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Classe d'efficacité énergétique: A++
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Coupez-les, mettez les dans une cocotte avec les oignons hachés, les branches de céleri et le poivron (vert, jaune ou rouge) finement coupés. Posez sur feu assez vif et laissez cuire une 1/2 heure. Ajoutez le vinaigre, le sucre et la moutarde en grain et faites cuire une heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse. Mixez si vous voulez éliminer les éventuels morceaux. Versez dans les bocaux et conserver comme une confiture. Accompagnera toutes vos viandes blanches et poissons... Ketchup vert à l'ancienne - Recipes Quebecoises. Note de l'auteur: « le ketchup aux fruits peut se faire en remplaçant poivron et céleri par deux beaux fruits bien mûrs (généralement pêches et poires) » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? ketchup de tomates rouges ou vertes (Québec)
Ketchup Vert À L Ancienne Gaule
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Green ketchup
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Evaluation
☆
Recipe pictures
You're cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month. Ingrédients
18 tomates vertes
6 oignons moyens
3/4 tasse ( 190 ml) de gros sel
3 tasses ( 3/4 L) de vinaigre
3 tasses ( 680 g) de sucre
3 c. à table ( 45 ml) d'épices à marinades
Préparation
Couper les tomates et les oignons en dés. Ketchup aux tomates vertes - Les recettes de Caty. Ajouter le sel et laisser tremper toute la nuit. Égoutter avant d'ajouter le vinaigre, les épices dans une mousseline et le sucre. Faire mijoter à découvert environ 1 heure. Empoter dans des pots stérilisés, bien sceller
Cook commentary
« Recette prise dans le livre de ma Grand-maman »
Photo: 2 @Dada3
Personal notes
Ketchup Vert À L Ancienne France
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Portions
6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
Temps de préparation
25 minutes
Trempage
15 minutes de stérilisation
Temps de cuisson
48 minutes
Ketchup aux tomates vertes
Vous devez ajouter une date. Profitez des tomates non mûries du jardin pour concocter ce ketchup aux tomates vertes! Ingrédients
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
500 ml (2 tasses) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
10 grains de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
10 ml (2 c. à thé) de sel
2 litres (8 tasses) de tomates vertes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
3 branches de céleri coupés en dés
2 oignons coupés en dés
2 pommes vertes
Préparation
Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le vinaigre de cidre, le sucre, les grains de fenouil, le poivre de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Promo : Lot de 18 Pots en Verre Moutarde à l'Ancienne HEINZ (18 x 33ml) - NEUF | eBay. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients.
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Diminuer le feu et cuire à découvert pendant 30 minutes. Brasser régulièrement pour ne pas que le ketchup prenne au fond. Retirer le sac d'épices et continuer de cuire encore 1 heure, toujours à découvert et à intensité 3. Enlever le chaudron du feu et mettre immédiatement dans des pots à conserve
Remplir le pot presque à ras bord, bien visser le couvercle et placer la tête en bas sur le comptoir le temps que le ketchup refroidisse. Ketchup vert à l ancienne gaule. Bon apptit! Maman xx;)
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Vinaigre Les Recettes du Jour 4 Ketchup aux tomates vertes Recette publiée le Mardi 14 Décembre 2010 à 13h01 Cuisine et dépendances Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!