Bergerac et Duras, le long de la Dordogne, offre un cadre verdoyant et un climat idéal pour l'élaboration de ces vins dorés, moelleux et liquoreux, qui tentent de reconquérir les palais. pas moins de sept appellations revendiquées en territoire de Bergerac et de Duras sur les deux rives de la Dordogne. (Re)découvrez-les dans notre Escapade, à lire en intégralité dans Terre de vins n°74, actuellement en kiosque, ou sur notre kiosque digital. Madiran. Le pacherenc de la Saint-Sylvestre, une pépite d'or en bouteille - ladepeche.fr. Épisode 2: Domaine Mouthes Le Bihan
Pour se faire plaisir Cathy et Jean-Mary Le Bihan ne font pas des liquoreux tous les ans, tant s'en faut, juste six millésimes depuis leurs premiers vins en 2000. « On choisit au moment des vendanges si on en fait ou pas, avec quel cépage, en fonction des conditions météo qui font botrytiser ou passeriller les raisins. » Jean-Mary plutôt à la vigne, Cathy au commerce, les deux en vendanges et aux assemblages en chai, reconnaissent que la seule référence de leur gamme en liquoreux est un « complément pour se faire plaisir, pas une nécessité ».
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Puis j'ai joué de malchance, mes pinots noirs se sont fait dévorer par une nuée d'étourneaux. Comme je n'avais plus assez de raisin pour faire une cuvée de vin rouge, j'ai improvisé un rouge-et-blanc en mélangeant ce qu'il me restait de pinot noir avec mes aligotés ». À cette première cuvée, Benoit Kilian cherche un nom. Dans le dictionnaire, il tombe sur le mot « Ripopée », un vieux terme de bistrotiers français désignant le mélange de différents restes de vins de la veille servis aux poivrots du jour. Mais ne vous y trompez pas, Benoit Kilian ne manque pas d'humour et sa première cuvée impressionne d'équilibre et de fraîcheur. « Ma première Ripopée? Cuvee des etourneaux 3. J'en suis tellement content! C'est une cuvée que je n'arriverai jamais à refaire. Une idée que je prolonge depuis lors en affinant ma recette. Cette année, j'ai fait macérer un assemblage d'aligotés et de gamays auxquels j'ai ajouté des jus d'une autre cuve déjà en fermentation ». Le BTS clef
« Je suis devenu vigneron par un concours de circonstances.
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Nous ne pouvons nous permettre qu'ils envahissent nos exploitations ». La suite dans votre prochaine édition
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Parrain de la cuvée 2014, Murray Head a montré beaucoup d'enthousiasme à vendanger aux côtés de Roland Podenas et Denis Degache, président et directeur de la cave de Crouseilles. © Crédit photo: photo g. d. La Ripopée, la première cuvée de Benoit Kilian, vigneron bourguignon. Par Gilbert Delahaye Publié le 22/12/2014 à 0h00
Au 1er jour de l'hiver, les vignerons de Crouseilles récoltent des raisins surmûris pour un vin exceptionnel
Après le lent effeuillage automnal, les grappes mordorées et nues sous les voiles de mariée qui les protègent de la gourmandise goulue des étourneaux attendaient ce premier jour de l'hiver pour s'abandonner aux mains et sécateurs des vendangeurs. Selon la tradition née il y a vingt-deux ans, la joyeuse main-d'œuvre de plus de 200 personnes mêlant... Selon la tradition née il y a vingt-deux ans, la joyeuse main-d'œuvre de plus de 200 personnes mêlant vignerons de la cave de Crouseilles, néophytes, anonymes et même une célébrité, Murray Head, s'est donné rendez-vous en ce dimanche matin rayonnant de soleil sur la parcelle de Roland Podenas, vigneron à Aydie et président de la cave de Crouseilles pour la vendange de l'Hivernal 2014.
Publié le 15/03/2010 à 03:49
La confrérie des Pépinots qui se retrouve le jeudi soir pour un petit entraînement de rugby et souvent pour un grand repas par la suite, avait consacré son dernier week-end au tue-cochon. Une tradition bien gasconne que cette association s'attache à préserver et à perpétuer. Et ce samedi comme prévu les présidents Nicolas Emery, «Mutch» pour les intimes, Christophe Muccin et Michel Roux étaient au milieu de leur troupe pour tailler «leur» vignoble situé au pied du site mythique de la motte de Blanquefort. Avant les vendanges
Le lieu parfaitement exposé a été choisi par les plus grands experts mais est difficilement accessible sauf pour les initiés. Cuvee des etourneaux plus. Une certitude leur cuvée ne sera pas dérobée sauf peut-être pas quelques étourneaux du terroir, seuls à connaître ce territoire protégé des dieux. Ils étaient une vingtaine sécateur en main à bichonner leur petit bijou. Le geste était parfois hésitant mais les quelques anciens rompus à l'exercice étaient présents pour apporter des conseils éclairés.
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