4 Ingrédients 8 personne/s
buche glacée framboise nougat
meringue
2 blanc d'oeufs 55 g sucre glace 55 g sucre
sorbet framboise
375 g framboises surgelées 35 g sucre 1 blanc d'œuf
Nougat glacé
40 g miel 60 g sucre 1 c. à soupe sirop de sucre de canne 2 blancs d'œufs 150 g crème liquide 30% 75 g fruites secs (pistaches, amandes noisettes... )
8
La recette est créée pour
TM 5
Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2, 2 litres au lieu de 2, 0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Bûche framboise coeur nougat sur financier à la pistache - L'Univers de Sylvie | L'Univers de Sylvie. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! 5 La préparation de la recette la meringue Mélanger les 2 sucres
inserer le fouet (bol propre et sec)
Ajouter 1 pincée de sel dans le Thermomix et chauffer 7 min 37°C vit 3
Ajouter le sucre très progressivement une fois que 5 minutes se sont écoulées par l'orifice du couvercle du Thermomix
Verser l'appareil à meringue dans une poche à douille et former un rectangle de la taille de la base de votre moule à buche, puis sur une feuille de papier sulfu ou silicone, formez des petites meringues pour la deco
Four 100°C chaleur tournante 1h30/2h, à surveiller qu'elles ne colorent pas.
Recette Buche Glacée Nougat Framboise A La
Incorporez délicatement la chantilly et les pistaches. Tapissez un moule à cake de film étirable, versez-y la moitié du mélange, disposez les financiers coupés dans l'épaisseur dessus, puis le reste de mélange. Couvrez le moule de film et placez au réfrigérateur au moins 12 h. Préparez le coulis: mixez les framboises décongelées avec le sucre glace. Servez le nougat tranché, avec le coulis. Recette buche glacée nougat framboises. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro HS19
Que boire avec? Couleur du vin: rosé Appellation: un côtes du Roussillon Région: Languedoc-Roussillon
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Babas au rhum: la recette facile
Recette Buche Glacée Nougat Framboise Blanc
Coulis de framboises |
Litchis |
Miel |
Sirop |
Sucre Cuisine Addict 9 Bûche Framboise Rose & Litchi {comme l'Ispahan de Pierre Hermé! } Sucre Recette publiée le Mercredi 4 Janvier 2012 à 6h00 Cuisine Addict
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