Homélie
Mgr Alain de Raemy – Paroisse Saint-Joseph, Lausanne
Dimanche des Médias – Journée mondiale des communications sociales
«Voici que je viens sans tarder – disait Jésus dans le Livre de l'Apocalypse –, et j'apporte avec moi le salaire que je vais donner à chacun selon ce qu'il a fait! Viens! Viens! Oui, je viens sans tarder! Amen! Viens Seigneur Jésus! Affaire Tefal : la justice condamne l'inspectrice du travail et le lanceur d'alerte - Basta!. »
Il y a bien longtemps, que ce n'est vraiment plus du tout à la mode chez nous les chrétiens de souhaiter ce retour de Jésus. Du moins en Occident, on avait l'impression d'avoir intérêt à ce que le monde continue, puisque c'était un monde qui semblait aller mieux qu'autrefois, et même toujours mieux, avec les progrès de la technique et de la démocratie. Mais voilà qu'aujourd'hui, avec la pandémie ici, la guerre plus proche et le climat qui surchauffe partout, les plus vieux semblent dire aux plus jeunes: heureusement que j'ai vécu avant, l'avenir est bien sombre maintenant… Mais est-ce que l'on crie pour autant dans nos Églises: Viens Seigneur Jésus?
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Souhaiter le retour de Jésus, c'est partager la conviction des premiers chrétiens
Passer du constat que tout devient toujours pire au souhait que Jésus revienne, et qu'on en finisse avec ce monde et son histoire tragique, il y a encore un pas que peu de chrétiens franchissent. Pourquoi? La télécommande universelle pour climatiseur TEFAL. Eh bien, pour souhaiter le retour de Jésus, c'est-à-dire la fin de ce monde et le début de l'éternité pour tous, il faut partager la conviction des premiers chrétiens, c'est-à-dire ce que Jésus dit de lui-même: qu'il est vraiment l'alpha et l'oméga, l'étoile resplendissante du matin, ce bien-aimé de Dieu le Père, qui nous fait cadeau de cet amour infini du Père pour lui. Il faut donc être convaincu qu'il n'y a pas mieux que Jésus… et que ça vaut donc la peine d'être jugés par lui. Mais en sommes-nous convaincu? On préfère remettre encore à plus tard, et profiter quand même de cette vie. Oui, la question n'est pas tant de désirer le retour de Jésus, mais tout simplement d'être convaincu qu'il n'y a pas mieux que Jésus.
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Ils dénoncent l'absence de soutien de la hiérarchie à l'inspectrice et l'attitude du directeur, qui s'est « fait le relais des demandes exprimées par Tefal ». Les quatre organisations syndicales du site de l'usine (CGT, CFDT, FO et CGC) ont elles aussi dénoncé collectivement ces pratiques.
Affaire Tefal : La Justice Condamne L'inspectrice Du Travail Et Le Lanceur D'alerte - Basta!
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Partie arrière d'une truie blanche (la mère d'un cochon) de la race landrace, le jambon de truie de montagnes est maturé pendant une période de 26-30 mois en hauteur, dans un séchoir naturel de 1360m d'altitude. Le séchoir en hauteur permet un affinage naturel de ces jambons. Sel et saveur font de ce produit un gout délicat en bouche. Son gout
Le jambon de truie a un parfum juteuse dû à l'infiltration de gras qui correspond à une pièce plus grande que le reste des jambons. Comment le déguster
Un produit qui permet de le manger cru, en coupant très fin ou passé à la poêle ou le couper un peu plus épais. Accompagné en piperade est très conseillé. Durée d'affinage
26 – 36 mois minimum.
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Les grosses coches se font rares dans la salaison hexagonale! A l'heure du porc standardisé formaté par le "cadran breton" avec des bêtes pesant moins de 100 kg, les jambons de coches sont une anomalie. Ils sont très rares parce qu'ils supposent d'énormes truies qui ont mis bas au moins une fois, des truies qui peuvent atteindre 250 kg. Soit plus du double d'un porc moyen. Du coup, les jambons nécessitent du temps pour le séchage, de 20 à 24 mois, presque trois fois plus qu'un jambon normal. Au final, les amateurs assurent que cette viande mûre fournit une fibre plus goûteuse. Faire du jambon de coche, cela implique d'avoir une clientèle prête à y mettre le prix et surtout des éleveurs prêts à jouer le jeu et à élever ce type de bête le temps nécessaire, 24 mois contre dix mois. Pour bien des connaisseurs, ce sont pourtant les meilleurs jambons. De fait, si l'on en trouve si peu dans les bistros de la capitale, c'est peut-être moins son prix, deux à trois fois plus élevé qui est en cause que sa taille et son poids.
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Carton d'un jambon de coche désossé, découenné coupe V, en 5 morceaux (Teruel, Espagne). Minimum 30 mois d'affinage. Prix au kg:
14. 15
€ HT /
14, 93 € TTC
En savoir plus
La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse. Zone d'élevage et d'affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d'altitude). L'affinage en altitude est optimal pour le jambon. C'est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement. La viande est persillée et moelleuse. Produit peu salé. C'est un produit rare. Excellent rapport qualité prix. Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l'ancienne. C'est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano. Affiné minimum 24 mois. Jambon désossé, dégraissé, découenné coupe V ( couenne seulement sur le talon). Format pratique: jambon coupé en 5, en sachets sous vide.
Jambon prêt à être coupé. Un mur de jambons ibériques. Le jamón ibérico ou jambon ibérique en français (parfois appelé improprement en France pata negra, l'une de ses variétés haut de gamme) est une salaison de jambon sec espagnol tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays. Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique ( cerdo ibérico) élevés en Espagne. C'est un cochon de couleur très foncée, parfois très proche de la couleur noire, quoiqu'il existe des races locales dont la robe se situe entre le brun et le roux (« cerdo rubio », littéralement: « porc blond » ou « porc roux », ou aussi « cerdo dorado », littéralement: « porc doré »). Les pattes postérieures transformées pour ce jambon sont généralement issues de cochons de race ibérique croisés avec la race duroc pour obtenir un rendement de conformation de carcasse plus élevé, sauf pour le « 100% ibérique ». Le jambon ibérique ne doit pas être confondu avec le jambon commercialisé sous la marque de certification collective espagnole Jamón Serrano, issu d'une filière de l' industrie agroalimentaire espagnole transformant des porcs blancs de provenance non déterminée majoritairement élevés, engraissés et transformés industriellement.
2 Kcal / 934. 1 KJ Graisses: 7. 4% dont saturées: 2. 8% Glucides: 0. 1% dont sucres: 0. 1% protéines: 38. 8% sel: 4% Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.