Je continue toujours dans ma série « apéritif ». Encore quelques recettes salées et ensuite
j'attaquerai les recettes sucrées. De droite à gauche sur la photo:
Croissant au blanc de
poulet et mimolette
Purée de courgette à la menthe A nouveau purée de courgette à la menthe
Bouchées à la tapenade Petits bouchons au
thon
Mini vol au vent au thon (recette d'aujourd'hui)
A nouveau purée de courgette à la menthe
la même photo prise sous un autre angle
Pour 24 mini vols au vent
1 boîte de thon (130 gr)
1 bocal de pesto Rosso (180 gr)
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon, l'ail et le thon dans l'huile d'olive. Saler (très peu car le pesto Rosso est déjà bien relevé), poivrer. Laisser cuire 10 mn à feu doux. Laisser refroidir et quand la préparation est froide garnir les vols au vent. Servir froid. Voir les commentaires
Mini Vol Au Vent Apéritif Thon Pour
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Nombre de personnes
8
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (ou 2 rondes)
- 2 boites de miettes de thon à la tomate
- Copeaux de parmesan
- Poivre ou Mélange 5 baies
- Huile (pour graisser le moule)
- 24 raisins secs
Emporte-pièce cannelé de 6 cm de diam. Plaque à mini tartelette
Préparation
Déroulez la ou les pâte(s) feuilletée(s) et y découper 24 disques à l'aide de l'emporte-pièce cannelé. Graissez la plaque à mini tartelettes et la foncer avec les disques de pâte feuilletée. Piquez les fonds avec les dents d'une fourchette. Recouvrez le fond de chaque tartelette d'un copeau de parmesan. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ (chaleur tournante). Le parmesan doit prendre une jolie couleur dorée. Démoulez, et laissez refroidir. Garnissez les fonds de tartelettes de miettes de thon à la tomate et de chèvre frais puis décorez chaque mini vol au vent avec un raisins sec. Astuce
Servez ces vols au vent pour l'apéritif
Cette recette vous a plu?
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Ensuite, nous allons couper avec un couteau les bâtonnets de surimi dont nous avons besoin. Nous devons les hacher le plus petit possible. Après avoir cuit et refroidi l'œuf et éplucher. Vous pouvez le filmer pour vous faciliter la tâche. Une fois l'œuf pelé, râpez-le dans un bol et réservez une cuillère à soupe que nous utiliserons pour décorer plus tard. Maintenant, nous ajoutons les bâtonnets de surimi hachés dans le bol où nous avons l'œuf râpé. Nous ajoutons également 2 cuillères à soupe de mayonnaise et remuons à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients du remplissage de nos vol au vent soient intégrés. Nous continuerons à remplir les vol au vent, pour cela nous pouvons le faire avec une cuillère bien que les vol au vent remplis soient toujours meilleurs si nous utilisons une poche à douille. C'est très facile et le résultat du remplissage des vol au vent est fabuleux. Après que nous allons décorer, rappelez-vous qu'ici, chacun doit utiliser son imagination et les finir avec d'autres ingrédients ou les faire comme ceux-ci.
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Voici encore une recette familiale! Ma mère nous en fait depuis toujours parce qu'on en raffole! (Surtout ma petite sœur ^^) On peut les faire en version "grand vol-au-vent" en guise d'entrée ou comme ici en version mini pour l'apéro... C'est rapide, simple et économique! J'étais donc obligée de publier cette recette sur le blog:) (Les quantités vont permettront de faire soit 4 grands Vol-au-vent, soit 12 minis et 2 grands) Ingrédients: Une boîte Tipiak de 12 mini feuilletés pour "Bouchées à la Reine" (=Vol-au-vent) Une boîte de thon au naturel 140g Du fromage râpé Du poivre 5 baies, de la fleur de sel de Guérande De la béchamel maison ( recette ici) ou une brique de 20cl de béchamel toute prête 5 petits champignons de Paris émincés et revenus à la poêle dans un peu de matière grasse (j'avais oublié de les inscrire dans la recette tiens!!! ^^) Préparation: Réalisez votre béchamel maison, une béchamel plutôt épaisse, et en prélever environ 1/4 de litre (ou prenez votre brique toute prête) Ajoutez le thon émietté Ajoutez les morceaux de champignons (déjà émincés et revenus à la poêle) Assaisonnez de poivre et de sel Coupez les chapeaux des feuilletés Les remplir de la préparation Parsemez de fromage râpé Enfournez pendant 10 à 15 min à 180°c dans un four préchauffé Bon appétit!
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Mini Vol Au Vent Apéritif Thon St Moret
J'en fais souvent en apéritif quand j'ai de la visite! Ingrédients
une vingtaine de minis bouchées (minis vol-au-vent)
1 boîte de thon
7 portions de Vache qui rit
un peu de persil haché
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
1
Emiettez votre thon et mélangez avec les portions de Vache qui rit. 2
Garnissez vos minis bouchées avec une petite cuillère et parsemez légèrement de persil. Pour finir
Enfournez thermostat 6, 200°C pendant 10-15 minutes environ.
délicieux cake salé au thon et à la moutarde à l' ancienne boulettes de dinde croustillantes au coeur de gouda croques-monsieurs au bacon croustillants et moelleux!! galettes de pommes de terre au thon salade composée pour les beaux jours!!! hmiss sétifien ou salade de poivron barquettes feuilletées aux olives noires et tomates roties mini-cake à la rillette de saumon extra moelleux minis chaussons escalopes mozzarella croques-monsieurs moelleux à souhait! BON APPETIT!!! Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
Vous pourrez acheter un livre thématique sur la viennoiserie ou bien un livre sur les gourmandises salées, mais aussi des ouvrages plus généraux qui traitent de la boulangerie. L'ouvrage de référence « Le Grand livre de la Boulangerie » est bien entendu disponible. Livre sur le pain 21. Il s'agit d'un livre de référence dans la profession qui regroupe en sept chapitres toutes les techniques et les recettes de préparation des grands classiques de la boulangerie française, mais aussi internationale. Livres de boulangerie professionnelle
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Contenu un peu court, mais très valable, c'est une bonne introduction à l' élevage et l' emploi d' un levain..............................................................................................................................................................................................
un livre qui nous explique comment s'organiser pour faire son pain au levain aux personnes sans MAP et qui travaillent, c'est simple
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Pains du monde: Du fameux pain ciabatta italien à l'étonnant pain mantou de Chine, toutes les spécialités boulangères du monde entier sont réunies dans ce chapitre. Des procédés de fabrication variés et des recettes authentiques venues de tous les continents sont à tester. Pains spéciaux: Le trio d'auteurs propose des recettes originales et pleines de goût pour mettre un peu de fantaisie dans votre fourneau: pains aux fruits, pain de mie avec incrustations ou encore pains nutritionnels. Brioches et classiques français: Presque aussi célèbres que la baguette, retrouvez les secrets des classiques de la viennoiserie française comme le croissant, le kouign-amann breton, la gâche vendéenne ou le kouglof alsacien. Le livre du pain de Jérôme Assire - Livre - Decitre. Brioches du monde: Du stollen d'Allemagne, célèbre gâteau de Noël, à la gaufre liégeoise en passant par le donut, réalisez un tour du monde en 11 recettes moelleuses venues des quatre coins du globe. Douceurs boulangères: Ces gâteaux, que l'on retrouve dans toutes les vitrines, font autant rêver les petits que les grands.
Quelques mots à prendre à cœur, des mots pour vivre, des mots pour se libérer (davantage) dans la poursuite d'activités artistiques. Certainement une bonne chose à lire. Vous ne le savez pas encore, mais vous avez probablement besoin de ce livre. Dernière mise à jour il y a 30 minutes Sylvie Haillet Je sais que beaucoup d'entre nous s'attendaient à ce que Le Pain éternel soit bon, mais je dois dire que ce livre a dépassé mes attentes. J'ai la gorge serrée et je n'arrête pas d'y penser. Je passe habituellement du temps à rédiger des notes détaillées en lisant un livre mais, à un moment donné, j'ai ouvert Notes sur mon ordinateur uniquement pour taper "oh putain de dieu, c'est tellement bon". Dernière mise à jour il y a 59 minutes Isabelle Rouanet Je suis à peu près sûr que les livres de existent pour capturer et dévorer toute votre âme et votre imagination. Livres de Boulangerie. Je viens de vivre une telle aventure sauvage, je me sens totalement dévastée. Comme cette duologie a totalement rempli ma créativité bien.