de course
Ingrédients
400 g Rigatonis 2 Boules de burrata 10 g Pignons de pin 10 g Cerneaux de noix 30 g Fromage de brebis râpé 30 g Feuilles de basilic frais 30 g Concentré de tomate 30 g Tomate séchées à l'huile en bocal 60 ml Huile d'olive 10 ml Vinaigre balsamique
Sel
Poivre au goût Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préparez le pesto: faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif. Quand la poêle est bien chaude, déposez-y les pignons de pin et les cerneaux de noix, puis faites-les griller à sec jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Quand les pignons de pin et les cerneaux de noix sont prêts, ôtez la poêle du feu et placez les pignons et les noix dans le bol d'un robot mixeur. Réservez. Effeuillez, lavez et épongez le basilic frais. Égouttez les tomates séchées à l'huile. Ajoutez les tomates séchées égouttées ainsi que le basilic frais aux pignons de pin et aux cerneaux de noix grillés dans le bol du robot mixeur. Pates au pesto et burrata les. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Pates Au Pesto Et Burrata De
Les pâtes sont un grand classique de la cuisine italienne, tout comme la burrata. Fraîches ou non, elles sont toujours un régal qui plaît aussi bien aux petits qu'aux grands gourmands. Pour changer des coquillettes au jambon, découvrez nos 15 recettes de pâtes à la burrata pour un repas gourmand, original et 100% italien! Pâtes au pesto d'oseille et sa burrata • sodietethique. Pour des saveurs italiennes prononcées, confectionnez une belle sauce all'arrabbiata légèrement épicée. Nappez-en sur des penne et ajoutez ensuite la burrata émiettée. Servez aussitôt. Préparez un beau plat de spaghettis, ajoutez les tomates, les petits champignons de Paris, les courgettes et la burrata pour une garniture gourmande aux légumes. La burrata peut aussi être utilisée comme un fromage frais pour garnir des beaux raviolis maison ou agrémenter des pâtes que vous aurez préparées vous-même avec de la farine de blé, de la semoule selon les recettes, des œufs, du sel et de l'huile d'olive. Pour une saveur délicatement sucrée, faites confire au four des tomates cerises avant de les ajouter à des orecchiette cuites al'dente et une belle sauce tomate.
Chauffer jusqu'à ébullition, stopper le feu et laisser tremper entre 15 et 30 minutes. Éplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail. Sortir les tomates séchées de l'eau en conservant bien leur eau de trempage. Couper les tomates séchées en morceaux et les mixer avec les 2 cuillères à soupe de pignons de pin, le basilic, l'ail écrasé et 3 cuillères à soupe de leur eau de trempage. Ajuster éventuellement la texture avec encore un peu d'eau de trempage. Ajouter quelques gouttes de colatura di alici (facultatif. Pates au pesto et burrata de. Attention seulement quelques gouttes, car les tomates séchées sont déjà très salées). Poivrer mais ne surtout pas saler. Couper en deux la moitié des tomates cerises. Conserver les autres entières. Faire cuire les pâtes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates cerises entières. Lorsque les pâtes sont cuites, prélever les tomates cerises dans l'eau avant d'égoutter les pâtes et réserver. Dans la casserole ayant servi à la cuisson des pâtes, bien mélanger la crème de tomates séchées aux pâtes.
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