du lait de vache, du lait de soja et du lait de riz non enrichi sont également pauvres en phosphore. Desserts
Les desserts glacés comme le sorbet sont pauvres en phosphore.
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Seule leur eau de boisson doit être contrôlée. Remarque: Les besoins en calcium du lapin étant réduits, il est déconseillé de mettre à leur disposition
des « pierres minérales », « pierres à ronger » ou autres blocs de minéraux qui apportent énormément de
calcium au lapin. I. La gestion du calcium chez le lapin
Les apports en calcium du lapin proviennent de l'alimentation et de l'eau de boisson. Le but n'est pas de bannir le calcium de l'alimentation du lapin (car même si ses besoins sont faibles, ils ne sont pas inexistants! ) mais plutôt d'avoir des apports en adéquation avec les besoins. On peut pour cela moduler les apports en jouant sur différents éléments de l'alimentation. 1) Le foin
Le foin étant l'aliment de base de la ration du lapin, il est important de choisir un foin dont la richesse en calcium est adaptée aux besoins du lapin. On peut classer les différents foins en 2 grandes catégories:
Les foins que l'on trouve dans le commerce sont généralement composés des plantes présentes dans ce tableau, parfois en mélange ou accompagnées d'autres plantes en petites quantités pour lui donner un goût particulier et le rendre plus appétent.
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Les épinards sont un des aliments les plus riches en calcium. 100 g d'épinards contiennent 210 mg de calcium, même si cette quantité varie selon le type de préparation à laquelle ils sont sujets. Dans le cas des épinards bouillis, par exemple, la quantité de calcium descends à 158 mg. Les épinards contiennent aussi des oxalates, une substance qui peut empêcher l'assimilation de calcium et d'autres minéraux. Les oxalates peuvent provoquer aussi l'ostéoporose. Le chou est très riche en calcium. Il nous suffit de savoir que 100 g contiennent 150 mg de calcium et
que le calcium présent dans le chou est d'absorption facile. Au contraire des épinards, le chou ne contient pas d'oxalates. L' oignon est un aliment d'origine végétale riche en oligo-éléments et minéraux, comme le calcium. L'oignon contient 20 mg de calcium pour 100 g.
L'oignon régularise les fonctions de l'estomac, elle a une fonction diurétique et stimule l'appétit. Le cresson contient beaucoup de calcium, mais aussi d'autres minéraux comme le magnésium, le potassium, le sodium, le phosphore, le chlore, le soufre, le fer et l'iode.
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Tout le monde ne perçoit pas cette amertume avec la même intensité. Il y a des "non goûteurs" et des "super goûteurs". En général, les goûteurs classent certains légumes comme plus amers et moins acceptables que les non goûteurs. Principal responsable de l'amertume: les groupements thio-urées présents dans le PTC, le PROP et les glucosinolates. On a récemment mis en évidence chez l'homme, des différences d'haplotype pour le gène codant pour le récepteur au PTC (TAS2R38). Des différences qui sont responsables de variations de perception de saveur des légumes contenant des glucosinolates. Le contenu en calcium des différents légumes varie considérablement: de 2, 5 à 62, 5 mmol de Ca++ par kg. Par ailleurs, quand on fait goûter à des sujets une solution contenant 5 mmol de bicarbonate de calcium, sa saveur est nettement perceptible et même parfois désagréable. D'où l'idée que les fortes concentrations en calcium de certains légumes soient potentiellement responsables de leur amertume. Une corrélation entre amertume et richesse en calcium
Pour tester cette hypothèse, des chercheurs de Philadelphie, ont tenté d'établir une relation entre le contenu en calcium de 25 légumes crus et l'intensité de l'amertume perçue par 35 sujets.
Légumes Pauvres En Calcium 3
Les desserts glacés comme le sorbet, le sorbet et les glaces sont pauvres en protéines et pauvres en phosphore. Les desserts à la farine blanche sont également pauvres en phosphore. Les exemples incluent des biscuits de sablé, le gâteau de nourriture d'ange, le gâteau de citron, le gâteau jaune, les biscuits de sucre et les gaufrettes de vanille. Pains
Grains de farine blanche pauvres en phosphore. Les pains à grains entiers sont riches en fibres et faibles en gras, mais ils sont riches en phosphore. Le riz blanc, les pâtes régulières, le couscous, les craquelins, le pain, les petits pains, les bagels, les céréales, les croissants et les muffins sont des grains de farine blanche pauvres en phosphore. La crème de blé, la crème de riz et le gruau sont également pauvres en phosphore. Bonbons
La confiture, le miel et la gelée sont des types de pâte à tartiner à faible teneur en phosphore. La confiture, le miel et la gelée sont des types de pâte à tartiner riches en sucre et pauvres en phosphore.
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Les légumes riches en calcium Avec 168 mgpour 100 g, l'épinard fait clairement partie des légumes les plus riches en calcium. A ses côtés, lechou vert frisé, l'oignon, les brocolis, le cresson et le rutabaga sont également de bonnes sources de calcium. Conseil: pensez aussi aux légumineuses, comme les lentilles et les haricots secs, pour faire le plein de calcium. Les haricots noirs en sont particulièrementriches: ils peuvent contenir160 mg de calcium pour 100 g. Les fruits riches en calcium Beaucoup de fruits secs contiennent une bonne quantité de calcium. C'est notamment le cas des amandes, qui fournissent environ 250 mg de calcium pour 100 g. Les pistaches, les noix et les abricots secs sont aussi des sources très intéressantes. Du côté des fruits frais les plus riches en calcium, retenez surtout l'orange (environ 40 mg pour 100 g), les figues et les prunes. Aliments riches en calcium: pensez aussi auxherbes aromatiques Thym, aneth, persil, basilic, menthe... Beaucoup d'herbes aromatiques figurent parmi les aliments riches en calcium.
Comment prendre ces suppléments? Pour avoir une absorption optimale, les suppléments de calcium doivent être pris en doses séparées, par exemple deux doses de 500 mg de calcium élémentaire par jour. Chez certaines personnes sensibles, les suppléments de calcium pourraient causer des effets indésirables. Dans ce cas, prenez les comprimés avec un grand verre d'eau et au cours du repas. Vous pouvez également essayer des comprimés à croquer ou effervescents, qui ont une meilleure tolérance. Avant toute supplémentation, demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien. Rossana DE JONGH
Rédactrice spécialisée en Nutrition
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