Dalmore: entre tradition et savoir-faire
Dalmore est une distillerie de whisky située dans la région des Highlands, au nord de l'Écosse. Fondée en 1839 par Alexander Matheson, la distillerie Dalmore est située sur les rives du Cromarty Firth, face à la fertile Black Isle. Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. C'est l'une des rares distilleries à commercialiser de très vieux malts (50 ou 62 ans). L'Ecosse: terre d'exception
Au nord de l'Ecosse, les distilleries sont toutes établies sur la côte orientale. Ainsi des notes de fumé s'invitent souvent en bouche. L'influence marine se fait également sentir, mais de façon moins prononcée que sur le littoral ouest de l'Ecosse, qui est davantage exposé aux vents. La Distillerie Dalmore utilise une grande diversité de fûts de Xerès pour faire vieillir son whisky. Bouteille de whisky dalmore review. Une fois le whisky arrivé à maturation, les différents fûts sont assemblés. Cette combinaison permet d'obtenir un single intense et complexe.
Bouteille De Whisky Dalmore Review
Les fûts de Xérès Matusalem transforment lentement le whisky en un nectar riche et complexe lui conférant ce caractère unique. La gamme Dalmore officielle:
Le 12 ans, 15 ans, Cigar Malt Reserve, 18 ans, et le King Alexander III. Une collection baptisée « Rivers Collection » rend hommage aux fleuves écossais, une partie du prix de vente est reversé pour aider à la préservation de la faune et plus particulièrement du saumon sauvage. Quatre expressions rares: Tweet Dram, Spey Dram, Dee Dram et Tay Dram. Bouteille de whisky dalmore collection. Les Whiskies rares
Autre particularité de la distillerie The Dalmore: les Whiskies rares. C'est David Robertson qui a la charge de créer cette gamme whiskies provenant de stocks exceptionnels: 1868 pour les fûts les plus anciens! Richard l'alchimiste et David le créatif ont donné naissance à des perles de collection (rêvons un peu) comme le Trinitas (3 bouteilles seulement d'un nectar contenant des malts de 1868, 1878, 1926 et 1939! ), Eos, Sélène, Candela, Aurora, Le 1978, Le 1979, Le Matusalem de 1981, l'Amoroso de 1981, Castle Leod, Astrum, La Gran Reserva, Cromartie, Ceti et Mackenzie.
Bouteille De Whisky Dalmore Blue
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Bouteille De Whisky Dalmore Recipe
The Dalmore 15: élevé en fûts de bourbon en chêne blanc américain pendant 12 ans, le distillat est ensuite réparti dans trois types de fûts de Xérès: Matusalem, Oloroso, Amoroso. Après 3 années supplémentaires d'affinage, ce whisky offre un bel équilibre et une finesse remarquable. Sélection de whiskies DALMORE - Distillerie Ecossaise - Mon Whisky. Ce single malt s'ouvre au nez sur des notes de chocolat à l'orange évoluant vers des arômes de gâteau aux fruits et de sherry. La bouche développe des saveurs d'épices de Noël, de cacao et de gingembre confit pour se terminer sur une finale maltée sur le toffee. DALMORE, LE WHISKY EMBLÉMATIQUE DES HIGHLANDS ÉCOSSAIS Région productrice de whiskies la plus vaste d'Écosse, les Highlands comptent plus de vingt distilleries réparties sur des terres peu peuplées et abritant une faune et une flore extrêmement variées. The Dalmore, implantée dans cette contrée, profite de sa situation géographique exceptionnelle pour élaborer ses whiskies légendaires. Ces nectars sont élaborés à partir de l'orge de qualité récoltée sur les rives voisines de « Black Isle ».
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