Source et crédit photo: L Alsace
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Remplir des pots très propres à ras bord, visser le couvercle et retourner les pots. Une fois froid, mettre de jolies étiquettes! une autre recette de confiture de figues? dans 1 an!
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Accueil > Recettes > Confiserie > Confiture > Confiture de figue > Confiture de figues au miel et aux épices En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min Mélanger les ingrédients et laisser reposer 30 mn. Porter à ébullition en tournant environ 30 minutes (voir la coloration de la confiture). Quand la confiture est prête, la verser dans des pots (3X370gr)et les retourner. Les mettre à l'endroit uniquement quand le pot est froid. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de figues au miel et aux épices
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La plupart des pêches d'épicerie sont des pêches à noyau jaune vif, pleines de jus et faciles à séparer du noyau. Les pêches à noyau adhérent sont souvent intensément sucrées et savoureuses, elles valent donc l'effort supplémentaire de les travailler, on ne va pas avoir des moitiés complètes et parfaites, mais pour une confiture ce n'est pas un souci. Donc le choix entre les deux variétés de pêches va juste être la facilité de couper les pêches. Pêches jaunes ou blanches? La couleur des pêches compte vraiment pour préparer une confiture, il est préférable d'utiliser les pêches jaunes. Les pêches blanches sont moins acides que les pêches jaunes et peuvent ne pas être assez acides pour une mise en conserve, elles sont moins savoureuses en et une fois cuits, elles donnent trop de sucré. Cette recette de confiture de pêches utilise du jus de citron ajouté pour la saveur, ce qui peut en fait la rendre suffisamment acide pour la mise en conserve de pêches blanches… mais je ne compterais pas dessus.
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Réalisation Difficulté: Lire la suite » 2 décembre 2021
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Epluchez et dénoyautez les pêches. Pesez 1 kg de chair. Coupez-la en morceaux. Mélangez avec le sucre dans un récipient allant sur le feu et laissez macérer 10 min. Préparez une décoction en faisant frémir à couvert sur feu doux 8 à 10 bractées de tilleul dans 15 cl d'eau pendant 20 min. Recueillez le jus rendu par les pêches et mélangez-le à la décoction de tilleul. Reversez ce sirop sur les pêches et cuisez sur feu vif 20 min. En fin de cuisson, retirez les bractées de tilleul. Mettez en pot à chaud, fermez bien et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. Recette extraite du livre « Gourmandises insolites », de Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian, photo Virginie Quéant, éditions Terre Vivante.
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Cette recette est à préparer la veille. Pelez les figues et grattez la demi gousse de vanille. Versez les figues, le sucre et les épices dans un grand saladier. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une épaisse purée et laissez reposer. Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une marmite. Portez à ébullition et faites cuire pour 30 min en mélangeant régulièrement. Stérilisez des pots hermétiques. Versez-y la confiture, fermez les pots et retournez-les. Le conseil: Dégustez cette confiture avec du foie gras pour les fêtes de Noël, ou sur du pain toasté le matin! Auteur: Ségolène Jonquoy
La confiture doit couler doucement. Pour finir
Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 minute, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.