Pour réchauffer les soirées fraîches de fin d'été. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
1
Laver les pommes de terre, les cuire puis les peler. Laver et les fanes de radis (et l'oseille) et les cuire à part pendant une dizaine de minutes. 2
Mixer les pommes de terre et les fanes de radis de façon à obtenir un potage, plus ou moins épais. Il prend alors une jolie couleur verte. Saler et poivrer à votre goût. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet
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Pour 4:
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché
Type de recette: Soupes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients
- 1 bottes de radis
- 500 g de pommes de terre
- 1l de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 50 g de crème
- sel et poivre
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en morceaux. - Couper et laver les fanes de radis. Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec le beurre, sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn. - Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert et mixer l'ensemble, avec la crème. BON APPETIT! AVIS: c'est une soupe très facile à faire et très agréable à manger, même si le printemps est là et que l'air se réchauffe …
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Ingrédients
1 botte de radis
1 échalote
1 pomme de terre
5 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Épluchez et hachez l'échalote. Épluchez et lavez la pomme de terre. Lavez les fanes de radis et égouttez-les. Mettez-les dans une cocotte avec l'huile d'olive et l'échalote et faites fondre à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez la pomme de terre. Salez, poivrez et versez 30 cl d'eau. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pour 10 minutes. Otez du feu et passez au mixeur. Ajoutez la crème liquide au potage. Servez.
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Chez Lutsubo on essaie de jeter le moins possible et on mange les feuilles des navets ( ici ou là) ou des radis, on garde le vert des poireaux pour la soupe, on grille les graines de courge ( ici) et on fait attention à l'état du frigo pour ne rien laisser s'abîmer…
C'est exactement l'histoire de cette soupe délicieuse: de jolis radis servis ce weekend dont j'ai gardé les fanes, du vert de poireau conservé après avoir fait une bonne quiche avec la partie plus tendre et voilà… Tout ce qu'il faut pour une soupe qui réchauffe, 100% végétale et même sans gluten! Pour lui donner un peu de corps, car les fanes n'ont pas beaucoup de consistance, on peut ajouter, classiquement, des pommes de terre, mais cette fois, j'ai utilisé des lentilles et pas n'importe lesquelles. J'aurais pu prendre des vertes ou des « corail » -et c'est ce que je vous conseille de faire pour vous simplifier la vie, si vous les avez sous la main- mais j'ai toujours des lentilles indiennes que j'utilise dans certains dals: des urad dal, ou haricots « urd » en français, ou encore soja noir.
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Merci à l'auteur de cette photo
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