Boulette de Poissons, la recette très facile. - YouTube
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Ajouter la farine, le curcuma, la sauce de poisson, l'oeuf. Les feuilles de coriandre, la pâte de curry, l'oignon et mélanger le tout 10 bonnes secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer au frigo pour 30 mn minimum. Profiter de ce moment de répit pour préparer la sauce: ajouter tous les ingrédients dans un petit bol ou ramequin, bien remuer, couvrir et laisser au frigo. Après avoir lavé et essoré la laitue, placez les feuilles bien à plat et en éventail dans un grand plat "plat" (un peu d'humour égaye la vie de la ménagère). Découper le citron vert en quartiers et les déposer tout autour du plat. Avec ses petites mains, confectionner des gâteaux avec la pâte sortie du frigo d'une largeur de 5 cms environ et 1 à 2 cm d'épaisseur. Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou un wok (l'idéal évidemment). Frire les croquettes en plusieurs fournées et les enrouler dans du papier absorbant. Placer les croquettes de poisson au milieu du plat et servir immédiatement.
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Faites cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée (ou à la vapeur si vous avez de quoi faire). Egouttez. 2. En attendant, préparez les boulettes en mixant la chair de poisson avec les crevettes, l'oignon, l'ail, la sauce soja, ainsi que la fécule de maïs. Formez des boulettes à l'aide d'une cuillère. 3. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les boulettes de poisson sur feu vif afin qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces. Réduisez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter. 4. Dans un bol, fouettez la sauce soja avec le vinaigre de riz, le miel, l'ail hachée et le jus du demi citron vert. Prélevez 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange que vous incorporez dans la poêle contenant les boulettes de poisson. Mélangez bien pour enrober le tout. 5. Servez les boulettes sur un lit de poireaux, en arrosant le tout du reste de sauce ainsi que des graines de sésame et du reste de citron vert.
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Ces acides gras se trouvent dans les tissus qui composent le système nerveux central et jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques, du cancer, des maladies auto-immunes et inflammatoires. Cela étant dit, il est important de savoir que les graines de chia ne contiennent pas la meilleure forme d'oméga-3 pour l'organisme. Comme beaucoup de sources végétales, elles apportent de l'ALA, mais pas de DHA. Le DHA est important pour la santé du cerveau et pour en bénéficier, vous devrez également consommer des poissons gras comme le saumon ou discuter avec votre médecin de l'ajout d'un supplément d'oméga-3 de haute qualité. La consommation de graines de chia peut également favoriser un bon fonctionnement intestinal, diminuer les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang et réduire l'incidence des maladies associées au syndrome métabolique. Comment consommer les graines de chia L'un des grands avantages des graines de chia est qu'il n'en faut pas beaucoup pour obtenir des bienfaits nutritionnels.
Par Communauté 750g
Plat rapide pouvant être servi à l'apéritif suivant la taille des boulettes façonnées. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Mixez le poisson afin d'obtenir un haché plus ou moins fin. Je préfère avoir des petits morceaux mais c'est une question de goût. 2 Mélanger le poisson avec l'oeuf et la farine avec une fourchette. Quand le mélange est homogène, ajoutez la pâte de curry. Mélanger vigoureusement. 3 Faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide dans une grande poêle. Quand celle-ci est chaude, façonnez des boulettes avec vos mains (humidifiez vos mains pour éviter que les boulettes collent) et plongez-les dans l'huile au fur et à mesure. 4 Vos boulettes doivent avoir les bords cuits (blanc opaque) avant d'être retournées. Comptez 4 minutes par côté pour des grosses boulettes. 5 Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec une sauce aigre douce ou/et une sauce piquante. Conseils N'abusez pas de la pâte de curry, les thailandais cuisinent beaucoup plus épicé que les europé pâte se trouve très facilement dans les épiceries asiatiques.
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