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Beaucoup de personnes cherchent des solutions simples et écologiques pour nettoyer leur bassin, que celui-ci soit une simple mare ou un étang. Pour vous réduire la tâche, vous avez sûrement déjà entendu parler des poissons herbivores et plus particulièrement de la carpe amour. Mais avant de la lâcher dans votre bassin, il vaut mieux se renseigner un peu mieux sur ce poisson. Nous allons tout vous dire sur cette carpe. La carpe amour: présentation de l'espèce
Cette espèce fait partie de la famille des carpes. Ain. Une carpe de 24,5 kg pêchée à Bourg-en-Bresse. Contrairement à ses congénères, la carpe amour est herbivore, alors que les carpes communes sont généralement carnivores, en mangeant des petits crustacés et du zooplancton. Son nom scientifique est ctenopharyngodon idella et contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, cette espèce n'est pas française. Elle est chinoise et provient plus précisément du fleuve Amour, d'où son nom. Il porte aussi le surnom de vache aquatique, puisque son régime alimentaire est à 99% composé d'algues et de plantes.
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Les protéines constituent également une protection efficace contre les maladies, car l'organisme les transforme en anti-corps. La carpe vous apporte enfin du phosphore, qui est un oligo-élément minéral essentiel pour beaucoup de réactions chimiques dans votre corps. Il en va de même pour la vitamine B12, que la carpe vous fournit également. Valeur nutritionnelle de la carpe pour 100 g
Protides
18 g
Glucides
0 g
Lipides
3 g
Calories
100 kcal
> Plus d'infos sur les calories de la carpe
Comment choisir la carpe
Lors de votre achat chez le poissonnier, choisissez une carpe bien charnue, à la fois ferme et élastique. Prix carpe kg. Ses écailles doivent être bien adhérentes et sa paroi abdominale intacte. Demandez par ailleurs à votre poissonnier de retirer la poche située au fond de la gorge, car elle est difficile à enlever. Comptez un poisson de 1 Kg pour 3 convives, sachant que les déchets correspondent environ à la moitié du poids d'origine. Notez que l'on trouve parfois, sur le marché français, des carpes congelées provenant d'Asie.
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Leur chair est réputée plus ferme et plus savoureuse. Comment conserver la carpe
La carpe, comme tous les autres poissons, ne se conserve que très peu de temps: 1 ou 2 jours maximum au réfrigérateur. Le poisson ne peut être congelé qu'immédiatement après la pêche, à cause de la fragilité de sa chair. Ne le faites donc que si vous pêchez vous-même la carpe, et en aucun cas si vous l'achetez chez le poissonnier, aussi fraîche soit-elle. Avant de congeler une carpe, il faut d'abord l'écailler, la vider, la laver, puis la sécher, y compris à l'intérieur. Comment cuisiner et déguster la carpe
Après avoir vidé et écaillé la carpe, laissez la tremper dans plusieurs bains d'eau vinaigrée successifs, afin de lui enlever son goût de vase. Vous pouvez ensuite la cuisiner de multiples façons. La carpe peut être rôtie, grillée, mais surtout braisée au four. Prix carpe au kg www. On peut également la farcir. On fait frire plus particulièrement les petites carpes, aussi appelées "carpillons". Lorsque l'on veut pocher la carpe, il est inutile de l'écailler.
Comment cuisiner la carpe, la conserver, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux poisson. La carpe possède un corps trapu, recouvert d' écailles épaisses et brunâtres sur le dos. Les côtés sont plutôt jaunes, tandis que le ventre est blanc. Sa bouche, petite et dépourvue de dent, est entourée de quatre barbillons. Ce poisson peut atteindre 80 cm de long. Histoire et caractéristiques de la carpe
La carpe est un poisson des rivières à cours lent, qui appartient à la famille des cyprinidés. Originaire d'Asie, elle s'est naturellement étendue vers la chine il y a 8000 ou 10 000 ans. Son introduction en Europe date des Romains. Au Moyen-âge, les moines en faisaient un élevage, et elle faisait par ailleurs partie des festins des tables des rois. Elle est aujourd'hui présente à l'état sauvage dans toute l'Europe, à l'exception des pays froids (Norvège, Russie, etc. ). La carpe fut le premier poisson sauvage élevé en bassin. Prix carpe au kg in pounds. Elle est aujourd'hui élevée en étang ou en bassin.
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